自制辣椒酱(家庭自制辣椒酱配方)

　　

如何在家里自制辣椒酱？

　　辣椒酱的做法：原料为辣椒粉、葱伴侣豆瓣酱。锅内放油，油稍热的时候，加入辣椒粉，然后加入豆瓣酱，用勺子搅拌。待看到油已经变红的

　　时候关火．放凉后，可以装瓶．味道感觉和超市里卖的老干爹香辣酱差不多．

　　辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每kg加盐-kg，明矾.kg混匀，装入泡菜坛，约天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

　　酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（kg鲜辣椒加盐kg），腌制d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约-d即可食用。

　　辣椒酱(

　　新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

　　吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。

　　或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

　　糟辣椒的做法

　　糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。

　　小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎 ，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可 加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。

　　最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

　　其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋 豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭,很好吃的。

　　

怎么在家里自己制作辣酱？要既简单又好做的那种。

　　辣酱

　　材料

　　鲜红辣椒斤

　　食油斤

　　牛肉或大肉斤（精瘦肉）

　　食盐两

　　白糖两

　　生姜两

　　花椒面两

　　 甜面酱两

　　花生米两（炒后压碎）

　　芝麻两（炒后压碎）

　　做法油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

　　

家庭版自制辣椒酱怎么做如何做

　　家庭版：自制辣椒酱的做法步骤

　　家庭版：自制辣椒酱的做法图解. 将准备好的辣椒剁碎备用！

　　家庭版：自制辣椒酱的做法图解. 把准备好的的姜，蒜切末备用！！如果你不喜欢姜也可以不放！！

　　家庭版：自制辣椒酱的做法图解. 把葱姜末放入切好的辣椒末中搅拌均匀！！

　　家庭版：自制辣椒酱的做法图解. 加入盐，搅拌均匀！！放盐很关键，如果盐放少了，辣酱容易坏，而且不好吃！

　　家庭版：自制辣椒酱的做法图解. 装入之前准备好的玻璃瓶里，要摁压装紧一点儿！！最后在上面撒少许香油，起到隔绝空气的作用，发酵的很好！！

　　家庭版：自制辣椒酱的做法图解. 盖紧盖子即可！！要放在阴凉避开阳光的地方！！不介意放在冰箱里！！一周左右就可食用了！可直接食用，也可以用来做菜！！

　　

怎样自制好吃的辣椒酱

　　食材

　　食谱热量：.(大卡)

　　主料

　　红辣椒公斤

　　方法/步骤

　　

　　新鲜的红辣椒，先清洗干净

　　放在不见太阳的地方，等待水滴出来

　　洗干净和控水是重点，避免发霉，这也是做成做不成的关键

　　

　　用食物处理机将红辣椒打碎。一般来说别太碎了，太碎了就没有嚼头了。

　　

　　蒜、姜、葱全部打碎，打的碎碎的。

　　

　　将所有的辣椒、大酱、白糖、盐放到锅里面，进行熬制，

　　注意，一定要不停的搅拌，免得糊了，直到开锅。

　　

　　将大蒜、葱、姜的碎末放到凉到体温温度的锅里面，进行搅拌，一边搅拌一边放入白醋

　　

　　等全部混合均匀之后，请装入洗净的玻璃瓶或者瓷罐，一天之后，即可食用。

　　

　　这样做出来的辣椒酱，不但有酱的香味，而且葱姜蒜的味道也能进去。特别适合冬天预防感冒。

　　

自己在家怎么样做辣椒酱？

　　再写:自制辣椒油

　　最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。

　　或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

　　

手工辣酱的制作方法

　　你好，手工辣酱制作步骤如下一、自制辣椒酱

　　材料：干辣椒克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量

　　做法步骤：

　　、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

　　、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。

　　、起油锅，倒入比较多的油，待油温在-成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！

　　二、泰式辣椒酱

　　材料：紫天椒斤，蒜头斤，柠檬个，鱼露毫升，糖粉汤匙，盐

　　做法步骤：

　　.紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露毫升，汤匙糖粉。

　　.紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水浸泡，凉干后就可以做酱了。

　　

怎样自制超辣的辣椒酱？

　　、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每kg加盐-kg，明矾.kg混匀，装入泡菜坛，约d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。