鱼肚(鱼肚图片)

　　

鱼肚是鱼鳔吗？

　　鱼肚即鱼的胃。上面接喉、下面连肠。鱼鳔相当干肺、就是鱼泡。

　　

吃鱼肚有什么好处与坏处

　　 鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质.，脂肪.克，脂肪.克，钙毫克，磷毫克，铁.克。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。

　　　　治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

　　

　　　　治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

　　 鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；

　　

鱼肚的做法

　　清汤鱼肚的做法

　　.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中

　　.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成厘米长、.厘米宽的片

　　.再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净

　　.然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上

　　.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上

　　.鸡肉洗净，煮熟，片成片

　　.熟火腿切成薄片

　　.将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸分钟取出

　　.葱切成段

　　.锅内放入普汤毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油

　　.另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成

　　

鱼肚长什么样

　　鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

　　鱼肚别名：鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于中国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强。黄鱼肚分三种，体厚片大者称为“提片”，体薄片小者称为“吊片”，提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳，涨发性好，还有一种“搭片”，系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的，色泽浑而不明，质量次，涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬，以色泽淡黄者为佳品。虫蛀的、色灰黑的为次品。

　　适合人群：一般人都可食用

　　、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；

　　、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

　　

鱼肚的营养价值，鱼肚的功效与作用有哪些

　　鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。有鲵鱼肚、黄鱼肚、鲴鱼肚、黄唇肚等，系中国传统名贵海味原料，也可作为滋补食品，被列为“海八珍”之一。 中医认为其味甘咸，性滑，入肾、肝二经，具有益肺、补心、消痰、逐水下行、养精固气、登清肾水、滋阴补阳...

　　

鱼肚，花胶和鱼胶有区别么

　　花胶，鱼胶，鱼泡，鱼肚，鱼鳔，说的就是一个东西，不同叫法，经常听到的叫法是鱼胶和花胶。就是鱼控制升降的那个器官哦。

　　香港台湾比较喜欢叫花胶，而广东地区比较喜欢叫鱼胶鱼肚。当然还有其他叫法，不过有些很小很便宜的，一般不叫鱼胶，一般叫菜胶，就没有什么功效价值的。鱼胶最主要还是要老胶，老胶功效比新胶好。

　　

鱼胶和鱼肚的区别到底都有哪些

　　鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达.%，脂肪仅为.%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　所以，鱼胶和鱼肚是叫法不同，实际上是一种东西的，不同地区叫法不一样而已。