四喜丸子的家常做法(四喜丸子做法步骤图)

　　四喜丸子怎么做？ 菜谱名称：四喜丸子 所属菜系：鲁菜 制作手法：蒸 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：原料 猪肥肉、瘦肉(:)共克，冬菇克，冬笋克，鸡蛋个，

　　葱末、姜末各克 调料 酱油、绍酒、味精各适量，精盐、花椒、八角、香油各少许，水淀粉大匙 做法 、将猪肥肉切细丁，瘦肉剁成细蓉，放入碗中，

　　加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。 、炒锅放油，上中火烧六成热(约℃)时放入肉丸，

　　炸至金黄色捞出。放入碗中加入酱油、绍酒、花椒、八角、水，入笼中用旺火蒸分钟取出，摆入大盘里。 、原汤入锅中，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，

　　放入味精、香油拌匀，用淀粉勾芡，浇在丸子上即可。 厨艺升级 搅拌肉馅时加入适量盐除了调味外，还能使水分子通过盐的渗透作用进入细胞内，

　　增加蛋白质持水性，更加突出丸子饱满滑嫩的口感。 肉馅加水、淀粉、盐之后，一定要顺同一个方向搅拌，是蛋白质原有的空间结构转变为网状，从溶胶状态转变为凝胶，丸子会更加滑爽、细腻的做法，炸四喜丸子怎么做好吃，

　　炸四喜丸子的家常做法主料鸡蛋个猪肉馅克辅料葱根食盐勺姜块香菇朵白糖勺生抽勺蚝油勺老抽勺香油勺鲍鱼汁勺淀粉克胡椒粉勺植物油适量油菜棵四喜丸子的做法.准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉.葱和姜切成细末.猪肉馅加个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性.鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮分钟捞出鸡蛋剥壳待用.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，

　　两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色.炸好的圆子备用.油菜底部划十字刀.开水锅里加少许植物油和食盐，

　　将菜绰烫至断生.锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮.火开后转小火焖煮约分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧四喜丸子怎么做四喜丸子的制作材料：主料：猪肥瘦肉克,

　　南荠克,酱油克,清汤克,湿淀粉克,大葱白根,花椒油克,水发玉兰片克,精盐克,

　　绍酒克,鸡蛋清个,葱姜末克,姜片克。 做四喜丸子.准备工作：将猪肥瘦肉切成毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成毫米见方的丁，

　　一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油克，精盐克，绍酒克搅拌均匀，用手团成个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉克放在另一碗内调成蛋糊待用。

　　.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,

　　加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，

　　烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。正宗四喜丸子的做法 正宗四喜丸子怎么做好食材明细肉馅适量葱适量姜适量蛋清适量水淀粉适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度四喜丸子的做法步骤准备食材。五花肉馅g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

　　先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，

　　每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。

　　紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

　　炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。炸好的丸子捞到一个大碗中备用。将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。

　　然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。简易四喜丸子怎么做好吃，

　　简易四喜丸子的家常做法买的半成品的丸子， 做的四喜丸子，挺好的。食材主料速食肉丸子个辅料油适量盐一勺半水淀粉适量老抽少许味精少许胡萝卜丝适量葱花少许步骤.将买来的丸子，放在蒸锅中，蒸分钟左右即可。

　　.锅中加入适量的油，葱花爆锅，加入适量的水，盐，老抽，胡萝卜丝，水烧开后，

　　放入蒸好的丸子，煮分钟，加入适量的水淀粉和味精。.收汁后，即可出锅。