皮蛋瘦肉粥的做法家常(皮蛋瘦肉粥怎么做视频教程)

　　

皮蛋瘦肉粥的做法步骤图，皮蛋瘦肉粥怎么做

　　用料

　　皮蛋 个

　　瘦肉 克

　　香油 勺

　　小葱 根

　　米粥

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　切好的肉丁放料酒、耗油、盐、生抽（所有放一点点就够了）等过几分钟在放一点点色拉油皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　皮蛋切丁皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　粥煮开放肉放皮蛋等差不多了放盐、味精、白胡椒、猪油、大量葱花

　　也可先用香油炒肉加米粥加皮蛋等煮好了放调料皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　

皮蛋瘦肉粥简单做法?

　　老珍子，这都把你难住了？ 皮蛋瘦肉粥的方法，就是端一碗粥，然后往里面扔两个皮蛋，完事。

　　

正宗皮蛋瘦肉粥的做法?

　　．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水（茶匙）拌匀，腌至少半小时

　　．煮粥的肉要先用沸水煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（大约巴掌大、～厘米厚的一块猪肉，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒～茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌小时或更长时间才可以入味。

　　．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮分钟，然后再转小火煮个半小时，火候足

　　．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮

　　

皮蛋瘦肉粥的配料和做法

　　一、食材：

　　主料：粳米

　　辅料：皮蛋 瘦肉 清水 盐 生粉 生抽 鸡精 白胡椒粉 小葱

　　二、步骤：

　　、粳米淘洗干净后，以清水浸泡小时以上。

　　、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

　　、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

　　、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

　　三、成果展示：

　　

皮蛋瘦肉粥如何做，详细的做法

　　这么巧，昨天刚做过哦

　　原料

　　大米，大约三分之二小碗【两个人】；皮蛋，个；

　　瘦肉， 香油， 食盐，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，鸡精，黄酒

　　做法

　　.大米淘净，放入小碗中，加入汤匙水、香油【这样米饭会更香】搅拌后，浸泡约分钟

　　.肉切成.厘米厚的肉丝，放碗里，加盐，黄酒，鸡精【最好多放一点】腌制分钟

　　.姜切成到片，用来除肉腥的，葱切碎，皮蛋切丁

　　.锅里加不到碗水后，加入姜片，大火煮沸

　　.水开后倒入一半的皮蛋，在放入泡好的大米，下锅后要顺时针搅拌几下大米【以后也要顺时针】，沸煮分钟。

　　.改成小火煮，期间要勤搅拌，避免粘锅

　　.待差不多分钟后【以实际情况为主】，米变得稍微粘稠时倒入肉丝，继续煮约分钟

　　.倒入另一半皮蛋，继续煮大约分钟，调入适量的盐【以个人为主，也可以不加】和香葱，即可出锅

　　做出来的粥真的是香喷喷的，肉是鲜的，皮蛋一半是入口即化的，一半嚼起来比较有口感。

　　

皮蛋瘦肉粥家常做法 怎么做皮蛋瘦肉粥

　　用料

　　大米 克

　　皮蛋 个

　　猪瘦肉 克

　　水 适量

　　盐 适量

　　鸡精 /勺+/勺

　　料酒 /勺

　　淀粉 /勺

　　香油 小勺

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡分钟皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的倍。盖上锅盖，按下开关开始煮皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精/勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制分钟皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　皮蛋剥皮，切成小丁皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精/勺、再煮分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可皮蛋瘦肉粥的做法 步骤

　　小贴士

　　、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

　　、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

　　、 煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。