羊肉饺子的做法大全(羊肉饺子配什么菜好吃)

　　

羊肉饺子怎么做好吃

　　羊肉饺子，可以和胡萝卜或者大葱、西葫芦这几种都比较好吃。羊肉馅要选择羊后腿的肉，一定要自己回家剁烂，别为了省事去外面搅碎！其次调肉馅的时候要用花椒油或者花椒水，稍微的多方一些。花椒可以羊肉把羊肉膻味减半，而且还能大大增加了羊肉的鲜味。胡萝卜最好用水抄一下，这样子口感很细腻，入味鲜美！

　　

羊肉馅的饺子怎么做

　　原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

　　做法：

　　、面和水以:的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；

　　、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；

　　、猪肉和羊肉的比例为:，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；

　　、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分-次打入肉馅里，边搅拌边打水；

　　、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；

　　、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；

　　、醒好的面揉搓，下剂子；

　　、擀皮包馅；

　　、水开后煮饺子。

　　温馨提示：

　　、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；

　　、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例；

　　、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；

　　、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；

　　、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

　　

羊肉饺子馅做法大全

　　做法一

　　、调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

　　、调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

　　、介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

　　、另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。

　　做法二

　　原料：净羊肉克、韭黄克、姜末克、葱末克、花椒克、鸡蛋个、精盐克、胡椒粉克、料酒克、酱油克、香油克、花生油克。

　　制法：

　　、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

　　、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

　　注意：

　　、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

　　、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

　　羊肉饺子的做法

　　原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

　　做法：

　　、面和水以:的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用;

　　、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块;

　　、猪肉和羊肉的比例为:，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;

　　、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分-次打入肉馅里，边搅拌边打水;

　　、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝;

　　、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀;

　　、醒好的面揉搓，下剂子;

　　、擀皮包馅;

　　、水开后煮饺子。

　　温馨提示：

　　、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面;

　　、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例;

　　、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤;

　　、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火;

　　、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

　　

怎么做羊肉饺子最好吃

　　羊肉白萝卜水饺

　　馅料的原料（六人量）：羊肉（浸泡后）克、白萝卜克、葱克、姜克、花椒克

　　调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒汤匙、味精茶匙、花椒水克

　　馅料的制作方法：

　　、白萝卜擦成丝，然后剁碎；（图、）

　　、浸去血水的羊肉剁成肉末（图）；

　　、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状（图、）；

　　、花椒用开水浸泡分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用（图、）；

　　、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收（图）。

　　羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门：

　　、羊肉先用清水浸泡分钟，洗去血水；

　　、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；

　　、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

　　、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有克的花椒水，所以无需再添加水；

　　、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用；

　　、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。

　　

羊肉馅饺子的做法有哪些，羊肉饺子馅怎么做才好吃

　　羊肉水饺的做法

　　.先把羊肉洗净。

　　.切成小块。

　　.花椒用热水泡开，晾凉备用。

　　.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

　　.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

　　.倒入料酒、酱油调匀。

　　.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

　　.剁成碎末。

　　.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

　　.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

　　.顺一个方向调匀备用。

　　.面粉中加水和成面团，饧分钟。

　　.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

　　.用手按扁。

　　.擀成面皮。

　　.放入肉馅包起来就行了。

　　.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

　　.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~