五色糯米饭(五色糯米饭简笔画)

admin 美食养生 2021-06-09 01:27:42 268 0

五色糯米饭

　　胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、芒果分别榨汁，浸泡糯米分钟（清水泡原色米），捞出各色米，在蒸碗里摆出图案（可以添加蜜饯，既好看又好吃），然后干蒸即可。

五色糯米饭的材料有哪些？

　　五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清香无比，白色用糯米饭洁白的本色，黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

五色糯米饭绿色是怎么做

　　壮族天然五色糯米饭做法的做法步骤

　　枫叶用来做黑色糯米饭。

　　将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。

　　将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

　　将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（图片是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。）

　　等到锅中的染液温度下降到度左右，放入干燥的糯米，浸泡个小时。

　　红饭叶用来做红色糯米饭。

　　将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

　　将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到度左右，放入干燥的糯米，浸泡个小时。

　　紫饭叶用来做红色糯米饭。

　　将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

　　将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到度左右，放入干燥的糯米，浸泡个小时。

　　黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。

　　将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。

　　等到染液温度下降到度左右，放入干燥的糯米，浸泡个小时。

　　白糯米用冷水浸泡个小时，做白色糯米饭。

　　浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干分钟左右。

　　上蒸锅前，拌入少许食用油。

　　将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

　　。蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。

广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种怎么区别？紫色的叫什么？红色的叫什么？

　　五色糯米饭的红染料和紫染料，是用同一品种叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成红色。

　　五色糯米饭：又称“乌饭”，是布依族及壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈现黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意五谷丰登的象征。

　　五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素；黄色取自黄饭花花冠熬出来的天然色素；白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为五份，三份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，一份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡。数小时候后滤干水份五色糯米混合蒸熟，即五色糯米饭。壮家人用黄栀子、红蓝草等做成黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。