面怎么发(面怎么发才又白又松软)

　　

包子面怎么做发的才松软好吃，面要和的硬还是软呀？

　　首先可以在和面时加适量白糖，白糖会让面粉发酵的更好。其次，面团要发酵成蜂窝状才发酵到位，做出来的包子才会松软好吃。另外，面要和的柔软光滑。下面介绍做法： 　　准备材料：面粉g、水g、白糖g、耐高糖酵母粉g 　　制作步骤： 　　、先将水g和g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下； 　　、放一大勺白糖，约g，搅拌均匀； 　　、放入面粉； 　　、先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手； 　　、放到面板上揉成一个光滑柔软的面团； 　　、放回小盆，发酵至两倍大（大约小时左右，发酵时间的长短要看室内当时的温度如何，温度高发酵的就快一些，温度低发酵的就慢一些）； 　　、面发好了，拔开能看到蜂窝状； 　　、放在面板上，排气揉均匀后，分成若干个小面团，揉圆按扁，记得要撒干粉防粘，然后就可以进行下面的操作了。 　　

夏天怎样发面

　　要筋道，主要是面要好。可以添加.到%的盐，不但增加面粉的筋度，而且可以有效地控制发酵速度。（盐会抑制发酵，避免夏天发酵过快和过度）。 　　另外，面发酵前要揉好，揉透。 　　%的酵母，%的泡打粉，如果用盐就最要加些糖，调整口味。 　　

生日吃面条怎么发朋友圈

　　生日发朋友圈怎样写好？ 　　生日这一天，在朋友圈可以发一点感性的话，以心情而定。 　　在具体内容上，可以简单总结一下过去一年的得失，你所领会到的人生感悟，或者未来一年的愿望，最好还要带上感恩一下爱自己的人（比如：父母、朋友、同事）。不宜说得过于详细，大概总结一下就好，因为朋友圈很多是不熟悉的人，又或者是不那么欣赏你的人。 　　对于关系不好的，你可以选择分组可见。只不过在兴头上，往往会顾不了那么多，手一抬就发出去了。 　　生日致自己的一段话 　　一年又一年，人生又翻了一个坎，到达中年旅途的起点。告诉自己，从今往后，不再去讨好一些无谓的人，学会爱自己；不再去纠结一些无聊的事，学会懂得取舍；不再低着头往前冲，学会选择。最后对自己说一声，生日快乐~ 　　年轻时，不懂人情世故。等懂得时，已不再年轻。未来的日子，我会竭尽全力去做最好的自己，努力爱生命中的人，做最有意义的事。生日快乐~~ 　　人生就像一场旅途，重要的不是目的地，而是沿途的风景以及看风景的心情。没有谁的人生会一帆风顺，成长的过程总会磕磕碰碰，感谢一路走来经历的疼痛与喜悦。生日快乐~ 　　忘了伤害你的人，放下过不去的事，从此，不再处处卑微，学会把坚强装在心中，活出想要的生活。加油，亲爱的自己！生日快乐！ 　　世界上唯一不用努力就能得到的只有年龄，成长不期而遇，生日如期而至，青春稍纵即逝，希望能遇见更好的自己，不负流年。 　　时间总让人猝不及防，迎接所有的如期而至，愿我风雨里像个大人，阳光下依旧像个孩子，未来的日子，活成喜欢的模样！祝自己生日快乐。 　　深话浅说，长路慢走。岁月是一场有去无回的旅行，好的坏的都是风景。承蒙时光不弃，终究又长大了一岁。生日快乐！ 　　人生就是这样，一年一年的过去，今天，我要向过去的一年挥手告别了，又老了一岁了，岁月不饶人呀！自己对自己说声“生日快乐”，永远十八！ 　　亲爱的自己，今天是你的生日，生日快乐！从今天起，为了自己骄傲地活着吧，好好爱自己。 　　年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。醒来惊觉不是梦，眉间皱纹又一重。在我生日的这一天，只希望我能快乐、健康、美丽，生日快乐！ 　　亲爱的自己，今天是你的生日，生日快乐！永远不要为难自己！比如不吃饭、哭泣、自闭、抑郁，这些都是傻瓜才做的事。 　　以乐观的心态看待世界，世间处处是快乐；以平静的心态看待事物，你会看到事物的两面。祝自己生日快乐。 　　以前盼过生日，因为有好吃，好玩的，好穿的。现在，每年最不愿过的就是今天，又老了一岁，脸上又多了条杠。曾听说一句话：人在三个时刻最容易伤感，有雨的夜晚，旅途的火车上和成年后的生日。 　　一岁年龄一岁人，一岁年龄一岁心。感恩父母，感恩遇见，感谢生活中的磨砺与坎坷，使我成长并学会接受。世界上唯一不用努力就能得到的只有年龄，我来不及认真地年轻，待明白时只能选择认真地老去。祝自己生日快乐！ 　　亲爱的自己，今天是你的生日，生日快乐！从今往后，不要太在意一些人，不要太在乎一些事，顺其自然以最佳心态面对。因为这世界，往往在最在乎的事物面前，我们最没有价值。 　　岁的自己，对于岁，有过畅想，有对未来的期待与惆怅，有对诗与远方的举目眺望。直到今天，依然没有活成自己想要的模样。愿未来，一直是自己期待的样子，生日快乐！ 　　幸福如人饮水，冷暖自知，你的幸福，不在别人眼里，而在自己心里。新的一年，加油！活出最棒的自己！生日快乐。 　　别总听悲伤的歌，别总想从前的事，别让过去拖住脚，别让未来被辜负。世上还有很多美好的事物等着你，别抱怨、更不要放弃，所以你要内心温柔，安静努力。生日快乐~ 　　

馒头怎么发酵快，如何分快速发酵面团，怎么发面

　　. 面粉的选择 　　中筋面粉在中式面食中的应用比较广适合做包子、饺子、馒头、面条等 　　. 水温如何选择 　　和面时候用温水一般是-℃最好是不超过℃否则会将酵母烫死失去活性这样面团是绝对发不起来的 　　. 面粉和水的比例如何控制 　　和面时，单单控制好水温是远远不够的 掌握好面粉和水的比例也相当重要 面粉和水的比例是.： 　　. 面粉和酵母粉的比例 　　面粉和酵母粉的比例是： 酵母粉用的时候要提前融于温水中 这样启动了酵母更利于面粉发酵 　　. 不粘手和面法 　　和面最讲究的就是盆光、面光、手光 所以掌握其中的诀窍非常重要 现在水和面粉都准备好了 下面就开始和面咯 　　

请教传统面团怎么发酵的？

　　吧上一次做馒头的面团，留一小块放在干面粉里面，下次用的时候捏碎用温水划开，然后用来和面的，起到酵母的作用 　　也可以用玉米面做成酵母，在捏成酵母窝窝头，最后晾干使用，一次做的酵母窝窝能使用好几个月。每次蒸馒头时取其酵母窝窝少许，压成粉掺入面内，用水和开，放在热炕上，待发起后在蒸馒头 　　没有玉米和上次留的面团的话，取少许面粉和成糊状（表太稀），放密封容器中-天让其自然发酵也可以 　　

做包子怎么发面才松软

　　第一大发面技巧：选对发酵剂 　　、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 　　、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。 　　、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费。 　　、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。 　　第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少 　　发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。 　　第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要 　　加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置－分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。 　　第四大发面技巧：和面的水温要掌握好 　　和面用温水。温度在-度之间最好。用手来感觉吧。别让手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。能节约时间。 　　第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 　　面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：g面粉，水量不能低于ml，即约等于：：的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～ 　　第六大发面技巧：面团要揉光滑 　　面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。 　　第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键 　　发酵的最佳环境温度在-度之间，最好别超过度。湿度在－％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入－度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。 　　第八大发面技巧：二次发酵别忘了 　　从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 　　第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂。 　　、 添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。 　　、 添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。 　　、 添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。 　　、 添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。 　　、 添加少许牛奶，可以提高成品品质。 　　、 添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。 　　、 添加少许鸡蛋液，能增加营养…… 　　

怎么才能把面发好呢？

　　. 先将酵母放在稍热的温水中化开，视你发面的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化开后，将要发的面倒入酵母水中，用一只手拌面，注意是拌不是捏面。 　　. 等酵母水全部拌完后，再加入温水继续拌面，直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后，再用手捏面、揉面，直至揉光即可。 　　. 这时拿起面，在盆底洒一点水，放下面后再在面上抹一层水，把面在盆中压实压平。盖上盖就好了。 　　. 放水的目的是面醒发后，表皮不干。 　　. 再就是放置的问题了，我按照说明没有做成过，原因是达不到说明上面所说的温度。 　　. 如果中午吃完饭发面，放在家里温度最高的地方的话，到-点就能发开了。如果是春秋冬三季，就得把面盆坐在温水里发，（注意水不能烫，否则面就烫死了。）这样的话，半天也能发开，如果发过了的话，也不用放碱中和，闻着酸，蒸出馒头吃就不酸了。 　　. 另外，揉出生馒头坯后，再醒十分钟左右，蒸出的馒头就更好了。 　　

做包子怎么发面才松软，如何发面蒸包子?

　　. 先将酵母融于温水中，静置分钟； 　　. 盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面； 　　. 光滑的面团进行一次发酵，至倍大小(约小时左右)； 　　. 准备好肉馅;(例：猪肉(前腿肉，分瘦分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀)； 　　. 面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入； 　　. 蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约分钟左右)； 　　. 开火，蒸分钟;关火，待分钟开盖即可。 　　发面： 　　. 一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的倍大小，就可以了。 　　. 整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。 　　. 二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约分钟-分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。 　　想蒸出成功的包子，总结三点： 　　. 和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团； 　　. 发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要； 　　. 蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。