黄花鱼的做法(黄花鱼的做法视频)

　　黄花鱼怎么做好吃？原料：黄花鱼条(约克)，红辣椒、蛋黄各只，

　　葱条，五柳料克，生粉适量，

　　糖醋汁杯。 调味料：盐／茶匙，

　　胡椒粉少许。 做法：、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，

　　洗净擦干水。、蛋黄打散，

　　加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，

　　拍上干生粉。、烧滚油，

　　用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。

　　、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，

　　烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，

　　用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

　　黄花鱼怎么做?熬黄花鱼　　【菜名】 熬黄花鱼 【所属菜系】 鲁菜　　【特点】 鱼肉软绵，

　　烂而不糜，汤汁醇厚。

　　【原料】　　黄花鱼克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克。

　　鲜姜克、大葱克、绍酒克、醋克、酱油克、芝麻油克、花生油克、精盐.克。　　【制作过程】　　将活黄花鱼刮去鳞，

　　掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，

　　用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段。

　　姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，

　　加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，

　　撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。　　炖黄花鱼　　类别：其它水产类　　原料：黄花鱼克。

　　猪肥瘦肉，青蒜、青菜各克，

　　鲜姜克，大葱克，绍酒克，

　　醋克，酱油克，芝麻油克。

　　做法：将黄花鱼刮鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

　　在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

　　猪五花肉切丝、青菜切段备用。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃），

　　放入葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝煸炒，

　　放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧沸，

　　将鱼入锅小火熬炖分钟。撒青菜、青　　生抽王烧黄花鱼　　配 料: 主料： 黄花鱼 条　　辅料：姜 块(切片)、盐 /茶匙、沙津油 汤匙、番芫荽少许 、酒 汤匙、生抽、水各汤匙、胡椒粉少许－ ·操 作: )黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；

　　)烧热沙津油，爆香姜片，

　　拨放一边，排入黄花鱼，

　　中火煎至两面呈焦黄色；　　)待鱼煎透，

　　加入调味料，上盖烧至鱼入味，

　　即可连汁入碟，番芜荽装饰。

　　香煎黄花鱼　　做法:　　小黄花鱼去鳞，刨肚，

　　洗净，把鱼表面及里面擦干，

　　均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉.

　　抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可　　心得:　　、鱼表面扑一层干面粉,

　　起到了隔绝的作用,使鱼和锅不能直接接触,所以就不沾锅了。

　　、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，

　　不要老翻动鱼。　　、我用的冷冻的小黄花鱼,

　　但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，

　　用盐腌制时,可加葱,

　　姜,酒去腥。

　　黄花鱼　　配料：葱一棵，大蒜粒，

　　姜切片片，胡萝卜切丝少许　　花椒粉，鸡精，

　　红辣椒[切丝，偶喜欢吃辣滴]，

　　盐，糖[少许]，

　　酱油　　锅烧干，倒入油[比炒青菜的量多一倍]烧热放入，

　　姜片，葱段，蒜片翻炒，

　　出香味，加入胡萝卜丝，辣椒丝，

　　酱油，糖，

　　添水[不要太多哦]，将黄花鱼整齐的摆到锅里，盖盖焖，

　　不要老掀盖哦，汤汁收近鱼肉里，用铲轻布露鱼肉，

　　硬实，白了就 好了，

　　如果汤汁太多也可用淀粉勾芡，收汁，

　　出锅前+点鸡精，花椒粉，

　　细葱丝。　　煎封黄花鱼　　材料：黄花鱼条。　　调料：花生油、鸡汤或水、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精。

　　做法：　　将黄花鱼处理好，洗净，

　　沥干水分，放盐适量调味备用。　　烧镬下油，

　　把鱼煎至两边呈金黄色，捞起沥干油分备用。

　　加入鸡汤、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精拌匀至沸，放入黄花鱼，

　　煮至入味勾芡便成。　　提示：　　黄花鱼的头部生着两颗像瓷石状的魫骨，

　　吃此鱼时常会见到，这是黄花鱼所特有的，

　　所以它又叫“石首鱼”。小孩进食此鱼时尤其要小心。　　乳白黄鱼汤　　原料：大黄鱼条，

　　咸菜末克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。　　做法：　　、黄鱼宰净，

　　用刀在背部两面肉厚处略划几刀。　　、炒锅加入猪油，

　　烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，

　　烹入料酒，加盖略焖片刻，

　　加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，

　　用大火烧后，改小火烧分钟，

　　待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可　　香烤黄花鱼　　原料：冰鲜黄花鱼条，

　　蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。　　做法：　　、先给黄花鱼洗个小澡。

　　、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，

　　倒一些酱油，抹一遍生粉。

　　、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，

　　光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

　　干烧黄花鱼　　原料：黄花鱼尾。　　配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。　　调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

　　做法：　　、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

　　、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，

　　将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，

　　淋上椒油即可。　　特点：枣红色泽，

　　略辣。　　雪菜黄鱼汤　　原料：鱼条，雪菜克。

　　调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。　　做法：　　、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，

　　雪菜切成末。　　、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，

　　煎至两面金黄，倒入酒，

　　加盖焖一下，再加清水，

　　用旺火烧沸，加盖用文火焖分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，

　　再用旺火烧沸，下味精，

　　起锅装入大汤碗中即可。　　特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，

　　鲜爽可口。　　红烧黄花鱼　　原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，

　　鲜姜克，大葱克，

　　绍酒克，醋克，酱油克，

　　芝麻油克，花生油克，

　　精盐.克。　　做法：　　、将活黄花鱼刮去鳞，

　　掏净内脏及鳃，洗净。

　　在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。　　、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

　　、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，

　　放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，

　　撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。　　特点：鱼肉软绵，

　　烂而不糜，汤汁醇厚。　　五柳黄花鱼　　原料：黄花鱼条（约克），

　　红辣椒、蛋黄各只，葱条，

　　五柳料克，生粉适量，

　　糖醋汁杯。　　调味料：盐／茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：　　、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。

　　、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，

　　将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。

　　、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，

　　呈金黄色后上碟。　　、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，

　　烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，

　　用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，

　　面上撒葱丝即成。　　糖醋黄花鱼的做法　　制法：在黄花鱼身上斜切几刀，

　　用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，

　　放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，

　　待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，

　　锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，

　　淋在鱼面上即成。　　功效：补肾健脑。

　　用法：佐餐食，每日次。　　应用：适用于肾虚引起的记忆力减退者。

　　黄花鱼的做法黄花鱼可分大黄花和小黄花，一般小黄花比较常见，

　　新鲜的较少，都是冰鲜的。

　　要说黄花鱼的做法可多了去了有：干炸、红烧、清蒸、干烧、糖醋、清炖、黄花鱼贴饼子都可以，如果黄花鱼是冰鲜的最好是炸，

　　其他烹调技术不精的话做法容易做烂，还不好吃；

　　要是新鲜的以上做法都行。举例：干炸黄花鱼.黄花鱼去内脏，

　　洗净，沥干水，放盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制分钟；

　　.干净油烧制六成热（稍微冒烟，将鱼放进油中会立刻飘起）.将腌制好的黄花鱼蘸干淀粉炸制金黄色即可，

　　吃时可撒些椒盐。黄花鱼怎么做好吃？要图片！

　　洗净去掉头和内脏，放在盘子里，

　　加盐，酱油，

　　醋，料酒（不能省略），

　　香油，葱花蒜片儿姜丝，

　　腌分钟放锅蒸分钟。蒸制食物少油又能保存营养，

　　非常健康。你也可以选择用平锅煎，省去腌制步骤，

　　但要放很多油。也可以用微波炉叮，

　　需腌制，但营养被破坏不推荐。没有图片，

　　我不能给你做一遍再一张一张的照。但是我家经常吃蒸黄花鱼。