苤蓝(苤蓝图片)

　　

水果苤蓝是什么，怎么吃？

　　水果苤蓝是我场从荷兰引进的微型苤蓝新品种。水果苤蓝皮薄、肉脆、质地新鲜，既可鲜吃又可去皮后凉拌食用，具有消食去痰之功效。

　　水果苤蓝是世纪年代末从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩、清香爽口、营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶中营养也很丰富，适宜凉拌、炒食和做汤。生育期短，病害少，种植容易。品种较好的有：

　　、利浦：从荷兰引进，球茎扁圆型，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重克左右，口感脆嫩、微甜，品质极佳，抗病性较强，定植后天可采收。

　　、紫苤蓝：球茎圆型或高圆型，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，品质较好，病害轻，定植后天可采收。

　　栽培技术要点：

　　播种育苗：可进行春保护地、春露地、秋露地、秋冬保护地栽培。采用穴盘育苗，或采用普通苗床育苗，在两片真叶时分苗次，调节适宜的温度，及时浇水、追肥，苗龄天左右、-片真叶时定植。

　　施肥定植：每平方米（亩）施腐熟有机肥公斤以上，做成.米宽的平畦，低畦易涝的地块做成瓦垄高畦。每畦行，行距-厘米，株距厘米，每平方米栽-株。

　　田间管理：缓苗后中耕-次，然后蹲苗天左右。蹲苗后及时浇水，球茎开始膨大期要均匀浇水，小水勤浇，保持土壤湿润，待心叶不再生长接近成熟时停止浇水。球茎开始膨大时追肥次，每平方米穴施有机肥公斤或复合肥公斤。叶面喷施-次.%磷酸二氢钾液，及时防治蚜虫和甘蓝夜蛾。心叶不再生长时及时采收。

　　水果型苤蓝是世纪年代末从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩、清香爽口、营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶中营养也很丰富，适宜凉拌、炒食和做汤。生育期短，病害少，种植容易。品种较好的有：

　　

谁知道苤蓝和芥菜的区别

　　主要区别有，科目分类不同、生长环境不同、食用价值不同，具体如下：

　　一、科目分类不同

　　、苤蓝

　　苤蓝，又称球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等。属白花菜目、十字花科、芸薹属、甘蓝种。

　　、芥菜

　　芥菜，又名盖菜、芥、挂菜等。属罂粟目、十字花科、芸薹属、芥菜种。

　　二、形态特征不同

　　、苤蓝

　　高～厘米。全株光滑无毛。茎短，长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，直径～厘米，或过之，外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者，内部的肉白色。叶片卵形或卵状矩圆形，光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻。花黄白色，排列成长的总状花序，萼片，狭而直立，花瓣展开如十字形。角果长圆柱形，喙常很短，且于基部膨大。种子小，球形，径～毫米，有极小的窝点。花期春季。

　　、芥菜

　　高可达厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展，花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。-月开花，-月结果。

　　三、生长环境不同

　　、苤蓝

　　苤蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温-℃。肉质茎膨大期如遇℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

　　、芥菜

　　芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，适宜生长的温度为-℃，当温度高于℃时，会出现生长迟缓，芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

　　四、食用价值不同

　　、苤蓝

　　苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。

　　、芥菜

　　芥菜叶用盐腌可供食用，种子及全草供药用。种子磨粉称芥末，为调味料，榨出的油称芥子油。

　　参考资料来源：百度百科-苤蓝

　　参考资料来源：百度百科-芥菜

　　

苤兰有什么营养?

　　苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。

　　 苤蓝营养分析：

　　苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　 苤蓝适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

　　苤蓝食疗作用：

　　苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；

　　有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

　　苤蓝做法指导：

　　苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

　　

苤蓝的做法。

　　主料

　　芥兰

　　g

　　辅料

　　生抽

　　适量

　　盐

　　适量

　　步骤

　　.首先将芥兰去老皮，茎切开，去尾叶。

　　.锅中倒入清水，加两勺盐，半勺食用油，水开后下入芥兰，焯熟后，捞出。

　　.锅中倒入油，烧至七成热备用。

　　.将焯熟的芥兰摆盘，淋入适量生抽，然后浇入热油，即可出锅享用。

　　

苤蓝怎么做好吃，苤蓝的吃法

　　炝拌苤蓝的做法

　　.苤蓝削去硬底和外皮

　　.先切成薄片，再切成细丝

　　.用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制分钟

　　.倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝

　　.葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上

　　.勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟

　　.趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可