蒜蓉辣椒酱做法(蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又香)

　　

手工蒜蓉辣椒酱怎么做

　　自制蒜蓉辣椒酱的做法

　　将辣椒洗净后沥干。

　　将辣椒切片

　　将辣椒与蒜打碎。

　　把辣椒碎放锅中加入醋，盐，糖，面酱煮熟。

　　最后放味精关火。待凉后装瓶放在荫凉处一年不坏。

　　

自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃

　　买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。

　　材料：辣椒（皮皮略厚些的）斤，西红柿个（家里就剩个呵呵）蒜斤，豆瓣酱袋（每袋g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，瓶米醋用了五分之四，盐两（想要咸些可稍微多放些），糖斤，味精放了一点（别人说应该放两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。

　　做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。

　　注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。

　　蒜蓉辣酱的做法

　　新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，克番茄，一块姜，两头大蒜。

　　以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。

　　切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

　　贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。

　　还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

　　

秘制蒜蓉辣椒酱怎么做

　　蒜蓉辣椒酱怎么做

　　主料

　　红辣椒

　　g

　　西红柿

　　g

　　大蒜

　　g

　　辅料

　　面酱

　　适量

　　米醋

　　适量

　　白糖

　　g

　　步骤

　　.红辣椒斤洗净，去蒂去籽

　　.西红柿斤

　　.大蒜半斤

　　.白糖半斤

　　.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用

　　.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时

　　.熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存个月左右

　　

蒜蓉辣椒酱家常做法，正宗蒜蓉辣椒酱怎么做

　　需要提前准备好的材料包括：蒜 g、食盐 适量、白酒 适量、辣椒 g。

　　、第一步将辣椒去蒂洗净，沥干水分。

　　、蒜头去衣，放一旁备用。

　　、搅拌机里放入辣椒，盐和蒜头，进行搅拌，打成辣椒酱。

　　、然后放入白酒，如下图所示。

　　、搅拌均匀后密封保存一星期。

　　、一星期后即可取出品尝，这样蒜蓉辣椒酱就做好了。

　　

怎么做蒜蓉辣椒酱

　　蒜蓉辣椒酱

　　此制品各地都有加工，风味也有差异。一般加工技术如下：

　　、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

　　、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是:或.:混合打成浆状后要经加热处理。

　　、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶～%，或者用.～%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入～%食盐，.～.%甜蜜素，.%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

　　、装瓶：采用克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有.～厘米距离。装瓶后在原料上面加入～毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

　　、杀菌：在摄氏度沸水中加热～分钟。

　　、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

　　

自制蒜蓉辣椒酱怎么做？

　　材料:

　　辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

　　做法:

　　- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

　　- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，

　　- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

　　- 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　

蒜蓉辣酱怎么做

　　食材明细：

　　主料： 辣椒 适量

　　配料： 盐 适量 糖 适量 蒜 适量

　　辅料： 白醋 适量 花生 适量 大酱 适量 味精 适量

　　制作步骤：

　　.制作辣酱的所有材料

　　.把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用

　　.辣椒去掉种子和根部

　　.把辣椒和大蒜切成小块

　　.把辣椒和蒜末放到搅拌机里

　　.在搅拌机里加少许水

　　.把大蒜和辣椒搅拌成糊状

　　.炒熟的花生去掉红衣

　　.把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末

　　.搅拌好的辣椒糊倒进锅里

　　.把除味精以外的材料放进锅里

　　.在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。

　　小帖士：

　　、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花

　　、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的

　　、喜欢大蒜的，也可以适当加一些

　　、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。

　　望采纳