凉拌海蜇皮的做法(袋装海蜇丝的做法大全)

　　

凉拌海蜇皮的制作方法！

　　我个人喜欢这样吃,盐不用加因为海蛰皮本来就有点咸,我家糖,鸡精,米醋,少量酱油和麻油.这样拌起来和爽口的.

　　

海蜇皮怎么做才好吃

　　海蜇的四种吃法

　　⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 －小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 －次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。

　　⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 －秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

　　⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 ％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 －次，沥去水分，放在糖醋里浸 －小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。

　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

　　教你做酸菜

　　.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中（或深盆中）；

　　.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透；

　　.待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜；

　　.将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处；

　　.为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔 — 天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜；

　　.夏季发酵 — 天后，其他季节 — 天后，发酵便成功，即可取出食用。

　　咸鸭蛋风味三吃

　　咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一，现介绍几种别具风味的食法：

　　一、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄捣碎，与蒸过并晾凉的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等，吃时不仅色鲜，而且香嫩可口，别具风味。

　　二、将生咸鸭蛋剥开一头，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黄上戳几个洞，再加入少许米醋、味精、几滴温水，调匀后将蛋清倒回蛋壳，放清水中煮熟。既风味独特，又鲜嫩无比，犹如蟹肉一般。

　　三、若腌蛋过咸，可将 －个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。

　　告别腥腥的鱼汤

　　常常听到主妇们抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的鱼，为什么今天又回复了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回锅，却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢？告诉你，再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒，就可以让做出的鱼永久地告别腥味。

　　

求凉拌海蜇的配方！

　　凉拌海蜇

　　基本特点 佐餐酒肴，清凉可口

　　制作:

　　取海蜇皮，放入清水浸泡-小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤-次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

　　凉拌海蜇

　　【原料】海蜇皮克，黄瓜丝克，芥末油克，醋克，香油克，味精克。

　　【制作过程】

　　①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。 ②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

　　

海蜇丝怎么凉拌

　　是凉拌吗？

　　做法：

　　.将海蜇丝放入开水中焯烫到秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约到秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

　　.放入盘中后倒入ml米醋浸泡分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。

　　.调入ml新的米醋，生抽，白糖，盐和熟芝麻，拌匀即可。(想吃辣就放一点辣油。根据自己口味哈~)

　　.在夏季，放入冰箱冷藏一会食用口感更好。

　　我提醒你：

　　海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。

　　

凉拌海蛰皮怎么做?

　　辅料：黄瓜克,姜克

　　. 姜刮净皮，切成细末；

　　. 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。

　　. 醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀；