青椒炒鸡胗(鸡胗的功效与作用)

　　

爆炒鸡胗怎么做？

　　原料：鸡胗?? 干辣椒（也可以是鲜辣椒）? 葱姜蒜 　　做法：、锅内放油，油烧热后放入干辣椒，炒出香味 　　????? 、放入葱姜蒜 　　????? 、煸出香味后，倒入鸡胗炒熟即可。 　　? 　　

爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法

　　

 

　　

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。

　　

爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法

　　

 

　　

爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法

　　

爆炒鸡胗怎么做？

　　主料：净鸡胗克 配料：水发木耳克 玉兰片克 豆瓣葱克 姜末克 香菜段克 调料：食盐克 味精克 白醋 克 料酒克 胡椒粉克 水淀粉克 明油克 　　做法： 　　、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的/。 　　、鸡胗冲油 克色拉油烧度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸秒左右，捞出 控干油备用。 　　、爆锅、勾芡 锅中留克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入克鲜汤后放入水淀粉勾芡 　　、翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 　　孜然鸡胗的做法 　　鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的）。下水滚一下，微微泛白就成了。 　　起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒 　　同时撒入大量孜然（颗粒状的） 如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面 　　再加盐、鸡精 等鸡胗熟了就可以出锅了。 　　脆辣鸡珍的做法 　　材料： 鸡珍个，青辣椒个，干红辣椒少许，姜丝，蒜未，料酒一小匙，盐，鸡精，生抽一小匙，生粉。 　　做法： 　　、将鸡珍切花，青辣椒切块，干红辣椒切小段； 　　、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置分钟，后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）； 　　、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香，放鸡珍爆炒分钟后加入青辣椒和干红辣椒，加盐，鸡精，喷少许料酒，最后加生抽少许即可出锅。 　　注意： 　　鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透，才能保持爽脆口感。 　　麻辣鸡胗的做法 　　材料：鸡胗 g，香菜 根， 红色干辣椒 根， 花椒 / 汤匙， 　　调味料： 大料 个， 生抽 汤匙， 盐 / 茶匙。 　　做法： 　　、用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖小时，捞出晾凉切片。 　　、香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。 　　、做的同时用炒锅烧热杯油到成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。 　　、将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~ 　　蒜爆炒鸡胗的做法 　　材料：鲜鸡胗克， 青蒜克， 鲜红辣椒克， 姜克， 蒜粒克， 盐克，酱油克， 味精克， 料酒克， 麻油克， 食油克（实耗-克，） 少量芡粉， 　　做法： 　　、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。 　　、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。 　　、起镬，倒入食用油，待油温升至度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。 　　、镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。 　　注意： 　　旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。 　　清烹鸡胗的做法 　　主料：鸡胗 　　配料：青红椒丁 　　调料：盐 鸡精 料酒 白糖 色拉油 葱姜丝 水淀粉 　　做法： 　　将鸡胗改成透龙刀 放在碗内 加少许水淀粉抓匀备用 再拿一个小碗 加盐鸡精料酒白糖和半勺的清水调匀备用 炒勺上火加入色拉油 烧至六七成热的时 把浆好的鸡胗放入锅中 炸至稍微上色的时候捞出 勺内留底油 烧热时下入葱姜丝煸炒 随即倒入炸好的鸡胗青红椒丁和兑好的清汁翻炒 淋明油即可 　　特点：鸡胗清脆 口味清淡 鲜香适口 　　? 　　

尖椒炒鸡胗的做法步骤图，尖椒炒鸡胗怎么做

　　材料 　　鸡肫个，鸡肝一副，尖椒个，姜丝，料酒，油，盐 　　做法 　　.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌分钟。 　　.尖椒去籽切成小块。 　　.油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起. 　　.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟. 　　

青椒爆炒鸡胗怎么做

　　青椒爆炒鸡胗 　　用料 ? 　　鸡胗 ? ?个 ? ? 　　青椒（圆的菜椒） ? ?个 ? ? 　　姜丝 ? ? 　　料酒 ? ? 　　盐 ? ? 　　鸡精 ? ? 　　青椒炒鸡胗的做法 ? 　　鸡胗切薄片备用，青椒切小块备用 　　正常炒菜的那么多油，油热后放入姜丝、鸡胗片，多炒会，然后加一点料酒（或白酒、黄酒） 　　倒入青椒，继续炒，期间可以加一点水，不然太干，青椒不要炒太久（软了不好吃），出锅前加盐和鸡精即可 　　

青椒炒鸡胗怎么做好吃

　　活童子鸡只(约克),鲜荷时半张,茴香粒,陈皮.克,花椒粒,黄酒克,精盐克,味精克,香葱根,生姜克.