蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋羹热量)

　　

鸡蛋羹是冷水蒸还是开水蒸

　　.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 　　.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 　　.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 　　.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 　　.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 　　.大概－分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 　　

蒸鸡蛋羹需要多长时间

　　在家蒸鸡蛋一般蒸分钟左右最好。 　　. 首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等。 　　.打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的-份度左右的温水。 　　.然后加盐，蒸分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了。 　　.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 　　扩展资料： 　　蒸蛋羹注意事项： 　　.不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。 　　.不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块。 　　.用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液。 　　.蒸的时间不能过长，蛋羹的表面会出现很多气泡。 　　参考资料：蒸鸡蛋百度百科 　　

蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊？

　　蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是：，然后只需要隔水蒸约分钟即可。 　　蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。 　　扩展资料： 　　蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。 　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。 　　最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 　　参考资料：蒸鸡蛋羹_百度百科 　　

蒸鸡蛋羹的步骤到底是怎样的啊？

　　你说的是香香的金黄色的鸡蛋羹么？我奶奶会做啊，其实很简单的，羹不就是煮的稀饭么…你先正常煮稀饭，煮稀饭一定会吧？等到煮开了，舀一碗不能太稀，前提是要煮的沸腾的，然后再拿一颗生鸡蛋，趁稀饭还在沸腾的时候打下去，再加麻油，盐，盐不要太多，只是稍微调味，然后再搅拌，鸡蛋会被沸腾的稀饭烫熟的，而且是经过搅拌的，不知道是不是你要的那种 　　

怎么做蒸鸡蛋？放水的比例是多少？

　　蒸鸡蛋中蛋液和水的比例是:。 　　、准备好的鸡蛋打到碗里 　　、鸡蛋搅拌均匀，加入温开水，再次搅拌均匀。 　　、放入蒸锅二十分钟即可。