蛋黄酱制作方法(蛋黄酱的功效与作用)

　　

沙拉酱怎么做才是白色的

　　在制作过程中把蛋黄替换成蛋白即可。

　　主料：植物油克、鸡蛋白个、糖克、柠檬汁克。

　　、蛋白加白糖，用打蛋器打发。

　　、少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠。

　　、酱浓稠后加入一小勺柠檬汁。

　　、继续搅打，颜色渐渐由黄变白。重复少量多次的添加油和柠檬汁。

　　、搅拌完成，沙拉酱做好了。

　　

如何制作好吃的沙拉酱呢?

　　三、柳橙沙拉酱

　　作法：将原味沙拉酱/杯与味噌大匙、味淋大匙一起拌匀即可

　　

蛋黄酱怎么做呀？

　　

丘比特沙拉酱有什么做法

　　你说的应该是丘比沙拉酱，不知道你想知道的是怎么做沙拉酱，还是沙拉酱配啥好吃。

　　沙拉酱顾名思义当然是做沙拉用的，什么水果沙拉，蔬菜沙拉，，=鱼沙拉呀，好多呢

　　

面包上用的沙拉酱怎么做，要求有配方

　　五种美味沙拉酱的做法

　　材料：

　　蛋黄 个

　　细砂糖 克

　　色拉油 克

　　白醋 克

　　作法解说：

　　、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

　　、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约/份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分次各加入/份量的色拉油拌打。

　　、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

　　、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入颗蛋黄拌打即可补救。

　　、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。

　　一、千岛沙拉酱

　　作法：将原味沙拉酱/杯与番茄酱/杯、酸菜末（去除酸菜叶）/大匙，洋葱末/大匙，法国香菜末/大匙全部拌匀即可

　　二、塔塔沙拉酱

　　作法：将原味沙拉酱/杯与法国香菜末/大匙、酸豆末/小匙、洋葱末/大匙、酸黄瓜末/大匙与味淋/大匙拌匀即可。

　　三、柳橙沙拉酱

　　作法：将原味沙拉酱/杯与浓缩柳橙汁毫升拌匀即可。

　　四、味噌（日式酱）沙拉酱

　　作法：将原味沙拉酱/杯与味噌大匙、味淋大匙一起拌匀即可

　　五、山葵沙拉酱

　　作法：将原味沙拉酱/杯与山葵酱克拌匀即可。

　　我家的色拉酱做法

　　原料：花生油，一小段葱（最好是葱白），鸡蛋两个

　　做法：，花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出．捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了．然后将油端到一边晾凉．

　　，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开．

　　，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄．

　　，用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合．搅拌时一定要一直向同一方向．

　　，蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌．待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌．重复本步骤直到觉得酱够多为止．

　　这样，美味的色拉酱就完成了．

　　不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的．

　　在做的过程中要注意：

　　，一定要等油完全凉下来才能加进去搅

　　，搅拌时一定要始终向着同一方向，不然会懈的

　　，在每一次加油前，一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比较好．

　　，一旦不小心打懈了也不要紧，将里面渗出的油倒出来，再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了．

　　这种酱打得越硬越好．我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的．

　　而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了．

　　色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油/杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌。面包产业网提供