百香果磅蛋糕

只要吃过一次就会无法忘记的磅蛋糕～加入百香果后味道非常美妙呢！整颗百香果籽一起加入，咬到的时候咯吱咯吱也很惊喜哟～用少量杏仁粉代替了低粉，做出来蛋糕更酥松，入口即散的轻盈一改我对磅蛋糕扎实甜腻的印象！一起来试试吧～

用料

低筋面粉90g黄油100g细砂糖70g鸡蛋两个杏仁粉20g百香果四个泡打粉2g糖10g水30g朗姆酒15g

步骤1/ 13

黄油室温下软化，加入砂糖打至体积膨大，颜色发白。

步骤2/ 13

鸡蛋提前打散，分四次加入蛋液，每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打，完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。

步骤3/ 13

筛入杏仁粉，低筋面粉和泡打粉。

步骤4/ 13

拌至无干粉就停手，然后分四次加入四个百香果。

步骤5/ 13

把面糊整体拌至出现光泽。

步骤6/ 13

模具提前涂油撒粉防黏。

步骤7/ 13

把蛋糕糊倒进去，用刮刀整成两边高，中间低的样子，这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。

步骤8/ 13

放进预热170℃的烤箱，烤50～55分钟。

步骤9/ 13

烤蛋糕时制作糖酒液，糖加水放进锅中煮沸，使糖全部融化，晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。

步骤10/ 13

蛋糕烤好后取出脱模，立即刷上糖酒液，一定要趁热哦，要不然糖酒液就吸不进去了。

步骤11/ 13

晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住，放进冰箱冷藏室，三天后享用风味更佳～

步骤12/ 13

成品～

步骤13/ 13

成品～