菠菜怎么做好吃(菠菜豆腐汤的做法)

　　

波菜怎么吃

　　菠菜原产西亚波斯一带，是贞观时引入我国。

　　菠菜的营养价值：

　　菠菜营养丰富，可食部分每百克含蛋白质克，脂肪.克，碳水化物克，粗纤维.克，灰分克，钙毫克，磷毫克，铁.毫克，胡萝卜素.毫克，硫胺素.毫克，核黄素.毫克.尼克酸.毫克，抗坏血酸毫克，草酸超过.克，芸香甙毫克，氟.毫克，多量α-生育酚，-羟甲基喋啶二酮。

　　菠菜的功效：

　　. 通肠导便、防治痔疮：

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

　　. 促进生长发育、增强抗病能力：

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

　　. 保障营养、增进健康：

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

　　. 促进人体新陈代谢：

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

　　. 清洁皮肤、抗衰老：

　　菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　注意事项：

　　. 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；

　　. 不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

　　。很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

　　制作指导:

　　. 菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

　　. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

　　. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

　　怎样炒菠菜才不涩嘴：

　　不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。（菠菜里面富含草酸，它容易结合钙等金属离子，形成难溶的物质，这样口感就不好，也影响矿物质的吸收。有人说菠菜不能和豆腐等富含钙的东西一起吃，影响钙的吸收。可是，如果不让它结合豆腐里的钙，难道让它结合我们体内的钙吗？那岂不是更缺钙？而且还容易导致结石。

　　其实，草酸是溶于水的。所以做菠菜的时候，一定要先用水氽一遍，弃去水，再烹饪，这样既美味，又健康。）

　　翡翠羹：（又叫菠菜粟米羹，慈禧当年吃过的）

　　【材料】：菠菜半斤、玉米粒、火腿粒各半碗、蛋白两个、高汤大碗。

　　【做法】：菠菜入滚水中烫一下，过冷河，切成细末。高汤放入玉米粒煮熟，加火腿粒、菠菜略煮，加盐。以生粉勾芡，淋上蛋白，撒少许胡椒粉，滴几滴麻油即可。

　　翡翠羹做法二：

　　菠菜克，蛋白个，鸡胸肉克，姜片，西式火腿片

　　A料：盐、米酒各小匙，水生粉大匙

　　B料：盐、米酒各小匙，高汤杯

　　C料：水生粉大匙

　　制作：

　　.菠菜洗净，去根，切末；姜、西式火腿洗净，净切末；鸡胸肉洗净，剁成茸泥状，加入蛋白，姜末，A料搅成鸡茸糊备用。

　　.锅中倒入大匙油烧热，放入菠菜、B料煮开，加入C料调匀，盛入汤碗，碗中以无毒耐高温塑料板隔成两半。

　　.锅中再倒入大匙油烧热，倒入鸡茸糊煮开，盛入汤碗另一边，抽掉塑料板，放进蒸锅蒸分钟，端出，食用时撒上火腿末即可。

　　菠菜丸子：

　　做法：

　　将菠菜叶、玉兰片、冬菇、熟火腿、熟鸡肉都切成一寸长细丝，拌匀摊开，将挤出的小肉丸滚上细丝，剩下的丝垫在碗底，丸子扣在碗中，旺火蒸一刻钟，复入盘中，浇上特制的汁与麻油。

　　

菠菜怎么炒？

　　

凉拌菠菜怎么做好吃?不用其他材料的例如粉丝，鸡肉的，葱姜蒜必须有

　　个人做法是： 菠菜洗净，焯下水后，直接蘸着蚝油使用，既美味又健康！

　　也可以根据自己的喜好，加上葱姜蒜等。。。

　　

凉拌菠菜的做法大全，凉拌菠菜的家常做法怎么做好吃

　　、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。 、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。 、调酱汁有好几种不同的口味的:麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。 、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点:菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。

　　

凉拌菠菜的做法大全，凉拌菠菜怎么做

　　食材

　　主料

　　新鲜菠菜

　　g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　g

　　花生

　　g

　　蒜

　　瓣

　　酱油

　　g

　　香醋

　　g

　　干粉丝

　　g

　　鸡精

　　适量

　　香油

　　适量

　　白糖

　　g

　　步骤

　　.准备好材料。

　　.将粉丝放入水里泡软备用。

　　.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

　　.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

　　.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

　　.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

　　.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

　　.烫软后马上捞出。

　　.切成大小差不多的长度。

　　.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。

　　

蒜香菠菜的做法，蒜香菠菜怎么做好吃，蒜香菠菜

　　用料

　　主料

　　菠菜克

　　辅料

　　花生油

　　茶匙

　　食盐

　　茶匙

　　蒜

　　瓣

　　蒜香菠菜的做法

　　.

　　菠菜去根洗净

　　.

　　蒜瓣去皮切片

　　.

　　锅内下多一点油，然后倒入蒜片炒香，再下菠菜

　　.

　　菠菜炒至缩水后，加盐翻炒均匀即可