虾仁的做法大全家常菜(正宗清炒虾仁)

　　

虾仁的家常做法 适合病人吃的

　　青豆拌虾仁的主料：虾仁克,青豆克

　　青豆拌虾仁的辅料：鸡蛋黄糕克

　　青豆拌虾仁的调料：香油克,鸡蛋清克,料酒克,盐克,胡椒粉克,味精克,大葱克,姜克,淀粉(豌豆)克

　　青豆拌虾仁的做法

　　.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内，加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀，用鸡蛋清和干淀粉上浆；青豆放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。

　　.锅内放开水置火上，放入浆过的虾仁滑熟，捞起沥水；青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内，放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀，装盘即成。

　　小帖士：

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。

　　

大虾仁的做法大全家常菜

　　

大虾仁怎么做好吃？

　　翡翠虾仁的做法

　　虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

　　滑蛋虾仁的做法 - 滑蛋虾仁是最常见的家常菜之一，那么滑蛋虾仁怎么做呢？滑蛋虾仁的做法有很多种，在这里介绍最常用的滑蛋虾仁做法，详细的做法如下:

　　滑蛋虾仁的做法

　　菜谱名称 滑蛋虾仁 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 虾仁克，鸡蛋只，料酒克，精盐克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉克，花生油克。

　　做法：

　　、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀；

　　、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。

　　营养成份表： 胆固醇mg、 碳水化合物g、 蛋白质g、 脂　肪g、 热　量ca。

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　　滑蛋虾仁的做法

　　菜谱名称 滑蛋虾仁 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 虾仁克，鸡蛋只，料酒克，精盐克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉克，花生油克。

　　做法：

　　、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀；

　　、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。

　　营养成份表： 胆固醇mg、 碳水化合物g、 蛋白质g、 脂　肪g、 热　量ca。

　　

虾仁的做法，辣炒虾仁怎么做好吃，辣炒虾仁的家常做法

　　

虾仁的做法大全

　　主料：将虾肉克（斤）放入容器，加食粉.克（分）、味精.克（钱）、食盐克（分）、蛋白只、生粉.克（钱），用手捞匀，分钟后，加清油.克（两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。

　　烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。即上浆时加入/的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。 　　

　　只要做到了以上几点，就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。

　　提示：

　　虾仁菜肴常用的调味有葱、姜、蒜、花椒、大料、精盐、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各种调味油等。烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。用多少调味品为宜，这要根据不同菜肴的口味而定。

　　上面简要介绍了虾仁的做法大全，有关更详细的虾仁的做法大全你可以到网上看看。为你了解虾仁的做法大全及食物来源我查看了大量的虾仁的做法大全、虾仁的做法大全的用途、虾仁的做法大全用法及用量的资料，由此对虾仁的做法大全有了一定的了解。

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