千岛酱(千岛酱吃法)

　　

和风酱和千岛酱有什么区别吖?

　　、区别之组成不同：和风酱是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成。千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、番茄酱和柠檬汁精制而成。

　　、区别之颜色不同：和风酱比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，如图例一所示。千岛酱口感酸甜，颜色较淡，如图例二所示。

　　图例一：

　　图例二：

　　、区别之适用范围不同：和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，还可以用来做日式凉面。千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉，尤其以拌制蔬菜沙拉为最佳，因为千岛酱口感酸甜，吃起来特别清爽开胃。

　　扩展资料：

　　中国酱的特点与种类：

　　中国酱大约可以分为黄酱类、面酱类、清酱（酱油）、豆豉、甜酱类、蚕豆酱、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、鱼子酱、果酱、蔬菜酱、虾酱、肉酱等十余种类别。以下重点介绍四类：

　　一、黄酱

　　、黄酱北方又俗称为“大酱”，传统是农历二月初二日的下午，将大豆（黄豆）精选，剔除黑大豆（担心黑皮影响酱色）、变质的豆粒和其它杂质，清水洗二至三遍，以净为度，入大锅中烀，待汤焅净（切不可焦糊）、豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午（主要目的是将豆焖成呈红色）。

　　、随后，将豆入绞刀（一种铸铝的手动工具）绞成均匀豆泥，或在碾盘上反复碾压（大户人家为大批佣工备常年所用，需酱量很大，故用碾子加工）成泥状，也有直接在锅中用粗干面杖捣成豆泥的（不过这样的豆泥不易均匀）。

　　、酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵；水分过多则酱坯过软难以成形，坯芯易伤热、生虫、臭败。酱坯大小一般以三斤干豆原料为宜，约为公分长的横截面积平方公分柱体，易于发酵酶变。

　　、于室内阴凉通风处晾至酱坯外干（约三、五日），然后在酱坯外裹以一层毛头纸（多用于糊窗户）或牛皮纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等），用绳系悬于灶房梁上，下距锅台约四、五尺高。

　　、或摆放于室内温暖通风处，坯件间距约一寸，酱坯多时可以分层摞起，但以黍秸或细木条隔开，约一周时间将酱坯调换位置继续贮放如前。

　　、待之农历四月十八或二十八开始下酱。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，刷去外皮一切不洁物；然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，放入缸中。

　　、缸要安置在窗前阳光充分照射之处，为避免地气过于阴凉，一般要将酱缸安置于砖石之上。随即将大粒海盐按二斤豆料、一斤盐的比例用清净的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。

　　、然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右。直到将发劲儿（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止。

　　、此间，要特别注意避免“捂了酱头”——酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。

　　、农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状，既透气又防雨水。城里的酱帽一般是用煮饭的大铁锅反扣在缸口上，为了通风则在缸口上用木条将缸撑起。

　　二、豆豉

　　、各种豆豉，是西南各省区寻常百姓家久有传统的家庭制品。改革开放前，农家还将做豆腐后的豆渣抟成直径公分左右的团，将豆渣团长期置于灶突附近熏至黑褐色。

　　、此时的豆渣团内里已经酵糯，入火中烧烤后，香气口感皆甚诱人，孩童视为美食。亦可切片炒腊肉成肴，平居下饭、待客佐酒皆宜。此亦是贫苦百姓家珍惜食料的传统使然，而今则罕有其事了。

　　三、酱油

　　、酱油在中国历史文献中的称谓是“清酱”或 “酱清”、“豆酱清”、“豉汁”、“豉清”，东汉末年的《四民月令》中就已经记载了“清酱”被庶民百姓普遍利用的史实：“正月……可作诸酱，肉酱、清酱。

　　、《齐民要术》更是将其作为烹调动物类原料菜肴不可或缺的调味品。这种取酱清作为“酱油”用的方法是中国庶民百姓自汉代以下一直沿袭到现代的可谓源远流长的文化传统。

　　四、麦酱

　　麦酱其实就是面酱（又称甜面酱）。麦酱工艺的特点是：全部原料都经过了制曲过程，许多有益微生物得以充分繁殖并产生出相应的酶类，日光作用下发酵过程中的分解、合成作用亦可以充分发挥。

　　参考资料：百度百科-酱

　　

千岛酱可以拌哪些食物？

　　千岛酱就是沙拉酱，我喜欢千岛酱中的番茄沙拉酱，味道比原味沙拉酱好吃。

　　沙拉酱的吃法其实很单纯，可以做水果沙拉和蔬菜沙拉，只要将水果或能生吃的蔬菜切成大葡萄颗粒那么大，放入沙拉酱就能吃了，但我每次做喜欢用－－种水果一齐拌沙拉酱，而且桔子是必不可少的，否则吃起来有些腻的，沙拉酱吃多了会发胖喔。

　　其他食物做沙拉感觉不好吃的，不过可以试试。千岛酱适宜制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。下面两款应该挺单纯的。你可以试试. 火腿玉米沙拉（调理时间分/人份）

　　材料：火腿片、黄瓜根、玉米罐头克，千岛酱适量

　　做法：

　　.火腿切一半后切成宽.公分薄片.

　　.黄瓜切成mm厚的圆片.

　　.玉米罐头要充分去汁儿.

　　.把[]~[]混合在一齐,放进器皿中,加入丘比千岛酱.

　　要点：加新鲜洋葱或煮鸡蛋味道也会很好. 南瓜和煮鸡蛋沙拉（调理时间分/人份）

　　材料：南瓜/个、煮鸡蛋个、咸肉（熏肉）片、千岛酱适量

　　做法：

　　.把南瓜洗好后种子拿出,用保鲜膜包好放到微波炉里加热~分钟.加热到用竹签能轻易穿透时取出切成适当的大小.

　　.咸肉切成公分长短,放到铺了烹调纸的耐热器皿中(摆放时避免重叠),先用微波炉加热之后,换烹调纸再加热分钟.

　　.把煮鸡蛋切成月牙形.

　　.把南瓜和煮鸡蛋盛到器皿里,把咸肉散放里面,再加丘比千岛酱来调味.

　　要点：用微波炉很轻易就能作出脆酥的咸肉.可以多作一点保存起来. 千岛酱就是一个叫千岛的地方,或者是一片有许多岛的地区所自制的具有相当地域特点的沙拉酱,好象是夏维夷附近的地方.用法等同于一切沙拉酱,蔬菜沙拉什么的或者牛排都能用点千岛酱普通配海鲜吃

　　沙拉酱配果蔬拌沙拉时用啊。

　　减肥时用来拌蔬菜让蔬菜味道好点，不过之后才知道其实千岛酱热量很高的。多吃会发胖

　　

请教一下美乃滋、蛋黄酱、千岛酱、沙拉酱之间的区别。

　　美奶滋就是音译的蛋黄酱，蛋黄酱是沙拉酱的一种，千岛酱是沙拉酱与番茄酱的调和。

　　味道沙拉酱总体来说是甜且腻口因为沙拉酱的主料是植物油与蛋黄调制的，虽然在配料里有白醋，但白醋的作用是稀释酱料不做调味用。

　　千岛酱因为混合了番茄酱所以会在口感上略带酸味且不会过分腻口。

　　千岛酱与沙拉酱的用法大部分用于调制蔬菜沙拉，还可制作汉堡、三明治等快餐类食品。

　　

做千岛酱的材料是什么？

　　小秘诀： 若你喜欢酸口味，也可以加入少许的腌制过的酸黄瓜酱。

　　自己动手做很简单的。

　　千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、 精制而成，并以特殊技术制造，自制的千岛沙拉酱 ，浓、香、滑的口感，让您吃的无负担，更健康、更美味。

　　(二)千岛酱: 　　做好之沙拉酱加入蕃茄酱、腌黄瓜、打匀即可。

　　(一)沙拉酱: 先将鸡蛋放果汁机内打匀，再徐徐放入沙拉油慢打之 ，最后加入糖、盐再打匀即成。

　　

千岛酱是什么？

　　千岛酱就是沙拉酱，我喜欢千岛酱中的番茄沙拉酱，味道比原味沙拉酱好吃。

　　沙拉酱的吃法其实很简单，可以做水果沙拉和蔬菜沙拉，只要将水果或能生吃的蔬菜切成大葡萄颗粒那么大，放入沙拉酱就能吃了，但我每次做喜欢用－－种水果一起拌沙拉酱，而且桔子是必不可少的，不然吃起来有些腻的，沙拉酱吃多了会发胖喔。

　　其他食物做沙拉感觉不好吃的，不过可以试试。

　　千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。下面两款应该挺简单的。你可以试试.

　　火腿玉米沙拉（调理时间分/人份）

　　材料：火腿片、黄瓜根、玉米罐头克，千岛酱适量

　　做法：

　　.火腿切一半后切成宽.公分薄片.

　　.黄瓜切成mm厚的圆片.

　　.玉米罐头要充分去汁儿.

　　.把[]~[]混合在一起,放进器皿中,加入丘比千岛酱.

　　要点：加新鲜洋葱或煮鸡蛋味道也会很好.

　　南瓜和煮鸡蛋沙拉（调理时间分/人份）

　　材料：南瓜/个、煮鸡蛋个、咸肉（熏肉）片、千岛酱适量

　　做法：

　　.把南瓜洗好后种子拿出,用保鲜膜包好放到微波炉里加热~分钟.加热到用竹签能轻易穿透时取出切成适当的大小.

　　.咸肉切成公分长短,放到铺了烹调纸的耐热器皿中(摆放时避免重叠),先用微波炉加热之后,换烹调纸再加热分钟.

　　.把煮鸡蛋切成月牙形.

　　.把南瓜和煮鸡蛋盛到器皿里,把咸肉散放里面,再加丘比千岛酱来调味.

　　要点：用微波炉很轻易就能作出脆酥的咸肉.可以多作一点保存起来.