怎样做咖喱饭(咖喱饭的做法详细做法)

　　

咖喱煮什么好

　　我从小到大家里都经常做咖喱菜 我也很喜欢咖喱.现在长大了 常常自己做~

　　咖喱一般都是荤菜 最经典的有咖喱鸡 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..

　　我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是绝对很美味

　　因为我爸爸是印尼归侨 小时候在印尼生活过.他很会做咖喱

　　主菜：鸡半只（剁成块）

　　土豆（中等大小~个切成滚刀块 土豆和鸡的比例: 或者:）

　　灯笼椒（~个切成块 红绿皆可）

　　香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）

　　上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）

　　南姜（小块）

　　蒜 （瓣）

　　红葱头（瓣 晒干的一把那种）

　　小辣椒（~根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）

　　工序：

　　、将咖喱粉~汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）

　　、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡 土豆必须炸过.不炸也可以 但是味道差得多！炸至~成熟 就可以起锅待用.

　　、洗干净锅 下俩汤匙油.烧热 将准备好的剁蒜 剁红葱头 剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐 鸡精 和一汤匙白糖（糖一定要放！） 炒至~成熟.

　　、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久 以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐 因为土豆不少 味道淡了不好吃.

　　、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的成（水还是适量少点 最少是用热开水 这样沸腾快 菜会更香) 盖上锅盖开始焖~分钟 剩余一些汁就可以了.

　　、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉！关键时刻到啦

　　倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠 而且非常香 炒匀 起锅!!! 浓香四溢啊 注意 椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油

　　以上这个做法是我家常坐的东南亚风味咖喱 经过国内口味做了少量改良.

　　真的很不错 百吃不厌. 就是做起来比较麻烦 只要楼主认真学一下 绝对不会让您失望的

　　做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 还要放多几种香料. 比如说香茅 和一种干叶子..但是比较难找

　　其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买 那种玻璃瓶装的 比较高档的咖喱粉 前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！

　　还有椰汁浓汁是一定要有的 加了就会特香！ 南姜在市场应该有.

　　咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~

　　纯原创咖喱制作方法 新月花猫编~

　　

咖喱饭需要放多少咖喱 需要放盐吗

　　咖喱饭需要放盐，做法如下：

　　一、材料

　　米饭克、猪肉(红烧肉)克、土豆个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒个、食盐克、蒜瓣、咖喱粉大勺、植物油克

　　二、做法

　　.将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。

　　.将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。

　　.倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料厘米。

　　.大火烧开小火焖分钟。

　　.放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟。

　　.用勺子压碎/的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）。

　　.大火收一下汤汁（多留一点拌出来的咖喱饭才好吃）。

　　.盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以。

　　

咖喱牛肉饭的做法

　　

咖喱粉怎么用和用量求助

　　咖喱粉的用法用量。

　　对于这种大家比较常见的食物，我们应该要懂得它的用法用量，这样才能够在平时的生活中，更好的运用这种食物的营养价值和功效，让这种食物更好的发挥它应有的味道。

　　新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味……

　　咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

　　

日本咖喱的做法

　　主料：鸡肉g、土复豆g、胡萝卜g、红辣椒g

　　辅料：油适量、盐适量、咖哩适量、葱制适量

　　具体做法如下：

　　、洋葱切片，土豆、胡萝卜，甜椒切块，五花肉切块。

　　、锅里油烧热。

　　、下五花肉，然后放入蔬菜大火爆炒。

　　、倒入水盖没蔬菜，转中小火，放入咖喱块炖分钟，汤汁逐渐变浓后，尝尝差不多就可以出锅啦。

　　、最后把做好的咖喱汁浇到饭上就行了。