花蛤怎么炒好吃(花蛤的做法家常做法)

　　

怎样炒花蛤好吃又鲜

　　炒花蛤要先用黄酒把花蛤炒一下，这样炒出来的花蛤不仅不会炒老，而且还会让花蛤吃起来更加鲜美。

　　

花蛤的做法，辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法

　　食材明细

　　花蛤克

　　青红小辣椒适量

　　香菜根

　　郫县豆瓣酱大汤匙

　　料酒大汤匙

　　盐适量

　　葱末少许

　　蒜末少许

　　植物油适量

　　中辣口味

　　爆工艺

　　十分钟耗时

　　简单难度

　　辣炒花蛤的做法步骤

　　

　　花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用

　　

　　各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量

　　

　　锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱

　　

　　小火炒出红油

　　

　　倒入花蛤

　　

　　炒到花蛤开口，淋入料酒

　　

　　汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒

　　

　　炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。

　　

　　香、辣、鲜

　　

原汁花蛤的做法步骤图，原汁花蛤怎么做好吃

　　用料

　　花蛤 g

　　葱 少许

　　姜 少许

　　蒜 少许

　　醋 少许

　　啤酒 一听

　　海鲜酱油 适量

　　原汁花蛤的做法

　　蛤蜊放入清水中，水中加一勺盐，促进蛤蜊吐沙，浸泡一小时以上最理想，之后再淘洗一两遍，备用原汁花蛤的做法 步骤

　　葱姜蒜切碎备用原汁花蛤的做法 步骤

　　因手头没有料酒遂用啤酒代替，水中加入啤酒，葱姜蒜等调料，开火煮开，放入蛤蜊原汁花蛤的做法 步骤

　　待蛤蜊开口关火收工，注意时间久了易老，之后配合海鲜酱油等调料开搓原汁花蛤的做法 步骤

　　有人喜欢过一下凉水，看喜好啦原汁花蛤的做法 步骤

　　小贴士

　　.选择蛤蜊时选好鲜活的

　　.水中加盐促蛤蜊吐沙

　　.先烧开水，再放入蛤蜊

　　

爆炒麻辣花蛤的家常做法怎么做好吃

　　方法/步骤

　　

　　买来的花蛤泡水里分钟，反复冲洗，次

　　

　　烧开一锅水，放入沥干的花蛤，焯至开壳

　　

　　撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤

　　爆炒麻辣花蛤的做法

　　

　　另起锅，少许油，放入葱花爆香

　　

　　放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿

　　爆炒麻辣花蛤的做法

　　

　　放入老干妈炒出红油为止

　　

　　放入沥干水的花蛤炒至分钟

　　爆炒麻辣花蛤的做法

　　

　　放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒分钟出锅

　　

蒜蓉粉丝炒花蛤怎么做如何做好吃

　　.买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.姜，蒜头，豆豉一起剁碎

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.切好的葱花

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.把花蛤倒进去翻炒

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.花蛤张开口啦，然后收汁就可以了

　　蒜蓉炒花蛤的做法步骤

　　.盛盘

　　小贴士

　　买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的

　　

家庭版爆炒花蛤怎么做好吃又简单，做法图

　　

主料

　　

花蛤 ：

　　

辅料

　　

料酒 ：适量生姜 ：适量香菜 ：适量大蒜 ：适量油 ：适量白砂糖 ：适量大葱 ：适量干红椒 ：适量生抽 ：适量蚝油 ：适量鸡精 ：适量

　　

具体步骤

　　

第一步

　　

第一步

　　

.花蛤加盐用水洗净。

　　

第二步

　　

第二步

　　

.沥干水分待用。

　　

第三步

　　

第三步

　　

.准备洗净切好的红椒、洋葱和香菜。

　　

第四步

　　

第四步

　　

.大蒜、葱、生姜、干红椒切碎待用。

　　

第五步

　　

第五步

　　

.锅中倒油，油热后放入大蒜、葱、生姜和干红椒炒香。

　　

第六步

　　

第六步

　　

.再放入红椒和洋葱翻炒片刻。

　　

第七步

　　

第七步

　　

.倒入花蛤继续翻炒。

　　

第八步

　　

第八步

　　

.待花蛤张开时倒入料酒翻炒几下。

　　

第九步

　　

第九步

　　

.再放入生抽、蚝油、白糖继续翻炒。

　　

第十步

　　

第十步

　　

.卤汁有点粘稠时，放入鸡精，加上香菜，即可上桌。

　　

烹饪技巧

　　

炒花蛤一定要用大火，炒出来的才香。炒花蛤最好不要放盐，因为生抽和蚝油很入味的，否则吃起来会很咸。时间充足的话，花蛤可以放在水里，滴几滴麻油让它吐个小时，味道更好。

　　

爆炒文哈怎么做好吃，爆炒文哈的家常做法

　　主料

　　文哈

　　克

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　干辣椒

　　适量

　　豆瓣酱

　　适量

　　步骤

　　.文哈洗浄

　　.姜切片，葱洗净沥干

　　.锅中加入油烧热

　　.放入干辣椒

　　.放入姜和葱爆炒出香味

　　.放入文哈

　　.放入豆瓣酱翻炒

　　.放入盐炒五分钟

　　.装盘

　　

爆炒蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料

　　主料

　　蛤蜊克

　　调料

　　食盐

　　/茶匙

　　味精

　　少许

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　生抽

　　汤匙

　　蚝油

　　茶匙

　　香油

　　少许

　　淀粉

　　少许

　　柿子椒

　　克

　　胡椒粉

　　少许

　　红尖椒

　　少许

　　炒蛤蜊的做法

　　.提前准备好材料

　　.买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养个小时，然后控干备用

　　.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出

　　.看看捞出的蛤蜊，控净水备用

　　.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐/茶匙，蚝油茶匙，生抽汤匙，料酒汤匙，味精，胡椒粉

　　.然后倒入蛤蜊，大火翻炒-秒钟

　　.倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅

　　厨房小常识

　　.搞手脚：不好的摊贩一般把死的；半死的；不鲜的；活的掺起来一起卖，回家你多高的技术也炒不软嫩

　　.有招数：按以下招法，把死的蛤蜊给摊贩留下，活的买回来

　　.有活水：选择蛤蜊放在活水中售卖的摊贩，就是蛤蜊的上边有活水不断流下来，这样的蛤蜊干净

　　.死蛤蜊：摊贩水池中张口不闭合的，这样的蛤蜊是死的，不能要！长期闭口不张嘴的蛤蜊不能要，也是死的！

　　.活蛤蜊：选那些一碰就闭嘴，不碰就张嘴的蛤蜊

　　.养一天：买回的蛤蜊放在淡盐水中养一天，吐出泥沙不牙碜

　　.先焯水：锅中放宽水，水开后放入蛤蜊，只要张开口，就立即捞出

　　.不张口：焯水之后仍不张口的，八成是死蛤蜊，不能要了

　　.兑碗汁：提前把淀粉用清水调好，出锅要快

　　.十秒钟：蛤蜊入锅后，也就-秒，就要倒入碗汁，炒匀出锅