私房菜美食(附近私房菜)

　　

求，简单易学好吃私房菜

　　

有什么私房菜好吃又好做？介绍下，想学学

　　原料：芹菜，猪肉丝，植物油、酱油、精盐、味精、葱、姜末少许。（配料用量的多少根据自己的口味来定） 　　本人非常喜欢美食，平时爱，偶尔也进行一下实践， 　　做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 　　

急求个简单又好吃的私房菜做法？

　　

芦笋烩蟹肉的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱 　　口味：本味咸鲜    工艺：烩 芦笋烩蟹肉的制作材料：主料：蟹肉克,芦笋克 　　辅料：香菇（鲜）克,香菜克 　　调料：胡麻油克,盐克,胡椒粉克,味精克,淀粉(豌豆)克 芦笋烩蟹肉的特色：色白黄黑相间，汤清鲜，蟹嫩软，芦笋清脆。 教您芦笋烩蟹肉怎么做，如何做芦笋烩蟹肉才好吃. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，芦笋去皮切丝，同香菇丝一起用沸油水焯过； 　　. 勺中加上汤调味，放入蟹肉、芦笋、香菇烧开，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋热花椒油即成。 　　小帖士-食物相克： 　　蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 　　

火腿卷蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：原本味    工艺：生煎 火腿卷蛋的制作材料：主料：鸡蛋克 　　辅料：火腿肠克,芹菜克,洋葱（白皮）克,核桃克 　　调料：植物油克,胡椒粉克,盐克 教您火腿卷蛋怎么做，如何做火腿卷蛋才好吃 　　

芦笋烩蟹肉的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱 　　口味：本味咸鲜    工艺：烩 芦笋烩蟹肉的制作材料：主料：蟹肉克,芦笋克 　　辅料：香菇（鲜）克,香菜克 　　调料：胡麻油克,盐克,胡椒粉克,味精克,淀粉(豌豆)克 芦笋烩蟹肉的特色：色白黄黑相间，汤清鲜，蟹嫩软，芦笋清脆。 教您芦笋烩蟹肉怎么做，如何做芦笋烩蟹肉才好吃. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，芦笋去皮切丝，同香菇丝一起用沸油水焯过； 　　. 勺中加上汤调味，放入蟹肉、芦笋、香菇烧开，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋热花椒油即成。 　　小帖士-食物相克： 　　蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 　　

火腿卷蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：原本味    工艺：生煎 火腿卷蛋的制作材料：主料：鸡蛋克 　　辅料：火腿肠克,芹菜克,洋葱（白皮）克,核桃克 　　调料：植物油克,胡椒粉克,盐克 教您火腿卷蛋怎么做，如何做火腿卷蛋才好吃 　　

有什么好点的特色私房菜？介绍两个！！谢谢！！

　　很多，先给你几个。 　　家常菜做法 　　烩酸菜 　　五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅 　　省事儿，暖身 　　======================================= 　　川羊肉（不是涮） 　　水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片， 　　水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用 　　======================================= 　　【凉拌藕片】 　　将莲藕去皮去节洗净，切成约.厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。 　　糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净.若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味. 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄. 放料酒,酱油(老抽&生抽),少许糖,葱,姜.倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,调到自己满意的口味. 怕翻动鱼身易碎,可不断向鱼面浇汁入味. 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐. 也可用水淀粉快速收汁装盘...... 　　青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。 　　将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，分钟后用清水洗净。每天晚上搽次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性 　　松仁玉米的做法 材料： 　　松子仁 g 　　玉米粒 g 　　很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料： 　　盐 g 　　鸡精 g 　　葱花 g 　　淀粉 g 　　制作方法： 　　松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。 　　将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。 　　在油热到成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。 　　将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。 　　红烧带鱼的做法 　　.带鱼清洁干净，切公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制分钟 　　.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 　　.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 　　.炒锅放油，待到成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 　　.把准备好的()内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 　　糖醋带鱼 　　原料：带鱼克，葱丝、姜丝、蒜片共克，酱油汤匙，醋茶匙，绍酒茶匙，糖茶匙，花椒油茶匙，鲜汤适量。 　　制作： 　　、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成公分左右的段，用盐略腌。 　　、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 　　、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 　　注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 　　油焖大虾 　　菜谱制作： 原料： 主料 对虾个。调料料酒克，精盐适量，白糖克，味精克，花生油克，香油克，大料克，葱段克，姜片克，清汤适量。 【制作过程】 、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 　　主料:猪蹄 　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 　　方法: 　　先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. 　　葱切段,姜切片之后用刀拍松. 　　炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化. 　　加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. 　　烧开后,加盐调好味道. 　　用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅 　　青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 　　调料：嫩肉粉、酱油、盐、 　　做法： 　　.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌分钟左右 　　.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。 　　.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。 　　蘑菇炖豆腐 　　原料： 　　鲜蘑克，南豆付块，笋片克，香油克，酱油克，精盐克，味精克，料酒克。 　　做法： 　　、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 　　、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 　　口味：鲜香味美、营养丰富。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　肉炒蒜苔 　　原料： 　　蒜苔克，瘦猪肉克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。 　　做法： 　　、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。 　　、用水调好淀粉。 　　、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　以下经验，供参考。 　　从简单的做起,边做边总结经验: 　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了 多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,-克肉加/-盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可. 　　介绍几个简单的菜和面食,供参考: 　　(一)做菜: 　　一,最简单的茄子做法： 　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖-分钟，加胡椒及少许味精。 　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 　　二,排骨海带汤： 　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 　　三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 　　发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 　　洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来 　　

有哪些好吃的私房菜？

　　 　　????? 月半弯 　　月半弯，月半弯，，西西，偶虾米时候变得那么诗意那么肉麻了ni，其实就是蛋黄狮子头罗~~猪肉。七分瘦三分肥。剁剁剁，剁到自己喜欢的粗细程度。 　　慈姑，红萝卜，剁剁剁，剁碎。 　　先把猪肉馅放盆里，加一个鸡蛋（一斤肉一个蛋），适量料酒，盐，胡椒粉，水淀粉，然后就使劲的搅打搅打搅打搅打搅打。。。。。搅打上劲。再将胡萝卜和慈姑碎都加入，搅拌均匀。 　　准备咸蛋黄。将咸蛋黄煮熟。 　　用手抓适量肉馅，摁一个窝，放入一个咸蛋黄，象包汤圆一样包起来。 　　放入高油温的油里炸至表面金黄就好。然后在放到碗中，掺入没过狮子头的鲜汤或者高汤，上蒸笼蒸至熟透。 　　碗中铺垫上汆熟的娃娃菜，将狮子头切开，摆放好，将刚才的鲜汤调味倒入即可。 　　 　　????? 贵妃虾 　　天妇罗粉，用适量的水调匀。 　　净锅热油，油要多。至油成热时，提起一只虾，在天妇罗糊里裹裹，然后轻轻放入油锅，如法炮制所有的虾。 　　待炸成金黄色就可以起锅沥油装盘了。 　　味碟可以是番茄沙司，也可以是传统的香辣酱，当然，也可以两种一起上拉。 　　? 　　

谁能给我几个自己家私房菜的菜谱啊？？要详细的哦

　　我来教你做这道土豆菜，应该很多人没有吃过也属于家传的，不管老人和小孩连中年人都会很爱吃的菜.在做这道菜之前，先做一个工具，准备一块不锈钢片或铁皮，在上面用一个很小的钉子整齐的钉上一排排很小的孔，越小越好，要做到又密又细又整齐.钉好以后在两边用两块木方固定钉紧就完成这道程序啦.然后把刮好皮的土豆放在钉好的工具上面磨成糊状待用，一家口人的话，土豆就用个不大不小的就行啦，再准备一点猪肉的肉末（最好是自己来剁肉末，分肥肉分瘦肉，在剁的肉里放上一点白糖和葱花就更佳）调好料，一点鸡精一点盐花一点油一点生粉一点胡椒粉调均匀，再准备一些切的很细的葱花（喜欢吃葱的可以多放一点），一起放在土豆糊的里面用筷子搞均匀，用一个平底锅煎成金黄色就可以吃啦！这道菜色香味俱全，营养丰富，不妨试试看咯