煎饼(煎饼果子)

　　什么是煎饼？用油煎制成的饼叫做煎饼！

　　哈哈哈哈煎饼是哪里的特产煎饼，是中国传统食品之一，

　　用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。

　　煎饼多由粗粮制作，营养价值高。

　　煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，

　　可在不同场合食用。　　地域分布　　山东除胶东以外的地区普遍食用煎饼。尤其在鲁中南地区如泰安、临沂一带，

　　因为过去细粮产量小，一直以煎饼为主食。

　　改革开放后随着生活水平的改善，在山东各地城市中，

　　煎饼已经让位于米饭和馒头。　　苏北的睢宁、邳州、宿迁、新沂、赣榆一带也以煎饼为主食。　　河北、东北等地也食用煎饼，

　　做法与山东大体一致。　　福建的一些地方也食用煎饼，做法有所变化。

　　客家人也食用煎饼。您好，您知道芜湖哪里有煎饼里面的那个脆饼卖吗？

　　这个位置我还真不好说，青山街这边有一个老乡鸡，然后你会看到一个小卖部，

　　一个女的在那卖，你 沿着那个巷子一直走，跨过一个铁门会看到一个卖面食的店，

　　边上有一家专门有一个大锅炸你说的脆饼的！不过那东西还是少吃为好，我看他炸过。

　　那油都不知道用了多少次。怎么摊煎饼你好，

　　煎饼做法很多，松软手工杂粮煎饼配方：面粉斤、杂粮粉斤（或不加）、泡多源.-斤、麦芽糖浆-斤、盐.-.斤、温水斤。

　　操作工艺：取斤面粉加斤开水烫糊，降温至℃加入克酵母发酵-小时，

　　即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，

　　再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，

　　静止-分钟。将鏖子烧热，擦点油，

　　倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，

　　文火烙熟。必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点保湿水。最后密封包装、储存、销售。