黑三剁(云南黑三剁的做法)

　　

红三剁怎么做？

　　 　　红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。 　　这样快节奏的处理方法和各种营养的搭配，是下班回家做饭的上选，尤其是当一个人的时候，买点番茄和猪肉，再来点辣椒，一盘菜里，想要的东西都齐了，实在方便。 　　【所用料】 　　猪里脊克 番茄个克 大青椒个 大红椒个 盐适量 老抽茶匙 　　鸡粉/茶匙 黄酒茶匙 水淀粉/汤匙 花生油汤匙 好酱油汤匙 　　【这样做】 　　 　　、用小薄勺，将西红杮的表面，依次刮松。 　　、撕掉番茄皮。 　　、将番茄切成丁。 　　、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。 　　、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。 　　、将老抽调入，炒匀。 　　、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。 　　、下入番茄丁炒断生。 　　、将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味，即成。 　　【小贴士】 　　、如果嫌麻烦，番茄可以不去皮。老抽可以在腌肉时放入。 　　、此菜调味料较少，主要取番茄与肉结合的味道。 　　、红三剁是指红色的猪肉、红辣椒和西红杮，配一点青辣椒是为了好看，可以不放。 　　、炒菜的的调味料品牌很重要，大家最好是选择好一些的。 　　 　　

盒饭做点什么菜好

　　

、炒三丁，土豆，胡萝卜，莴笋，切丁，也可加鸡丁（用鸡胸肉）。、尖椒土豆丝。、黄瓜丁炒鸡丁。、西红柿炒圆白菜（切块）。、番茄菜花（菜花先用开水焯熟，在炒。）、糖醋排骨。、红烧肉。、雪菜炒肉丝或肉馅(省事，不用切肉丝）。、榨菜炒肉丝。、红烧带鱼。

　　

沭阳特色美食有哪些

　　沭阳县是传统的淮扬菜地区。本地菜注重刀工，口味清淡，不嗜辛辣。烹饪善用火候，擅长炖、烧、焖；选料尤为注意鲜活、鲜嫩。沭阳县的特色美食如下： 、传统菜品有软熘长鱼、红烧狮子头、墨鱼蛋糕等。 、“朝牌”是本地区最为普遍的早点之一，“朝牌”是沭阳对烤牌的称呼，是烧饼类食品的一种。因烤牌的形状酷似古代大臣上朝时手持的笏，故又称朝牌。 、庙头千张。庙头柔韧有加，双手将千张举到半空，慢慢用力，富有弹性、可拉长，松手时可见回缩。将庙头千张切成棱形或长条，放到开水里烫一烫，稍加些许食碱后，显得很滑，炒后吃到嘴里，口感极佳，并有"筋拽拽"之感。 、另外常见的还有吴集粉丝、钱集老鹅、沭城顾家吊炉大饼等。 　　

黑四剁的做法

　　

原料：玫瑰大头菜/头青红椒各根猪肉馅克香菇朵 　　  　　调料：料酒汤匙（ml）干淀粉汤匙（ml） 　　老抽茶匙（ml）生抽茶匙（ml）味精/茶匙（克） 　　  　　做法： 　　  　　）将香菇用温水浸泡小时后洗净，去蒂切成小粒。 　　  　　）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。 　　  　　）锅烧热倒入油，待油成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净） 　　  　　）烧热洗净的锅，倒入油待成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 　　  　　超级啰嗦： 　　  　　**玫瑰大头菜，我比较喜欢六必居的，一般在超市都有卖的，价格不贵，一头可以炒次。而且六必居的大头菜不是很咸，做前不需要浸泡。如果你买的很咸，做前记得在清水中浸泡分钟。 　　  　　**黑三剁是云南很有名的一道家常菜，我加了点香菇，所以就黑四剁了哈。有荤，有素，有菌，除了味道更好吃，还能在我肚子里共建一个“和谐社会”。 　　  　　**有的菜谱中说，炒好肉馅后倒入大头菜和青红椒，这样固然省事，但我还是建议把肉馅炒好后盛出，单独炒一下大头菜，这样大头菜的香味才能慢慢被煸炒出来。 　　  　　**大头菜是咸的，生抽，老抽都有咸味，因此这道菜不要再放盐了

　　

北京哪个餐厅有菠萝饭阿?

　　地坛西门向北约不到一百米，有一栋海南大厦，厨师都是从海南来的，绝对正宗。 　　

红三剁是哪个地方的菜

　　云南地方菜，配料是西红杮、红猪肉、红辣椒；另外云南还有黑三剁 　　

玄八的主打菜是什么？

　　黑三剁 蕉叶烤鱼 过桥米线 香茅烤鱼 铜锅焖饭 烤小牛肉 滇锄牛柳 什锦凉米线 炭烤鸡翅 　　

云南有哪些特色菜啊，我要下厨，他们老实说我做的菜不好吃

　　香茅草烤鱼，红三剁，黑三剁，老奶洋芋，干巴炒云腿， 汽锅宣威火腿、杨林肥酒、松茸、云腿月饼、灯川乳扇、 过桥米线、小锅米线、气锅鸡、大理沙锅鱼、蒙自年糕、通海豆末糖、都督烧卖。