鱼片的做法(水煮鱼片调料做法)

　　

怎么蒸鱼片的做法大全

　　蒸鱼片的做法步骤

　　

　　草鱼顺鱼骨片下来鱼肉

　　

　　片切成毫米厚的片

　　

　　用黄酒，胡椒粉和盐腌制分钟。

　　

　　猪肉切薄片（约--毫米厚,大小和鱼片差不多

　　

　　用生抽，黄酒和盐腌制分钟。

　　

　　丝瓜刮掉外皮，斜刀切片。

　　

　　在盘中先放一片丝瓜

　　

　　在丝瓜上铺上一片肉

　　

　　之后铺上鱼片

　　

　　就这样逐一码放好。

　　

　　上笼大火蒸分钟

　　

　　蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中

　　

　　烧开后加入少许水淀粉做成浓汁，

　　

　　浇在蒸好的鱼片上，放少许辣椒碎配色装饰，不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦，请尝尝

　　

好吃的水煮鱼片怎么做？

　　

做水煮鱼 怎么片鱼片 水煮鱼的做法视频大全

　　水煮鱼的做法

　　食材用料

　　草鱼条（约斤）

　　鸡蛋个

　　黄豆芽g

　　盐g

　　生淀粉g

　　料酒ml

　　油ml

　　葱姜适量

　　花椒g

　　麻椒g

　　八角个

　　小茴香g

　　桂皮块

　　草果个

　　肉蔻个

　　香叶片

　　干辣椒g

　　.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头

　　.切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉

　　.片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用

　　.鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约.cm左右即可

　　.切好的鱼肉，平展开如图

　　.鱼头对半切开备用

　　.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入g盐，一个蛋清、ml料酒，生淀粉g

　　.制作五香油：锅中倒入ml油，放入g花椒、g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热分钟左右

　　.转小火，再放入一半的干辣椒继续加热-分钟

　　.待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料

　　.锅中加少许底油，放入个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部

　　.锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝 水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面

　　.再放入鱼片汆烫变色后取出

　　.放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒

　　.把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温成热的时候再加入余下的干辣椒

　　.油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可

　　

鱼片怎么做好吃 鱼片火锅怎么做

　　糖醋鱼片做法

　　.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

　　.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

　　.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

　　.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

　　鱼片火锅：

　　材料：鱼肚档公克，冬笋支，香菇朵，青江菜片，冬粉把，高汤cc，盐/大匙，香菇精小匙，米酒小匙，猪油小匙

　　步骤：.将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。

　　.玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。

　　.将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

　　.食用前，再于作法的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。

　　

片好的鱼片怎么做好吃

　　步骤

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.豆芽摘去须根，洗净控水。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.鲤鱼去皮去内脏去腮后，将鱼头切下。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.这是片好的样子。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将鱼翻转过来，再将另一侧鱼肉片下来。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手轻轻按着鱼肉，一手用刀将鱼腹部分的鱼骨及鱼腩片下来。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.片好的样子。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将鱼皮朝下放置在菜板上，左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀片出毫米厚的鱼片。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.鱼片中加入淀粉

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.抓匀后腌制-分钟。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将鱼骨和鱼头斩块待用

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.锅内放少许油，放入豆芽，煸炒至豆芽断生。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将豆芽盛入事先准备好的容器。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.重新起锅，放入郫县豆瓣酱和姜片，小火炒出红油。

　　.（图-）放入鱼头和鱼骨，翻炒均匀，加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖分钟。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.放入鱼头和鱼骨，翻炒均匀。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖分钟。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将鱼骨块捞出，盛放在装有豆芽的容器中。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将火调至中火，用筷子将鱼片下入锅中，保持中火。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.中火待鱼片浸熟。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.后将鱼片连汤倒入容器再将白芝麻撒在鱼片上。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.重新起锅，锅内倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味。

　　水煮鱼---手把手教你片鱼片的做法步骤.将干辣椒麻椒粒和热油一起淋在鱼片上

　　

鱼片的做法，葱油鱼片怎么做好吃，葱油鱼片的家常做法

　　主料

　　鱼片

　　克

　　葱

　　克

　　辅料

　　酱油

　　适量

　　白糖

　　勺

　　食用油

　　适量

　　步骤

　　.选取鱼头部下的肉剖鱼片，感觉这个部位的肉口感什么的都比较好。

　　.将鱼皮去掉，，否则影响外观的美和口感。

　　.片成薄薄的鱼片备用。

　　.将小葱的葱白切大段，留作炸葱油使用，剩余的葱切小段，用做放置鱼片上用。姜切细丝。

　　.一只蛋清，加少许食用盐和淀粉，拌匀腌制起来备用。

　　.锅内加清水烧开。

　　.将鱼片逐片下入锅中，煮至变色捞出。

　　.取调料碗，放入六月鲜酱油白糖搅打均匀。

　　.将制作好的调味汁浇在煮好的鱼片上，撒上切碎的葱花备用。

　　.取锅，放入适量食用油，放入切好的葱段和姜丝，小火将葱段和姜丝炸成金黄色捞出不用。

　　.将葱油浇在鱼片上，即可食用。