凉拌素鸡(素鸡怎么凉拌好吃)

　　放在素鸡上

　　凉拌素鸡是一道质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，以素仿荤，风味独特的菜肴，口感饱而不腻，有丰富蛋白质，营养价值较高，

　　老少适宜。凉拌素鸡做法用料:千张 张、胡萝卜、黄瓜 各g、花生?g、葱、姜 各g、料酒、葱油、辣椒油?各ml盐、糖 各g、清汤 ml步骤：. 锅坐火，放入清汤（素汤），

　　将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨分钟。. 取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起（此时一定要用劲，将千张卷实，

　　边卷边用另一只手将千张压平。）. 将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，

　　直至将整个千张绑实为止。. 将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨分钟。. 煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸个小时，取出晾凉，

　　切成丁状。. 将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。