馄饨馅做法(猪肉馄饨馅怎么调好吃)

　　小贴士

　　我做的是馄饨馅。做饺子馅就多加韭菜，再加些木耳就好。韭菜差不多加g-g。看你喜欢吃什么样的口感。

　　一次肯定吃不了这么多，包起来入冰箱速冻，想吃的时候拿出来直接下，那感觉真是很美好。

馄饨陷怎么做？？？

　　把肉多碎，放葱

云吞馅的做法和配料

　　用料

　　主料；猪肉克、香菜克、油菜（小）克。

　　辅料；油辣子少许、盐茶匙、糖茶匙、生抽茶匙、蚝油茶匙、胡椒粉少许、云吞皮克。

　　红油云吞的做法

　　、猪肉剁成茸。

　　、往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。

　　、此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。

　　、取一张云吞皮，放适量肉馅。

　　、捏成小云吞。

　　、锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。

　　、碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。

　　、把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

　　、红油云吞成品图。

馄饨馅做法

　　鲜肉小馄饨的做法：

　　一般张馄饨皮（克），克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。

　　馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。

馄饨馅怎么调

在家做馄饨馅怎么做才好吃

　　荠菜鲜肉大馄饨

　　材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。

　　做法 、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；

　　、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；

　　、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；

　　、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；

　　、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。

　　酸辣馄饨

　　材料猪肉末克，鸡蛋个，盐克，白糖克，味精克，虾米克，葱克，姜克，馄饨皮，豌豆苗克，香醋毫升，酱油毫升，熟猪油克，白胡椒克，油辣椒适量

　　做法 .提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；

　　.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

　　.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的/处，按照图示卷起，将两头粘紧即可；

　　.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；

　　.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入-次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。