狗宝咸菜的做法(狗宝咸菜是什么植物)

沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么？

　　"狗宝咸菜"源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成"狗宝咸菜"。

求狗宝咸菜（桔梗）的做法~

　　主料：狗宝（其实就是桔梗）适量 。

　　辅料：盐少许， 味精少许，辣椒面少许, 白芝麻(熟)少许。做法：. 桔梗买来后泡个小时(时间短了会硬,不好吃)然后挑成细条,再泡个小时以解除异味，捞出控干水分；. 加入盐\味精\辣椒粉拌匀；. 拌好了,不过最好别马上吃,放-个小时以上再吃,味道更好。吃之前别忘了撒些芝麻哦！

朝鲜咸菜桔梗的腌制方法

　　原料：桔梗（狗宝）配料：辣椒面　蒜　姜　盐　糖　味精　醋　芝麻做法：　　干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条（可用铁钉挑开），再用水浸泡两天，换水同上法，这次是为了除异味．然后将发好的狗宝从水中捞出攥干除去水分，注意要略带点水分，不要太干。再将适量的辣椒面、蒜末、姜末、白糖、精盐、味精拌入发好的狗宝中，在加入一点醋和少量的熟芝麻即可食用，味鲜，酸辣，香甜，香脆开胃可口！

狗宝咸菜为什么会苦？

　　狗宝咸菜源于日本，你用的是牛蒡根吗？（这是日本人吃的。当然有臊味，不好吃）用朝鲜族改良的做法【牛蒡根用桔梗代替】　　.桔梗买来后泡个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡个小时以解除异味捞出控干水分；

　　.加入盐\味精\辣椒粉拌匀，放-个小时入味后,。即可食用（吃之前可以撒些芝麻）。

　　提示

　　.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了

　　.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，

　　.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!

桔梗咸菜的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料

　　干桔梗丝 g

　　辣椒面 匙

　　辣椒酱 匙

　　糖 匙半

　　白醋 几滴

　　姜末 匙

　　蒜末 匙半

　　鱼露 半匙

　　鸡精 少许

　　芝麻 少许

　　桔梗咸菜的做法

　　干桔梗丝用水浸泡个小时，把残留的表皮剥干净

　　将处理干净的桔梗丝沥干水，加盐搓揉几分钟，然后用水冲干净

　　把所有调料在一个碗里调匀，如果太干可以少加一点水

　　把调好的酱料和桔梗丝拌匀即可。腌制一晚以后食用，味道会比较好