咸肉怎么吃(咸肉炖春笋的做法)

　　腊肉怎么做好吃？冬笋腊肉 冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。

　　原料: 主料:腊肉克。 配料:青蒜克,净冬笋克。 调料:味精.克,熟猪油克,肉清汤克。 制法:() 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,

　　切成厘米长、厘米宽、.厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约.厘米厚的片,青蒜洗净切厘米的段。 () 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,

　　放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。 回锅腊肉 材料 五花腊肉克、豆腐干块、蒜苗根、红辣椒支 调味料 酒大匙、酱油茶匙、麻油茶匙、味精少许 作法 .腊肉蒸过后切片，豆腐干切薄片，蒜苗和红辣椒切段。 .锅内爆香红辣椒段，

　　放入豆腐干及腊肉煸香，再放入调味料及蒜苗拌炒即可\ 翡翠腊肉 原料： 半肥瘦土家腊肉克 海椒克 青红椒克 鸡蛋、面粉、生粉、姜末、蒜末、葱白 末、细海椒面、精盐、芝麻、红油、香油各适量 色拉油克（约耗克） 香菜少许 制法： 、腊肉洗净，切成厘米长、厘米宽、厘米厚的片；青红椒去蒂除籽，切成末；

　　鸡蛋磕入碗内，加入面粉、生粉，调成全蛋糊。 、净锅上火，放入色拉油烧至三四成热，将腊肉片挂匀全蛋糊，

　　下入锅中炸至色呈浅黄且定形后，捞出，待油温升至五六成热时，再下入锅中复炸至酥香后，捞出沥油。 、锅留底油，投入姜末、蒜末爆香，

　　下入腊肉翻炒，调入精盐、细海椒面，撒入芝麻，炒匀后起锅，盛入盘中摆成方形。 、锅洗净重上火，

　　放入少许色拉油烧热，下入海椒炒至酥香，再放入青红椒末和葱白末炒匀，淋入红油、香油，起锅倒在盘中腊肉上，最后用少许香菜稍加点缀，

　　即成。 特点： 肉香椒酥，风味别致。 腊肉炒饭 材料： 白饭 g,鸡蛋 颗,腊肉丁 g,三色豆 g,

　　青葱花 g,油 适量,盐 适量,糖 适量,黑胡椒粉 适量 做法： .热油锅，

　　先放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。 .热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。 .于作法锅内依序加入作法的腊肉丁、三色豆、青葱花拌炒约分钟。 .于作法锅内放入白饭用锅铲将其向下压匀，

　　转大火拌炒约分钟，再放入盐、糖、黑胡椒粉调味料拌炒均匀即可盛盘。 蒜苔腊肉 做法： 、蒜苔洗净去掉两头，切成长厘米的节。腊肉刮洗干净，

　　火燎老皮洗净，放入汤锅中煮熟，切成长厘米，宽.厘米，厚.厘米的片。

　　、炒锅置中火上，放油烧至五成热，放入腊肉片炒香，微吐油时，放入蒜苔节炒至断生，加入精盐，味精，白糖炒匀，

　　起锅装盘即可。 腊肉烩豆腐 原料： 腊肉块 北豆腐盒 香葱根 蚝油汤匙（ml) 白糖茶匙（克） 盐/茶匙（克） 白胡椒粉/茶匙（克）水淀粉汤匙（ml） 做法： )腊肉放入冷水锅中，以大火煮分钟，捞出稍冷却后，切片备用。

　　豆腐切cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 )煎锅中倒入少许油，大火加热至成热时，放入香葱爆香，

　　然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，

　　倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。 超级啰嗦： 　　**将腊肉提前在水中煮分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。

　　　　**腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。 湘西腊肉怎么做好吃湘西腊肉炒腊肠的做法步骤湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 腊肉g。腊肉的选材很关键，一定要是正宗的湘西土猪肉，才能得正宗口味（儿时在家，腊肉都是母亲自己熏制，

　　那种味道是无论过去多少年都不能忘的。网上入手的王家五腊肉，是记忆里的味道。）湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 腊肠g。（看用餐人数酌量）湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片，待用。

　　（若想腊肉味道更香，可将腊肉皮一面放到火上先烧焦，称之为烧皮，再洗尽。烧时候会溅出油汁，儿时在老家，是放到火坑上烤，现在城里的液化气灶周边烧完得清理）湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸—分钟。

　　（一来肉质变软，腊味随汤汁流出，腊香味更醇；而来，可以褪去腊味中多余的盐分，

　　使得咸淡得宜）湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 煮好后，滤掉多余的水分，将肉跟肠小火炒至焦香，略出油。湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 辅料：加入青椒红椒中火煸炒，在加入少许水浸辣味，

　　大火收汁，起锅。湘西腊肉炒腊肠的做法步骤： 这样，一盘色香味俱全的地道湘西腊肉炒腊肠就做出来了。腌猪肉放多少盐一斤猪肉放克盐，以下是腌猪肉的做法。主料：猪肉g?

　　比如湖南、四川一带的特色食品腊肉，近几年在全国都很受欢迎。还有南京盐水鸭、德州扒鸡、平遥酱牛肉等等这些经过处理后的真空包装食品也是节前节后人们常用来馈赠亲友的特产。　　虽然这些肉类特产口感各异，带着浓浓的家乡味儿，但是从营养和健康的角度来看这些食品对很多患有高血脂、高血压等慢性疾病患者来说其实并不合适。

　　肉制品往往脂肪含量非常高。以腊肉为例，克腊肉中脂肪含量高达%，而且每克含胆固醇毫克，比鲜肉要高%。

　　而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，这些肉类在制作的过程中营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素受到很大损失，

　　其中B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。最后，作为一些加工肉类的通病，这些食品中的钠元素含量较高。为了达到更好的口感，这些食品在加工的过程中往往加入更多的盐。克腊肉的钠含量近毫克，

　　超过一般猪肉平均量的十几倍。而进食腊肉时盐分的摄入也会增多，血压较高的人群可能会受到影响。　　腊肉先煮后蒸别放盐　　腊肉的油脂和盐含量都比较高，使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。其实无论哪种食品，

　　只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响，我们可以在烹调的方法和日常摄入量上做一些文章。　　第一，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，

　　让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。　　第二，吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。

　　可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。　　第三，因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，

　　所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。