蜜汁烤五花肉
主料
五花肉600克
辅料
蜂蜜30克 生抽10克 白砂糖10克 白酒2毫升
盐5克 姜粉1克 鸡粉1克
粤式菜中,蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵,都是有钱人吃的,现在市面上卖依据很贵,但是大多数人都吃得起。
心想,这么贵,不如自己做,有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤,当然,但是味道却不错,自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调,不会太甜,香嫩好吃,不会外皮较,但是肉更鲜嫩。
蜜汁烤五花肉的做法
步骤1
新鲜五花肉,洗净,沥干水;
步骤2
蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均;
步骤3
洗净的五花肉切成二段,用牙签插些空,这样入味;PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
步骤4
把调制好的酱料,与五花肉按摩,均匀抹上酱料;
步骤5
放入玻璃密封罐,盖上盖子放入冰箱一个晚上;
步骤6
取出腌制好的五花肉,放入垫有铝箔纸的烤盘,把酱汁也倒入;
步骤7
包裹好的五花肉,放入烤盘;
步骤8
烤箱预热,180度,上下火,30分钟;PS每个烤箱不同,烤温和时间略有差异
步骤9
烤好取出,不烫手时,打开铝箔纸,切好片,把烤肉铝箔纸上汁淋在上面; PS:温度40度左右最好吃
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