苜蓿怎么做着吃(苜蓿的正确吃法)

　　

野苜蓿口感有些苦可以吃吗？

　　野苜蓿口感有些苦，要去除苦味，锅内放水烧开，把洗干净的野苜蓿放入锅内焯水，去除苦味和草腥味，捞出来后，可根据个人喜好，凉拌和炒菜都可以。

　　

木须菜野菜有什么功效？

　　苜蓿具有清热利尿，止咳平喘，通便排毒，预防贫血和增强免疫力的作用。

　　苜蓿叶中富含可溶性膳食纤维和维生素C，有助于改善肠道功能，预防肠道疾病和降低胆固醇的吸收。同时，苜蓿中还含有黄酮类化合物，可清除体内自由基，防治细胞病变，增强人体免疫力，延缓衰老。

　　日常用法：

　　苜蓿上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统；浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。

　　在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好。新疆地区人民群众有春季采摘苜蓿嫩尖做饺子尝鲜的习俗。

　　以上内容参考：

　　人民网-春天里，野菜香

　　凤凰网-虽然春天已过 但金昌人想吃野菜的心却并没有停歇

　　

溜肥肠怎样做才好吃

　　材料集合图：

　　溜肥肠步骤

　　把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了

　　步骤

　　翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油

　　步骤

　　把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净

　　步骤

　　放在清水里漂洗干净，并浸泡

　　步骤

　　把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟

　　步骤

　　捞出凉凉，切菱形块

　　步骤

　　再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分

　　步骤

　　用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁

　　步骤

　　青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块

　　步骤

　　炒锅置火上，放油，烧至成热，放蒜片爆香

　　步骤

　　放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可

　　溜肥肠成品图

　　烹饪技巧

　　用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来

　　用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净

　　反复用清水冲洗，浸泡，去腥味

　　煮肥肠要用冷水煮

　　煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香

　　煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥

　　看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了

　　溜肥肠要大火快炒

　　

苜蓿是什么东西？

　　两种情况： 、一种是菜 苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草头。苜蓿每一根细茎上面，有叶三如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好！苜蓿为豆科植物。因其根部可往地下蔓延公尺，故能充分吸收土壤中的营养，经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，菜场有卖！ 、一种是牧草 苜蓿是一种牧草以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。 苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称“三叶草”（三叶草亦可称其他车轴草族植物）。是一种多年生开花植物。苜蓿为多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高－厘米 苜蓿 。复叶有小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长－厘米，宽约．厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花－，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子－颗。花果期－月。

　　

北方野菜的苜蓿菜

　　苜蓿菜北方人喜欢凉拌，它以农历二/三摘其叶茎的前三四节，吃为最好。清水冲洗干净后，焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。炝拌入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。

　　 特别提示：苜蓿不可生吃，生吃是有毒的，连同动物也不能！苜蓿草要给动物吃时一定要把苜蓿砍回来经过太阳的暴晒，等到半干半湿时才行。

　　

苜蓿鸡蛋饺子怎么做好吃

　　食材

　　主料

　　新鲜嫩苜蓿

　　小盆

　　鸡蛋

　　个

　　面粉

　　g

　　辅料

　　花椒面

　　适量

　　孜然

　　适量

　　生抽

　　适量

　　盐

　　适量

　　香油

　　适量

　　步骤

　　.苜蓿去老杆，洗净切碎，锅里水烧开后把苜蓿过水，把水用手捏干待用。

　　.鸡蛋枚锅里放油炒熟用铲子铲碎，待用。

　　.把鸡蛋和苜蓿倒在一个盆盆里放孜然，花椒面，生抽，盐，最后少滴几滴香油把馅拌匀就可以包了。

　　.下班都好晚了，所以买的饺子皮包的饺子，味道美美的，春天的味道。

　　小贴士

　　摘洗苜蓿的时候一定要把老的杆杆摘掉，不然影响口感，苜蓿吃的就是嫩芽。