爆炒大龙虾的做法步骤图，爆炒大龙虾怎么做
做法
把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖-分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡
斤重的大龙虾怎么做好吃
做法
、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。
、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。
、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。
小诀窍
特点
口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。
水煮大龙虾的做法步骤图，水煮大龙虾怎么做
用料 大龙虾 海盐 黄油 生抽 鸡精 香油 姜
水煮大龙虾的做法
根据你要煮的龙虾大小选择一个适合的大锅
放入能没过龙虾的水和适量海盐
大龙虾洗净，冷水下锅
煮大概-分钟
在煮的同时你可以准备调料。老外喜欢蘸化了的黄油吃，我个人比较喜欢吃偏中国口味的，生抽加姜末加盐加鸡精加香油。
煮熟之后用冷水隔着虾皮冲洗一下，是为了让肉质更紧致。
开吃吧~
大龙虾怎么做才好吃，要辣的
(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
(DIY)香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾
辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。这就是被屠杀小动物的惨状。下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：.当油锅烧成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
.分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
大龙虾怎么做才最好吃
龙虾知识介绍：
龙虾（Lobster）是海洋中最大的虾类，生活在地中海沿岸一直到北海一带，以澳大利亚和南非所产质量为佳。我国主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为出产旺季。
龙虾一般体长厘米，体重克左右（最重的可达千克），体粗壮，圆柱形，略扁平，身体呈橄榄色并密布白色小点；整个身体分为头胸部和腹部两部分：头胸部发达，头胸甲坚硬多棘刺，两对触角较长，尤其是第二对触角更长，头胸部的五对步足也较发达，触角和步足展开很角神话里的龙，故得名；腹部较短，五对游泳足已基本退化，尾部有尾肢。
龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜，属高档烹饪原料。
龙虾营养分析：
、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸；
、龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为.%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
龙虾适合人群：
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
龙虾食疗作用：
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
龙虾食物相克：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
龙虾做法指导：
. 龙虾炒、蒸味皆美；
. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；
. 虾背上的虾线应挑去不吃；
. 虾的头部有一根长刺，把它减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾时就不会觉得牙碜了；
. 烹制龙虾有一点必须注意，剔除其屎肠（或称沙线），此时藏污纳垢部位，隐藏很多致病微生物，还要注意放尿，虾腹朝下，扳起尾部， 用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体，如不去除，会影响其味。
清蒸大龙虾的做法步骤图，清蒸大龙虾怎么做
清蒸大龙虾
用料
龙虾三只
海盐或食盐若干
步骤
超市购买新鲜龙虾，一盒三只。最好当天买，当天制作。
步骤
火上坐蒸锅，加水至刚刚到蒸屉高度，放入海盐若干，普通食盐亦可。同时将龙虾从盒中取出，清水冲一下，卧式排放在蒸屉里。待水大开后，把龙虾蒸屉放入开水锅中，盖盖大火蒸分钟。可见有泡沫不断上涨，是为正常。
步骤
九分钟一到，即刻关火。蒸好的龙虾呈红色。
步骤
趁热从锅中取出，切开，食之。味道好极了！
大龙虾怎么做才最好吃
主料：大龙虾一只。
辅料：高汤一碗、大葱一根、胡萝卜一根、洋葱一个、芹菜一颗、蒜一头、番茄一个、杏鲍菇一个、蘑菇两个、淡奶油两勺、黄油一勺、橄榄油一勺、盐一勺、胡椒粉一勺、白兰地一小杯、意大利香料一勺。
做法：
. ?大龙虾一只，用流动的水冲洗干净。
. 剪去所有的脚，尾巴，扭下头部。
. 锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色。
. 加入白兰地烧至水分蒸发完关火。
. 高汤加入两根大葱煮软。
. 将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散。
. 锅里放黄油化开，下入蒜片爆香。
. 放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。
. 加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤。
. 加入番茄丁和番茄酱。
. 加入意大利综合香料，烧开后小火煮。
. -分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。
. 将中间段肉剥出，切成片。
. 杏鲍菇、蘑菇切成丁。
. 锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。
. 将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱，将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油，打成浓汤，将汤料倒在龙虾上，旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可。
炒大龙虾的做法步骤图，辣炒大龙虾怎么做好
用料 ?
龙虾
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?克 ? ?
芹菜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?根 ? ?
大葱
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?根 ? ?
土豆
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?个 ? ?
藕
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?小段 ? ?
火锅底料
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?小块 ? ?
生姜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?片 ? ?
大蒜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?个 ? ?
干辣椒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
花椒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
盐
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 ? ?
味精
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 ? ?
料酒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少许 ? ?
爆炒大龙虾的做法 ?
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