鲜肉包子馅的做法(鲜肉粽子的配料和做法)

　　

肉包子馅的做法

　　猪肉馅适量 盐适量 生抽适量 香油适量 白胡椒粉适量 葱适量 姜适量 八角适量 白糖适量 　　步骤 .温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。 　　.猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好） 　　.剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。 　　.葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。 将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。 　　.搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。 　　搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。 　　满意请采纳哦 　　

猪肉包子馅怎么调

　　材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或 　　绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（ 　　一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） 　　＋醋（两汤匙） 　　做法：、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 　　、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 　　将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 　　、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 　　沾汁一同上桌，趁热进食。 　　

包子的肉馅怎么做好吃？要先炒过还是生的？

　　做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。 　　主料：自发粉适量、鲜肉克（分肥、分瘦）、虾肉克 　　辅料：水发黑木耳克、葱克、姜克、花椒克、鸡蛋只 　　调料：盐克、糖克、鱼露克、香油克 　　制作步骤： 　　、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。 　　、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。 　　、鲜肉、虾肉剁成馅备用。 　　、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。 　　、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。 　　、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。 　　、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。 　　PS： 　　、面要醒透，成品才能松软可口。 　　、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。 　　、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替 　　

求肉包子馅的制作方法

　　

特香肉包子制作方法： 　　馅料：新鲜绞馅猪肉（三分肥）公斤、猪肉汁浓缩粉克、植物油、香油、豌豆凉粉（粉条）葱花、姜末等适量、盐试加。 　　蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。 　　面粉：专用自发粉。 　　一、工艺：，先取克温凉水（小于度）把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置—小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。 　　，将蔬菜分别洗净剁馅（白菜用纱布包好挤去多余水份）豌豆凉粉剁碎（或用粉条泡软剁碎） 　　，根据顾客要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。 　　自发粉可以从粮店购买，也可自制。 　　二、使用方法：，温水和面（度为宜），面团宜软不宜硬。 　　，面团放置分钟后（超过分钟亦可）凉锅蒸制，小笼包水开后分钟即熟。 　　附：豌豆凉粉制作方法：，斤豌豆淀粉、斤水。： 　　，从斤水内取适量水把豌豆粉化浆，余水在锅里烧开离火。把豌豆粉浆徐徐浇入沸水中，边浇边用勺剧烈搅拌，成浓粥状静置，冷却后即是上等的豌豆凉粉。亦可用粉条泡软代替。 　　包子自发粉配制方法： 　　，大面粉厂品牌中高筋特白面粉公斤（面袋） 　　，安琪牌或马利牌高糖即发干酵母粉克。 　　，桂林剑石牌泡打粉克。 　　先将公斤面粉与克干酵母粉在袋中充分混合均匀，半小时后再加入泡打粉充分混匀，自制的自发粉色洁白，粉质细腻，醒发快，吸水性强，制作方便，商品卖相好。 　　特别提示：，操作时计量必须准确，一定要凉锅上屉。 　　，牛肉、羊肉、鱼肉馅包子可参照本方。 　　，为降低成本，可将猪肉汁浓缩粉改用梅考梅牌粉态高倍鸡汁。 　　，面粉亦可用中筋、中低筋特白粉，通用面粉。 　　，卖包子同时可以卖凉粉、煎粉、拌粉顾客都欢迎。调料为：麻将、蒜汁、呛花椒油、盐、醋。

　　

请问一下猪肉包子馅怎么配方谢谢

　　肉包子馅的原料：猪肉G. 　　肉包子馅的配料：鸡蛋一个、葱姜适量. 　　肉包子馅的调料：料酒匙、盐克、鸡精克、生抽匙、老抽/匙、糖匙。 　　肉包子馅的做法： 　　、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。 　　、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀。 　　、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打。 　　、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了。 　　

猪肉包子馅的配方

　　猪肉馅克、面粉克、面粉克、葱花克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量 　　制法 　　把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条，揪成个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸分钟 　　

肉包子馅怎么做好吃

　　你好： 　　做出好吃肉包子七大窍门 　　、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。 　　、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。 　　、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。 　　、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。 　　、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。 　　、硷面(食用硷)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为硷面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。 　　

居家的鲜肉大包子的做法步骤图，怎么做好吃

　　主料 　　牛肉克、卷心菜半个、胡萝卜根、鸡蛋个、香菇克 　　调料 　　酱油适量、淀粉适量、食盐茶匙、面包屑适量、姜一块、葱根 　　香菇包肉团步骤 　　香菇包肉团的做法大全 　　牛肉剁馅、圆白菜、胡萝卜、姜、葱都切末 　　步骤 　　香菇包肉团的做法 　　将一个鸡蛋打入肉馅，放入酱油、盐，冲一个方向将肉馅搅至上劲，将葱姜末、胡萝卜、圆白菜末拌入肉馅，放入一些干淀粉，最后搅拌均匀 　　步骤 　　香菇包肉团的家常做法 　　香菇去蒂，放一点水淀粉在香菇里侧 　　步骤 　　香菇包肉团的简单做法 　　将一小团肉馅放进香菇内，按实 　　步骤 　　香菇包肉团怎么吃 　　将香菇托香菇面朝下放入蒸锅屉上，大火蒸分钟 　　步骤 　　香菇包肉团怎么做 　　香菇托裹一层鸡蛋液，再裹上一层面包屑，在油锅里用小火略炸一下。盛盘完成