小编已经为大家准备好了史上最全的海螺做法,做法不尽相同,美味是不变的,快按照小编的做法大全尝试一下不同的做法吧!
经典款 水煮/清蒸海螺
要说海螺怎么吃,要先说说这个经典款,那吃的就是海螺原原本本的味道,不添加佐料,直接加水或者隔水清蒸,开锅后5到10分钟即可,出锅后用筷子或牙签顺着海螺旋转出来,要全转出来一口吃掉,鲜嫩的美味塞满满的一口,慢慢嚼下去,啧啧……说点什么好。
蘸点什么吃?反正小编不蘸,小编就喜欢这样原汁原味的吃。
实在不习惯这种海鲜味的话,那就来点辣根味极鲜吧。
酱汁海螺
1.将海螺煮熟或蒸熟,捞出后备用。
2.锅内点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,就可以吃了。
接下来的做法都是基于经典款,将水煮或清蒸的海螺肉挑出来,然后备用。
香辣海螺
1.香菜洗净切末,姜洗净切丝。
2.锅内放油烧热,爆香姜丝及干辣椒,加入煮熟的海螺肉大火快炒,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
凉拌海螺片
1、将熟的海螺肉切成片;香菜洗净切成末。
2、将海螺片、香菜末放入碗内,加入盐、醋、香油和姜末,拌匀即成。
炒海螺片
1、将煮熟的海螺跳出肉,切成薄片备用。
2、炒锅上火烧热,加油,用葱姜丝炝锅,加料酒,放入海螺片煸炒,再放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,撒上香菜段后,就可以出锅装盘了。
海螺炒韭菜
1.海螺切块,韭菜切段备用
2.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
3.加入海螺肉翻炒,再加入韭菜翻炒
4.放盐和味精调味即可
海螺片炒丝瓜
1.把海螺肉切片,丝瓜去皮切细长条。
2.锅内倒油后放入红椒爆香,加入切好的海螺片快炒。
3.倒入丝瓜,加少许食盐,撒少许胡椒粉去腥。
4.翻炒后出锅即可。
焗海螺
1.海螺肉挑出来后不要把壳丢了,洗干净,后面有用。
2.海螺肉切小块,牛肉切碎。
3.螺肉和牛肉一起,加入姜末剁成肉泥。
4.肉泥加入生抽、白胡椒粉、淀粉、白糖搅拌均匀。
5.海螺壳洗净,将肉馅塞入。
6.烤箱预热200度,将螺放入烤箱,烘烤大约30分钟即可。
好吧,先给大家讲这么多吧,因为……我怕讲多了, 遇见海的海螺都根本不够吃的,哈哈……
当然,各种海螺的做法,最讲究的还当属食材的选择,也就是一定要当天捕捞的海螺,其新鲜的大海的味道保留的原汁原味,做出来的菜才更美味。
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