四季养生家常菜(30种最常吃的家常菜)

admin 美食养生 2021-06-28 01:16:48 687 0

　　四季养生食谱 .银耳大米粥：银耳，富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

　　取银耳克，浸泡后和大米-克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜克，每日服用次。

　　.莲藕大米粥：祖国传统医学认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕克(洗净切碎)、大米克，共煮成粥，熟烂后，

　　加蜂蜜适量，混匀服用，每日服用次。.胡萝卜大米粥：祖国传统医学认为，胡萝卜味甘，性平，

　　具有下气、利胸膈、补中、安五脏的作用。适合用于治疗便秘、胃肠不适、饱闷气胀、消化不良等病症。取胡萝卜克切碎，同大米克共煮成粥，每日服用次。.鸡汁粥：母鸡只，粳米克，精盐少许，

　　水煮成粥。鸡汁粥具有滋补气养五脏的作用，适合用于虚劳诸证，经血亏损、肾气不足、产妇营养不足等病症。.胡桃粥：：胡桃仁克，

　　大米适量，水煮成粥。胡桃粥具有补益身体的作用，适合老人、小孩等体弱者食之。.栗子粥：：粳米克，栗子克，水煮成粥。

　　栗子粥具有养胃补肾、状腰膝、强筋骨的作用。适用于肾虚腰酸、腿足无力，以及中老年多尿者服食。一年四季的养生食谱有哪些?抗老水果，吃出青春活力衰老的过程主要受遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，

　　营养是其中极为重要的一环。　　营养与衰老的关系，主要表现为能量摄入及饮食成分两方面。研究认为，能量限制、合理的饮食结构及某些营养素，

　　尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、延缓衰老有重要作用。　　迄今广为公认，并获得成功的两种延缓衰老的实验方法，是限食(主要是限制热量摄入)和降低中枢体温。对恒温的哺乳动物来说，

　　限食是延缓衰老的途径之一。　　要长寿稍瘦较好　　Stunkard等以老年休养所名岁以上的重病男女作观察对象，其中对照组每人每天给热量蛋白质克，脂肪克；限制热量组每人一天蛋白质克，脂肪克，隔日蛋白质克，

　　脂肪克，交替给予，观察三年中病程延长天数和死亡数。　　结果，限制热量组存活时间为天，对照组仅为天，观察对象病因与死因，大多是心血管疾病。

　　分析发现，限制热量组的体重比对照组轻，细胞免疫增强，所以寿命较长。可见，欲使细胞免疫增强而获得长寿，则以稍瘦为宜。

　　有弗兰克抗老食谱提出五大原则，主要是针对性的补充核酸、矿物质和维生素：.少吃脂肪，以鱼代肉，以蜂蜜代糖。.高钾低钠。

　　.不吃或少吃精细食粮。.多吃新鲜蔬菜和水果。.增加生食。　　总之，吃粗粮、新鲜蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝　　麻、葡萄、花生等，

　　均具有特别高的营养价值。芝麻含丰富的健脑成分B群和E，且钴、硒、钙、镁含量也是同类食品中最高的。　　多水果抗老又益寿　　以下提出几种青春抗老水果，以为参考：　　奇异果：能显著延长果蝇的平均寿命，最高可延长%。　　龙眼肉：有一定的抗老作用，

　　因为它能抑制与衰老有密切关系的脑B型单胺氧化活性。　　　　番薯：含类似女性荷尔蒙的物质，对保持皮肤细腻，延缓衰老有一定作用。　　春天——西红柿：其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉着色素减退，有青春抗衰作用。秋天——葡萄　　观众朋友我们常说“吃葡萄不吐葡萄皮”，

　　这听起来就是一句俗语，但其实里面它还蕴涵着一定的医学道理。因为葡萄皮中含有高效的抗癌物质，所以吃葡萄的时候连皮一块吃就具有防癌和抗癌的作用。另外从中医的角度来看，葡萄主要是具有补肝肾、益气血、开胃生津的功效。

　　对于神经衰弱还有疲劳过度的人来说，多吃一些葡萄是有一定补益作用的。再有就是葡萄汁被科学家誉为是“植物奶”，是肾炎病人最好的食品，因为它可以降低肾炎患者血液中的白蛋白和氯化钠的含量；再有就是葡萄干由于它里面糖和铁的含量比葡萄有所增加，所以多吃葡萄干对于儿童、妇女还有体弱贫血的人来说是有很好的滋补作用的。春天——樱桃　　俗话说，

　　樱桃好吃树难栽，那接下来我就给您介绍这种既好吃又有很好保健作用的水果——樱桃。樱桃可以说全身都是宝，它的果肉可以补中益气、祛风胜湿、对治疗肾虚、腰腿疼痛等有较好的功效；樱桃的核具有发汗、透疹、解毒的作用；而樱桃树的叶则有杀虫解毒的功能，可以治疗蛇虫咬伤、阴道滴虫等病症；另外，

　　可能许多人都想不到，樱桃的含铁量居水果之首，比苹果和梨高到倍，樱桃中的维生素A含量也比苹果高至倍。在《名医别录》这本书中还记载：“吃樱桃，

　　令人好颜色，美志。”（字幕）可见，樱桃还具有美容养颜的功效。冬天——苹果　　有一句谚语，

　　说的是：“一天一苹果，医生远离我”。那接下来我就和您聊聊有关苹果的好处。据荷兰医学家研究证明，每天吃１～２个苹果，患心脏病的危险可以减少一半。

　　此外，苹果中的苹果酸可以代谢热量，防止下半身肥胖；苹果中的可溶性纤维果胶可以解决便秘问题；而苹果的香气则可以使人变得精神轻松愉快，

　　压抑感消失，并且有助于失眠患者较快地安静入睡。在这里我还要提醒您，吃苹果时一定要注意细嚼慢咽，因为如果一个苹果能够１５分钟以上吃完的话，

　　苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死了。一年四季差不多都有的——香蕉　　香蕉是我们常见的水果，但是您知道吗，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取各种营养素。多吃香蕉,不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲劳，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效；

　　另外，最近的研究表明，香蕉还具有提高免疫力、预防癌症的效果。看来，这价廉、易食、携带又方便的香蕉，是维持健康很好的营养素，可以称做是“神奇的水果”。夏季——桃　　一提到桃子，

　　我想大家可能就会联想到“寿桃”、“仙桃”等等，可见桃子是有延年益寿功效的，那接下来我们就说说桃子。中医认为，桃子性温和，

　　能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。此外，因为桃子里边含有丰富的铁质，可以补血，所以常吃桃子还可以起到美容的功效。不过，

　　我要提醒您的是，在吃桃子时，一定要洗净它的外皮，因为它表皮的茸毛会刺激喉咙或食道，会引发咽喉疾病；

　　还有就是没有完全成熟的桃子最好不要吃，因为这样会引起腹胀或腹泻。夏季——西瓜利尿、消暑四季有哪些养生食谱饮食养生必须要知道四季的变化和食物和人体生理的关系因为天、地、人是一个整体，人与天、地是相应的。春季养生食谱春季饮食养生要掌握一个原则：根据气温变化，

　　食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气；

　　应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。

　　晚春饮食宜清补，可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。夏季养生食谱夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，

　　人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；

　　鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，

　　如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，

　　损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。

　　秋季养生食谱秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，

　　如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，

　　为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；

　　要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，

　　肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

　　[养肾为先]寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，

　　肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。

　　狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。[温食忌硬]黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，

　　使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。[增苦少咸]冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，

　　肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，

　　要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，

　　常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。精神调养：除了重视保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。同时，

　　在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。这种现象多见于青年，

　　尤其是女性。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。饮食调养：冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。同时，

　　还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以，

　　应多食些苦味的食物，以助心阳。冬季饮食切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损。

　　起居保健：《黄帝内经》里指出：“早卧晚起，以待日光。”意思是，冬天要早睡、晚起，起床的时间最好在太阳出来后为益（尤其对于老人而言）。冬季起居养生应注意以下几点：首先，穿衣要讲“衣服气候”，指衣服里层与皮肤间的温度应始终保持在℃～℃，

　　这种理想的“衣服气候”，可缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。其次，要注重双脚的保暖。由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。

　　中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。其三，冬季定时开窗换气有利于身体健康。其四，

　　蒙头睡觉不可取。冬天蒙头睡觉极宜造成缺氧而致胸闷气短。其五，夜间忌憋尿。由于冬夜较长，

　　长时间憋尿，会使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎等。锻炼强身：俗话说：“冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。

　　”事实证明，冬季多参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，可使心脏跳动加快，呼吸加深，

　　体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加，有益健康。【春季】：韭菜竹子【做法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，

　　摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

　　桃仁拌芹菜【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

　　黑木耳炒猪肝【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，

　　精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，

　　加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。菜心炒虾皮【做法】白菜心洗净切成段，

　　虾皮汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，

　　炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，

　　蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。川贝雪梨炖猪肺【做法】将川贝、雪梨去皮，切成厘米的方块；

　　猪肺洗净，挤去泡沫，切成长厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，

　　加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。枸杞春笋肉丝【做法】将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，

　　炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，

　　微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，

　　韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，

　　适用春季。姜汁菠菜【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，

　　通利肠胃，上海酒，适合春季。核桃仁炒春韭【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，

　　入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。【夏天】：荷叶茯苓粥： [配料] 荷叶张(鲜、干均可)，茯苓克，粳米或小米克，

　　白糖适量。 [做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 [功效] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

　　凉拌莴笋： [配料] 鲜莴笋克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 [做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，

　　腌小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

　　[功效] 利五脏，通经脉。奶油冬瓜球： [配料] 冬瓜克，炼乳克，熟火腿克，

　　精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 [做法] 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。

　　将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，

　　淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 [功效] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。兔肉健脾汤： [配料] 兔肉克，

　　淮山克，枸杞子克，党参克，黄芪克，大枣克。 [做法] 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮小时，汤、肉同食。

　　[功效] 健脾益气。【秋天】：赤小豆鲤鱼粥类别：通乳食谱秋季养生食谱水肿食谱工艺：煮口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐| 主料：鲤鱼. 克赤小豆. 克粳米. 克辅料：陈皮. 克调料：味精. 克姜. 克料酒. 克大葱. 克香油. 克盐. 克花生油. 克烹饪方法： .　将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；.　陈皮用温水浸软，洗净；.　葱姜洗净分别切段、片备用；.　鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，

　　不去鳞，冲洗干净；.　取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；.　烹入料酒，

　　加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；.　捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；.　将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；

　　.　锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。【冬天】：一、白菜粥类别：便秘调理冬季养生调理快餐/主食工艺：煮 .　将大白菜择洗干净，切成粗丝；.　姜洗净切成丝备用；

　　.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；.　坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，

　　起锅盛入碗内；.　取锅加入约毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；.　改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，

　　调入盐，味精拌匀；.　将粥再略煮片刻即成。二、杭式果羹类别：老人食谱高血压调理动脉硬化调理延缓衰老调理冬季养生调理工艺：煮 . 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮分钟；. 离火，

　　加入适量冷水，倒入大碗内；. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸分钟左右，

　　取出切成小丁；. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水克，

　　倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水克调稀勾芡，

　　便成果羹，盛入碗内即可。三、奶香麦片粥类别：老人食谱高血压调理动脉硬化调理冬季养生调理快餐/主食工艺：煮 .　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　.　坐锅点火，加入克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；.　在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；

　　.　加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。四、砂锅排骨粥类别：青少年食谱健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理快餐/主食工艺：煮 .　猪排骨洗净，剁段，过油炸透；.　生菜洗净，切丝；