请问逛鱼炖豆腐怎么做？要步骤，谢谢！用砂锅炖可以不？
可以用砂锅炖。 主料
鱼炖豆腐怎么做好吃
鱼先煎一下，倒入热水，大火煮开，放豆腐，汤是奶白色的，出锅放点香菜！
清炖鱼或鱼炖豆腐怎么做最好吃
箩粉鱼头豆腐汤 原料： 鱼头个、香菇冬笋各克、豆腐克 制作方法： 先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成 麻辣豆腐鱼 [材料] 活游水鲫鱼（tilapia，每条一磅多一点），滑豆腐，“狮子楼麻辣香水鱼”调料（每袋克），葱，姜，蒜若干，盐，糖，酱油，等。 [做法] 。 在鱼身上两边各切开一刀或两刀（好进味）。切一些葱节、姜片和蒜片。 。 锅里放菜油烧热（油不需要很多，但至少要足够炒调料），加入姜片、蒜片和麻辣香水鱼料（如果做一条鱼加两盒豆腐，需用半包到/包调料，如果做两条鱼加四盒豆腐，需用一包到一包半调料）。 。 略微翻炒姜、蒜和调料，炒出香味（但切忌炒太久把调料炒焦了），把鱼放进去两面略煎一下，加入“高汤”。可用猪骨头熬的汤或鸡汤(chiken broth）罐头，实在没有就用水也行。 。 把鱼和汤烧开，加入豆腐，汤的量应多到可以淹过鱼和豆腐，再加适量盐、酱油和糖，大火烧开后小到中火再烧分钟左右（到后面可以尝尝汤的味道再根据自己的感觉调整咸甜麻辣），最后一分钟再撒点葱花，一锅热气腾腾色泽红润的麻辣豆腐鱼就做成了。 川味豆瓣鱼 [材料] “狮子楼麻辣香水鱼”调料（半包），郫县豆瓣，汉源花椒，酒酿（没有酒酿可用料酒），盐，糖，酱油，等。 [做法] 。 鱼身上花几刀。 。 先在油锅里把以上调料（酒酿盐糖酱油等除外）炒出香味，再把鱼放进去稍炸一下（也可不炸，注意控制火候别把调料和鱼炸糊了）。 。加水（淹过鱼但不要太多），加酒酿，盐，糖，酱油等，煮开后用小点的火烧分钟左右。起锅前放葱花和及极少量的香醋。 四川豆腐鱼的做法 原料： 鱼，酸泡生姜，豆腐，,酸的泡辣椒，花椒，葱，蒜以及其它调料 作法： 、先将鱼去掉磷，去掉头和内帐，切成薄片（不能切成沫了哦） 、用锅加水煮成开水时，将鱼片倒入开水中去煮，注意火候，不能煮得太熟（保持鱼的鲜味），去掉沫，捞起。 、将豆腐切成片状，注意一定要质量比较好的豆腐，不然豆腐都碎了，下入开水中煮热即可。 、将豆腐放在下，鱼片在豆腐上面。然后现在就来做调料（这是最重要的哦） 、酸生姜切片状，蒜用刀压成扁平状，不能是一块全的，这样味出来，也不能切成粒状，这样分布在碗，影响整道菜。 、泡辣椒是那种小小的朝天椒，只接用，不用切的。葱切成一节一节的。花椒放少许. 、现在开始做调料了，将油倒入锅中，七份的样子，不能先放蒜和姜，如果先下的话，油会将它们炸成焦状，会变黑的。先下干花椒,注意火候哦，然后下泡辣椒，然后酸泡生姜，蒜，然后其它调料最后下葱 、调料做好后，淋放鱼的上面，最后这道豆腐鱼（我们那里的叫法）终于做好 水煮鱼 材料：油，豆油，黄瓜，黄豆芽，蒜瓣，姜，活草鱼，大颗红干辣椒(一定要红的哦)，花椒粒 做法： 、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞（不要头），片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时 、将姜切成大块，蒜瓣拍散（不能碎），黄瓜切成条 、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒 、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。 、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，就好了 豆腐鱼的做法 不是豆腐和鱼一起做 是把鱼做得和豆腐一样嫩。。 鲜辣椒（较辣的青红各两），香菜小葱各克，料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量，草鱼或者鲤鱼斤以下一条。 将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断，然后加料酒盐姜丝码味半个小时，按自己的口味决定加调料的轻重备用。 辣椒、香菜、小葱切粒，锅内下油克左右，成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝，炒出香味，加青水克，小火煮出香辣味，起锅备用。锅内加水克，油克，煮沸，把鱼放下去煮。水开之后分钟起锅，放在鱼盘里边，四周放上香菜小葱，把做好的汁浇在鱼身上就好了。这个菜比较清香，味道比较清淡，很开胃。。 麻婆豆腐鱼~ 主料：鲤鱼一条 配料：猪肉末
鱼炖豆腐的做法，昂刺鱼炖豆腐怎么做好吃
鱼炖豆腐的做法 食材 主料 罗非鱼 g 辅料 豆腐 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 白糖 适量 八角 适量 辣椒 适量 鸡精 适量 老抽 适量 步骤 .罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。 锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。 .放入豆腐，稍煎。 .倒入清水适量。 .加入老抽少许。 .加入盐。 .放入八角。 .放入葱段。 .加入白糖。 .加入辣椒。 .倒入花雕酒。 .炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。 小贴士 、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。 、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。
家常的鱼炖豆腐_豆腐大全要怎么做好吃？家常的鱼炖豆腐_豆腐大全要哪些材料？如何做家常的鱼炖豆腐_豆腐
鲶鱼炖豆腐 主料：鲶鱼、豆腐 辅料：干辣椒、豆瓣酱、泡椒、香菜、花椒、大葱、鲜姜、大蒜、芹菜、料酒 . 去鲶鱼鲶汁的两个方法： 、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成-.厘米的鱼段，加入克盐和克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等配料改刀备用 . 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜； . 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒； . 加入高汤或清水烧开备用； . 沙锅加热后倒入中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时； . 加入豆腐再炖十分钟； . 加入香菜和芹菜段即可出锅。 来自豆果网的鲶鱼炖豆腐的做法，分享给您！更多的做法也一同分享给您：
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