鹅肝做法(鹅肝最简单的做法大全)

　　请求鹅肝家常做法？菜名：香煎鹅肝。

　　食材准备：鹅肝块、黑胡椒磨碎、盐适量 。、准备鹅肝块，切片；

　　具有维持正常生长和生殖机能的作用。、能保护眼睛，维持正常视力，

　　防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，

　　对皮肤的健美具有重要的意义。、经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，

　　完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。二、适宜人群一般人都可食用。、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

　　、?高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

　　参考资料：百度百科-鹅肝法国鹅肝怎么做？鹅肝、芝士是西餐里面的两大“天王”，口味香浓，

　　身价矜贵，眼下在广州正迅速升温。

　　但大多数广州人吃不惯这种浓郁的口味，于是它们不得不变变身，

　　搞搞新意思，以另类面孔示人。

　　■中西结合煮鹅肝 鹅肝是法国的传统名菜，盘福路上某食肆就尝试用中西结合的方法烹制。据说并非所有鹅肝都好吃，

　　用来作鹅肝的鹅先决条件是体型要够大，而且要经过“填鸭式”的喂养：每天至少要吃一公斤由麦、玉米、脂肪和盐组成的混合饲料，这些鹅肝每个一般重达到克！

　　当然，正宗法国鹅肝价格不菲，

　　这里却有一道“鲍汁扣鹅肝”，售价才元/位，

　　吸引了不少食客去品尝。掌厨的师傅介绍说，

　　店中的鹅肝是进口货，口感甘香无渣，

　　先按照西式做法，切片煎香，

　　但在汁酱上作了变化：传统鹅肝多用浓甜的黑莓汁，而这里改用上汤熬成的鲜咸鲍鱼汁来焖扣，

　　反衬出鹅肝的甘香。广州食客特别接受这种烹法。

　　“炸鸡鹅肝面包”卖相甚佳：用炸鸡皮、鹅肝切片和炸面包做成迷你三文治，旁边衬上红色的西瓜沙律；

　　由于用的是整只炸鸡，剩下的鸡肉另用一个盘子装上来，

　　分量十足。如此摆盘令人联想起广州酒家的“文昌鸡”，不过改用鹅肝和炸面包，

　　充分吸收鸡油的鹅肝，又是另外一种风味。 由法国Perigord和Quercy两地产的松露，

　　一般都认为和鹅肝一起搭配口味最为协调。以往，

　　老饕们在吃鹅肝时都会配上一杯甜酒(波特酒Port或是Sauterne白酒)，现在，

　　吃鹅肝配红酒也变得非常风行。鹅肝怎么做好吃,

　　香 煎 鹅 肝 鹅肝是西餐厅里的保留曲目，其实这样的美味自己在家里也可以做。制作方法（一）： 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，

　　使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。

　　装盘时，浇上由份特纯橄榄油、份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；

　　取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；

　　周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。

　　制作方法 (二）： 将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却小时，

　　以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，

　　令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，

　　按比浓缩熬制而成。 制作方法（三）： 将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。

　　这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。,

　　脆皮鹅肝豆腐 将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。

　　做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起来如同接吻。

　　地道的法式鹅肝怎么做？香煎法兰西鹅肝 地道的法国做法【菜名】 法式皇家鹅肝【菜系】 法国菜谱【主料】 鹅肝【做法】 煎【原料】上好肥鹅肝克，

　　香芋克，牛奶克，白兰地克，

　　混合香草克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量【制作方法】、鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，

　　用基本味和西式香料腌渍入味。、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。

　　、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。

　　【特点】软嫩适中，鲜香可口。

　　法国鹅肝的做法步骤图，法国鹅肝怎么做好吃烹饪步骤/k将鹅肝撒上盐，

　　胡椒，放鉄板煎两面金黄即可，

　　放在土司面包上，浇上黑胡椒酱，西兰花做盘饰就K了!

　　小贴士将鹅肝撒上盐，胡椒，放鉄板煎两面金黄即可，

　　放在土司面包上，浇上黑胡椒酱，西兰花做盘饰就K了!