蒸腊鱼(腊鱼怎么煮)

　　

蒸腊鱼的做法 腊鱼怎么吃

　　蒸腊鱼的做法 腊鱼怎么吃

　　

　　

　　蒸腊鱼的做法 腊鱼怎么吃

　　

剁椒蒸腊鱼怎么做？

　　材料：

　　腊鱼、姜蒜、剁椒、料酒、花椒油、蒸鱼豉油、香葱

　　做法：

　　、鱼肉提前一晚上用清水泡上

　　、鱼肉中加入姜蒜末和剁椒

　　、淋入花椒油

　　、倒入少许蒸鱼豉汁

　　、充分拌匀放入盘中

　　、入蒸锅中大火蒸制二十分钟，出锅前洒入葱花即可

　　

　　

　　温馨提示：

　　、鱼肉提前泡一晚上一是为了去除多余的盐份，二是可以让肉更嫩

　　、里面的调味品可以按自己的喜好随意增减

　　

干腊鱼怎么蒸才好吃

　　步骤：

　　第一步——洗腊鱼

　　制作腊鱼的时候没有清洗，而且经过了长时间的晾晒，腊鱼上沾满了灰尘和脏东西，所以要将腊鱼剁成小块后放在水中好好洗一洗。天气太冷了，用温水洗更好。

　　有人做腊鱼想通过浸泡把鱼肉变软，虽然这个方法行得通，但是需要长时间浸泡才行，否则效果不好，并且临时想吃腊鱼就麻烦了，因此这个方法不够好，不建议泡腊鱼。

　　第二步——煮腊鱼

　　想要把腊鱼泡软，需要大量的时间，时间太短不行，那么我们可以选择更快捷的方式，腊鱼放锅里煮一煮，这样特别省时间，还能去掉一部分咸味，使得腊鱼更好吃。

　　腊鱼洗净后直接放进锅里，加足量清水，开大火煮开，然后再煮两三分就好，捞出控水待用。

　　第三步——煎腊鱼

　　腊鱼煮过后，还不能直接上锅蒸，如果着急蒸，做好的腊鱼吃着不香，口感也不是最好的，所以建议再多做一步，把腊鱼煎一煎。

　　锅里加少量食用油，开大火润锅烧热，有五成热后调小火，把鱼块放进去，煎成两面有些变色。

　　第四步——蒸腊鱼

　　腊鱼煎好后就可以开蒸了，把煎好的腊鱼放在蒸盘上，再切一点蒜末和小米椒丁，给腊鱼上面放上蒜末、小米椒丁、豆豉。

　　最后给蒸锅里加水烧开，水要多，因为要大火，水少了怕烧干，把蒸鱼盘放进蒸锅里，盖上盖子继续大火蒸，蒸上二十分钟即可，等二十分钟过后，取出蒸鱼盘，就可以吃了，口感松软不硬，味道正好。

　　

南瓜蒸腊鱼的做法

　　菜谱材料：小南瓜个，腊鲤鱼克，南瓜丁克。 　　菜谱做法：南瓜/处削开盖，掏出内瓤。腊鲤鱼清水泡至咸淡适中，洗净切丁后，与南瓜丁一同盛入南瓜盅内，上锅蒸熟。腊鱼、熏鱼或腊肉、熏肉，都很适合用南瓜来蒸 菜谱相关知识：蒸菜是利用水蒸气作为传热介质使原料成熟的一种烹调方法。距今已有五千多年的历史。发展到今天已形成多种不同的蒸制方法。且每种蒸法都各具特色，营养成分相对来说保存得较好，能最大限度地保持原料的本味。 湖北蒸菜历史悠久，品种丰富，遍及城乡，具有鲜明的农家风味。其蒸菜不但擅蒸禽、畜、鱼、肉，对于素菜一样能蒸，诸如萝卜、南瓜、芹菜、藕、茼蒿等等。

　　

蒸腊鱼干的做法，蒸腊鱼干怎么做好吃，蒸腊鱼干

　　主料：鱼干g，五花肉g。

　　辅料：油适量，盐适量，姜适量。

　　蒸腊鱼干步骤

　　.鱼干用开水浸一下，然后洗干净；

　　.五花肉；

　　.五花肉切好下锅煎一下肥油，放点盐；

　　.鱼干切好用姜腌制一下；

　　.然后把五花肉铺在上面，下锅蒸二下分钟。

　　

腊肉腊鱼一起怎么蒸好吃

　　这两种配搭一起蒸很好吃的，但有个主次问题，主一定是腊鱼，腊肉丝放在腊鱼上蒸，加入一点花生油在鱼面上，放点生姜丝、葱花上去，蒸分钟左右！开锅你就会感觉香气迫人啊！我都经常吃广东今荣的腊鱼腊肉，这样做很好吃滴~~

　　

腊鱼直接蒸好吃么

　　把腊鱼切成小块放在碗底，有腊肉的话，可以把它覆盖在腊鱼上，在再淋一层“蒸鱼豆豉油”，再蒸一会儿，味道很好哦！

　　

腊鱼怎么煮好吃

　　红烧腊鱼

　　材料

　　腊鱼块，花椒粒，桂皮小块，小葱段，玉米淀粉茶匙，凉开水ml，开水ml，红烧酱油大勺

　　做法

　　.腊鱼室温解冻，剁成大块

　　.桂皮洗净，葱切小段

　　.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮分钟左右，捞出沥干水分

　　.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉

　　.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉

　　.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼

　　.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香

　　.倒入红烧酱油

　　.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可