河蚌怎么做(红烧河蚌肉的做法)

　　

炒河蚌的家常做法大全怎么做好吃视

　　爆炒河蚌的做法

　　.新鲜带壳的河蚌，个太大了，就拍了两个

　　.收拾干净的河蚌肉

　　.葱、姜切好备用

　　.先将河蚌肉用热水焯一下，把上边的粘液去一下

　　.锅里放油，放入干辣椒、葱、姜爆香

　　.倒入焯好的河蚌肉翻炒

　　.然后加入酱油调色，再加点料酒去腥味

　　.爆炒河蚌就好了

　　

小河蚌能吃不？ 怎么个做法？

　　河蚌能吃，至于小的也应该能吃罢 要把里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用； 不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。 制作方法： . 适合烧、烹、炖。 . 剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为/，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

　　满意请采纳

　　

河蚌肉怎么炒？炒时有什么禁忌吗？

　　炒河蚌肉片　　

　　主料:河蚌 克 青蒜 克

　　调料:花生油 克 料酒 克 姜 克 大蒜（白皮） 克 盐 克 白砂糖 克 味精 克 各适量

　　制作工艺

　　. 将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；

　　. 放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍分钟；

　　. 蒜苗洗净，切成长厘米的段；

　　. 蒜捣碎成茸；

　　. 姜去皮，洗净，切末；

　　. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；

　　. 再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒～分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。

　　

河蚌家里怎么养

　　养殖河蚌的环境，尽量模拟河蚌的生活环境，在鱼缸里面放一些细沙。河蚌的水要及时更换，尽量要保持养殖河蚌的水更加清澈，但更换的次数不宜过多。可以将河蚌放在阴凉处，不可暴晒，否则河蚌就会被晒死。

　　喂养河蚌的饲料可以选择一些腐肉、腐食或者一些比较细小的蚯蚓，河蚌是喜欢吃一些新鲜的食物。给河蚌选择沉底型的饲料，也可以准备好丰年虾、浮游生物，都是可以给河蚌提供充足的营养。

　　河蚌的后半部分是在泥沙中，前半部分是会露出水体。河蚌伸出肢端的时候，可以在水中过滤一些小型水生动物，这样就可以给河蚌获取食物，所以在饲养河蚌的过程中，一定要保持水体的流动性。

　　扩展资料：

　　蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。

　　易被消化的主要是硅藻。蚌不能主动追逐食物，依靠蚌壳的开闭，外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流，食物便随水进入蚌体。

　　食物随水进入外套腔，颗粒沿鳃丝向上移至鳃的基部，再向前移动至唇瓣，经唇瓣选择后小颗粒进入口中，大颗粒则由内鳃边缘向后移动，在两腮相交处，入外套膜痕至后端，两壳猛闭排出体外。

　　参考资料来源：百度百科- 河蚌

　　参考资料来源：百度百科-珍珠养殖

　　

怎样烹饪河蚌？？ 急求！！！！

　　介绍给你两个吃法---

　　、汆河蚌。

　　步骤：

　　）准备：外壳刷干净；清水加入姜片、葱白烧开，如用 鸡汤、骨头汤则称为高汤汆河蚌；

　　）烹煮：河蚌入锅，煮到壳开，撇去浮沫，加料酒，调味。

　　）食用：小心夹去肠肚，蘸醋食肉，喝汤。

　　特点：做法简单。

　　、炒河蚌

　　步骤：

　　）准备：剥开外壳、剔取蚌肉、剔除肠肚；切好姜末、葱白葱花、蒜茸；调好芡汁。

　　）烹煮：热锅热油，姜末、葱白煎到出味，倒入蚌肉翻炒；芡汁收水；

　　加蒜茸料酒，调味。撒葱花，出锅。

　　）食用：直接食肉。

　　特点：蒜茸杀菌，量要多，是主要调料。

　　不喜欢大蒜味的，可和姜末、葱白一同入锅翻炒，则味淡。

　　

河蚌怎么烧

　　、适合烧、烹、炖。

　　、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为/，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

　　、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　　炒河蚌

　　材料：河蚌，葱适量，蒜适量，青椒适量，猪油适量。

　　做法：

　　（）把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。

　　（）河蚌肉切丝，用滚水焯。

　　（）切葱蒜青椒。

　　（）锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。

　　红烧河蚌

　　材料：河蚌g，生抽ml，老抽ml，糖g，料酒ml，葱花g，大蒜g，生姜g，辣椒g。

　　做法：

　　（）把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

　　（）然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压分钟。

　　（）把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

　　（）起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

　　（）加入河蚌翻炒。

　　（）翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

　　（）加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

　　（）加入葱花即要起锅了。

　　爆炒河蚌

　　材料：新鲜河蚌，彩椒适量，蒜台适量，香葱适量，蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

　　做法：

　　（）将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。

　　（）将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。

　　（）分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

　　（）炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

　　（）炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

　　河蚌咸肉豆腐汤

　　材料：河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　（）河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。

　　（）用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。

　　（）河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮分钟捞出，洗净后切小块。

　　（）竹笋去壳切斜刀块，入清水煮分钟捞出去除草酸。

　　（）豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片。

　　（）将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖.小时。

　　（）至河蚌酥软，加入豆腐再煮分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

　　麻辣河蚌

　　材料：河蚌g，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。

　　做法：

　　（）把河蚌洗一洗。

　　（）用剪刀去掉肠子等脏物。

　　（）河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝。

　　（）锅烧热，放少许油。

　　（）放入白芝麻，孜然。

　　（）炒香，临出锅时放入精盐。

　　（）装盘了。