花蛤怎么炒好吃(文蛤和花蛤哪个好吃)

　　

葱炒花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频

　　炒花蛤的做法

　　.花蛤在我们福建那是一年四季都有的，彤彤也挺喜欢吃的

　　.花蛤买回来先泡盐水中，让吐一下沙子。洗净。

　　.姜、蒜切末

　　.锅热油把姜、蒜下锅爆香

　　.倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒

　　.待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用

　　

辣炒花蛤怎么做

　　在海鲜中，花蛤应是最经济实惠的，不贵又好吃，做好了不次于其他海鲜大菜，尤其是在夏天，弄个辣炒花蛤，喝个冰镇啤酒，那是相当的爽啊，下面我就把我的做法奉献给朋友们，愿这道菜陪你度过愉快的夏天。（在这里都是吃的行家，有点班门弄斧了）

　　首先，去岱北市场采购元钱的花蛤，（人吃足够了）如果能挑大个的最好，没有的话，小的也行，但要保证必须新鲜，最好是早上买，一是早上的新鲜，二是买回来有一个泡的过程，

　　做之前，用手反复将花蛤搓洗~~次，将表面的一些赃物去掉，然后放置箅子里淋干水备用，此活最好有女人来做，因为女人心细，有耐心，能将花蛤处理的更干净。

　　下一步，准备葱磨，姜磨，量要大一些，因为海鲜喜葱姜，有利于提高口味，另准备香菜一根切段，干红辣椒~~个切碎备用。

　　现在开始炒，将锅烧热，放入一定数量的花生油，大约一两半左右，油热后，先放入花椒~粒左右，待少许冒出烟后，放入葱姜磨煸炒至出香味，放入辣椒，迅速放入淋好水的花蛤不停翻炒，切记不要放水，因为花蛤体内有一定的水份，在炒的过程中就会流出来，待花蛤微张口时，盖锅盖闷一分钟左右，再开盖翻炒，如此三次，此时花蛤已经把壳全打开了，加入少量盐，不宜多，因为花蛤含一定盐份，放入香菜段出锅，爱吃蒜的朋友也可在出锅前放入一些蒜磨，这样，这道菜就基本完成了，你就可以打开啤酒来享受这道你亲手做的美味了，

　　和饭店的区别是，他们在做的时候会把花蛤放在开水里焯一下，等花蛤开口后淋水备用，我的做法是直接在锅里炒，这样花蛤鲜味不会流失，不信你可以试试，绝对有很大区别。

　　吃得好，告诉我哦~~~~

　　友情提示：为了你的身体健康，吃剩的不要再食用。

　　

怎样炒花蛤好吃又鲜

　　炒花蛤要先用黄酒把花蛤炒一下，这样炒出来的花蛤不仅不会炒老，而且还会让花蛤吃起来更加鲜美。

　　

炒蛤喇的做法，炒蛤喇怎么做好吃，炒蛤喇的家常做法

　　食材明细

　　鲜蛤两斤

　　花生油适量

　　川南豆豉克

　　干辣椒个

　　花椒少许

　　豆瓣一勺

　　盐适量

　　味精极少许

　　微辣口味

　　炒工艺

　　十分钟耗时

　　简单难度

　　豉香辣炒蛤喇的做法步骤

　　

　　蛤喇洗净，沥水待用。

　　

　　辣椒剪成细丝。川南豆豉备好。若是用永川豆豉，因为结块，则需要要用刀切小一下。

　　

　　锅里放油烧热，加入豆豉煵香，然后放入辣椒丝、花椒。

　　

　　辣椒变色后加入自制豆瓣（或郫县豆瓣）炒出红油。

　　

　　倒入蛤喇翻炒均匀后，加适量盐，转中小火加盖焖煮。直至蛤喇开壳。

　　

　　过程中适当翻炒两次。

　　

　　成品麻辣鲜香，豉香浓郁。

　　

蛤蜊怎么炒好吃

　　辣炒蛤蜊原料：蛤蜊克、老干妈豆豉酱ml、青红椒各个、葱段、姜片、大蒜瓣、盐克、白糖克、酱油ml、料酒ml。做法：、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分；、锅中加入少许油烧到成热，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀，直到蛤蜊变成酱红色；、最后出锅前放入青红椒拌匀即可。可以根据自己的口味加入适量盐调味。备注：其实现在的海鲜大多都是人工饲养的，泥沙含量都比较少。海鲜买回家加点盐或者是香油稍微浸泡半小时就足够了，浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧，不鲜嫩；防止出水的最好办法就是焯烫，别笑哈，真的是这个办法！蛤蜊、蛏子等焯烫后，活的就会开口，可以先捞出来，没有开口的再稍稍煮半分钟，最后沉在锅底紧紧闭口的多半都是已经死了的，就别再食用了，里面大多是空的或者已经变味！这个菜即使不放豆豉酱也很好吃，但是要淋上一瓶盖白酒，这样去腥的同时还能增香哦！

　　

怎么炒花蛤好吃

　　原料：花蛤克左右，辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。 做法： .将花蛤放入水中，滴几滴香油（或装在盛水的铁容器中），使其吐出泥沙及杂物； .将洗净花蛤装进完好的塑料袋里，倒些料酒，收紧袋口摇匀，以使花蛤麻醉（不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到）； .炒锅放油，待油八分热时，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味时，放入花蛤； .大火爆炒，所有的花蛤都张开壳时，加调料出锅。 注：我不太喜欢吃辣的，所以先用葱姜蒜之类的炝锅，然后放花蛤，炒差不多时才放辣椒，炒炒就出锅，这时辣椒脆脆的，也不错。

　　

花蛤和什么一起炒好吃

　　食材明细

　　花蛤

　　适量

　　青红小辣椒

　　适量

　　蒜头

　　适量

　　香菜

　　适量

　　酱油

　　适量

　　微辣

　　口味

　　炒

　　工艺

　　十分钟

　　耗时

　　简单

　　难度

　　辣炒花蛤的做法步骤

　　辣炒花蛤的做法步骤： 主料

　　辣炒花蛤的做法步骤： 买回来的花蛤泡在盐水里小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快花蛤吐沙。

　　辣炒花蛤的做法步骤： 小青红椒切丁

　　辣炒花蛤的做法步骤： 蒜头切丁

　　辣炒花蛤的做法步骤： 锅里放油，烧热后放入蒜蓉爆香

　　辣炒花蛤的做法步骤： 随后放入青红椒丁，炒香

　　辣炒花蛤的做法步骤： 放入花蛤大火快速翻炒至花蛤开口

　　辣炒花蛤的做法步骤： 等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油（一点点就行啦，我稍微放多了）

　　辣炒花蛤的做法步骤： 随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了