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日式牛奶卷,日式牛奶卷的家常做法 - 美食杰日式牛奶卷做法大全

admin 美食养生 2023-11-26 09:15:13 175 0
步骤 step

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日式牛奶卷的步骤

种面混合,将所有中种面团的材料混合

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日式牛奶卷的步骤

揉成面团后,放在26度的环境下发酵90分钟

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日式牛奶卷的步骤

发酵到两倍大,中种面团即完成

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日式牛奶卷的步骤

然后制作主面团部分,将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌

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日式牛奶卷的步骤

然后加入黄油

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日式牛奶卷的步骤

揉出手套膜到完全扩展阶段

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日式牛奶卷的步骤

待其发酵到两倍大即可

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日式牛奶卷的步骤

分割成60克/每个面团,醒发松弛20分钟

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日式牛奶卷的步骤

整形,取一面团,排气拍平,擀长

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日式牛奶卷的步骤

然后将两边对折

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日式牛奶卷的步骤

上下两端往中央卷进去

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日式牛奶卷的步骤

整形好放在烤盘上

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日式牛奶卷的步骤

进行最后一次发酵30度发酵一小时

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日式牛奶卷的步骤

然后在表面上锋利刀片划十字,撒上面粉

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日式牛奶卷的步骤

然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可

日式牛奶卷的成品图

日式牛奶卷成品图
日式牛奶卷成品图
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