黄瓜咸菜的制作方法(10斤黄瓜咸菜的腌制方法)

　　

黄瓜咸菜怎么做放的时间久

　　先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。 　　小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。 这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。 　　

黄瓜咸菜做法

　　

用料：黄瓜：二点五斤,红辣椒零点五斤,白糖零点二五斤,大蒜零点二五斤,九度米醋零点 二五斤，姜不足一两，味精零点二五斤。

　　

材料：黄瓜一零斤，精盐一点五斤，白糖零点五斤，大蒜零点五斤（捣碎） ，胡椒粉一瓶， 辣椒面三两，味素一两。

　　

做法：黄瓜切成条腌二四小时，用布袋装好晾干，蒜切末，姜切条，红辣椒切成条后把 所有的料与黄瓜装在一起即可。

　　

如何自制黄瓜咸菜

　　主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 　　调料：A.盐一勺 　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 　　制作方法： 　　，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 　　，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 　　，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 　　，放置冰箱中冷藏一天，即可。 　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 　　关键： 　　，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 　　，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 　　，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 　　，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。 　　

黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法

　　用料 　　主料 　　黄瓜克 　　精盐克 　　辅料 　　酱油 　　毫升 　　白糖 　　克 　　白酒 　　克 　　姜 　　克 　　蒜 　　克 　　辣椒 　　克 　　花椒 　　克 　　大料 　　克 　　花生油 　　克 　　黄瓜咸菜的做法 　　. 　　黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜 　　. 　　把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 　　. 　　用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水） 　　. 　　酱油毫升、白糖克白酒克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖） 　　. 　　依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒 　　. 　　杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀 　　. 　　冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料 　　. 　　趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精 　　

腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时

　　原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 　　黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。 　　晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干 　　黄瓜切成段 　　再切成条 　　把黄瓜条放入盆里。 　　加盐，腌出水分 　　白花花的盐加了多半袋 　　腌黄瓜用到的坛子 　　肚大口小，适合密封。 　　配料，酱油和冰糖 　　酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 　　腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。 　　姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜 　　姜切成块 　　一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。 　　尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。 　　材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。 　　然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。 　　花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒 　　这样，腌黄瓜的料就放齐了！ 　　

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？

　　黄瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。具体做法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：黄瓜 根、萝卜 半个、姜片 片、蒜 瓣、小米椒 个、粗粒盐 克、酱油 毫升、大料 个、桂皮 个、花椒 适量、冰糖 块。 　　、黄瓜切段、萝卜半个切片。 　　、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。 　　、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。 　　、烧开的酱油倒入容器内晾凉。 　　、腌好的黄瓜清洗几遍。 　　、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。 　　、倒入晾凉的酱油。 　　、盖上盖子，等小时。 　　、时间到后即可食用。 　　注意事项： 　　用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。 　　

黄瓜咸菜怎么做

　　黄瓜咸菜的做法 　　. 　　黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜 　　. 　　把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 　　. 　　用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水） 　　. 　　酱油毫升、白糖克白酒克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖） 　　. 　　依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒 　　. 　　杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀 　　. 　　冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料 　　. 　　趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好 　　

黄瓜咸菜的做法

　　步骤 　　.准备材料 　　.尖椒切段 姜切片 　　.黄瓜洗好撒盐 　　.放姜 　　.放蒜 　　.放尖椒 　　.放糖 　　.倒酱油 　　.花生油烧热放凉 　　.加入菜里 　　.腌两三天既可 　　小贴士 　　、注意调料的比例 　　、煮的酱油汁一定要汁，不能生加入 　　、这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定