怎么做鸡汤，最正宗鸡汤的做法大全，鸡汤的家常做法
用料 ? 土鸡 ? ?只（体型中小） ? ? 香菇 ? ?按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系 ? ? 姜 ? ?小的一只 ? ? 蒜 ? ?几瓣 ? ? 枸杞 ? ?一把 ? ? 红枣 ? ?颗左右 ? ? 料酒 ? ?一袋 ? ? 盐 ? ?按个人口味添加 ? ? 土鸡汤的做法 ?
做鸡汤的做法？？？？
原料： 老母鸡半只、葱一小段、姜一块。 调料： 盐适量。 做法： 、老母鸡剁成块； 、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜； 、大火烧开，撇去血沫，转小火炖个小时； 、起锅前加入盐即可。 小提示： 、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。 、保持原汁原味，最好啥也别加。 、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。
鸡汤的做法有几种 清炖鸡汤的种做法
清炖鸡汤做法： 、买来的鸡先处理一下; 、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。 、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。 、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。 清炖鸡汤做法： 、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。 、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。 、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水 、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。 主料: 鸡(土鸡，家养)只 辅料: 枣(干)适量 枸杞子适量 调料: 食盐勺 当归片 客家清炖鸡的做法 .新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片 .取大约.至勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏到小时，然后入锅中隔水蒸炖小时即可
病人喝的鸡汤怎么熬
鸡汤 材料 鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣 做法 .把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。 .然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。 教你煲美味鸡粥和鸡汤 一般人煲鸡粥，可能是将鸡肉和粥分开烧煮，粥烧好后，倒入鸡汤，鸡则白切，另盛盘里，蘸酱油吃；或者就是将鸡肉切碎，与粥同烧。这两种煮法做出的鸡粥都不大够味，最够味的是将鸡肉切丁焯水，待粥滚后，八粥内煮六七分钟，这样煲成的鸡粥鲜味无比，非常好吃。 熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。将鸡切块后用酒洗，再炒，然后蒸约小时。就有差不多半碗的鸡肉汁，可加上胡椒粉食用。由于鸡的精华已经化成鸡汁，所以可以不吃鸡肉，也可把鸡肉做成其他菜。
鸡汤怎么炖才能出来那种浓浓的感觉?
我觉得你的毛病可能出在鸡的选购上。 要炖鸡汤一定要选老母鸡，不能买那种新鸡，更不能买肉用鸡。就是价钱特别贵的，脚特别小，脚上皮很厚的那种。 鸡杀好洗净后，如果只要喝汤，那就把鸡剁块，放入冷水中，煮开，撇去浮沫，然后加入黄酒，葱姜，改为小至中火（保持水微沸），估计要两个小时以上，才能煮出浓浓的鸡汤。如果还想吃鸡肉，那就把水煮沸，然后把整鸡放入沸水中，至水再沸腾，加入黄酒，葱姜，其余步骤同上，到时用筷子在大腿部分戳一下，能轻易穿过就可以了，这时候鸡汤非常美味可口，鸡冷却后切块也同样美味无比。
如何炖鸡汤的窍门 清炖鸡汤怎么做好吃
食材用料 鸡腿两个相克食物 姜片片 香叶片 八角颗 桂皮小块 良姜块 花椒颗 白蔻颗 草蔻颗 香菜适量 小葱适量相克食物 食盐适量 清炖鸡汤的做法 清炖鸡汤的做法图解.鸡腿切块洗净，清水泡半个小时除去血水！ 清炖鸡汤的做法图解.把食材表种的大料清洗除去浮尘放在鸡块上！ 清炖鸡汤的做法图解.电压力锅种加入适量的清水，倒入鸡块和大料！ 清炖鸡汤的做法图解.电压力煲盖好锅盖，按豆／蹄筋键（分钟）。这样可以是鸡肉更入味，肉质滑嫩！（鸡肉键只有分钟，达不到效果） 清炖鸡汤的做法图解.炖鸡汤的时间里，可以准备点香菜和葱花！ 清炖鸡汤的做法图解.分钟以后电压力锅自动排气，分钟后打开锅盖，一锅香气扑鼻的清炖鸡汤就做好了，适当放点香菜和葱花就可以了！ 用手机看这道菜做法 小贴士
鸡汤怎么炖呀？
清炖乌鸡汤
清炖乌鸡汤 主料：乌鸡只 香葱棵 生姜小块 调配料：料酒小匙 精盐小匙 味精小匙 制作过程： 、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖小时，加入精盐、味精即可。 灵芝鸡汤 材料 赤灵芝克、淮山克、杞子克、桂元肉克、陈皮/个、去核红枣数粒、罗汉果/个、鸡只 制作方法 .鸡去皮洗净，出水，备用。 .陈皮浸软去果瓤。 .锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲小时分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各克，葱、姜、盐、味精适量清炖乌鸡汤
清炖乌鸡汤 主料：乌鸡只 香葱棵 生姜小块 调配料：料酒小匙 精盐小匙 味精小匙 制作过程： 、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖小时，加入精盐、味精即可。 灵芝鸡汤 材料 赤灵芝克、淮山克、杞子克、桂元肉克、陈皮/个、去核红枣数粒、罗汉果/个、鸡只 制作方法 .鸡去皮洗净，出水，备用。 .陈皮浸软去果瓤。 .锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲小时分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各克，葱、姜、盐、味精适量 炖鸡汤的小学问 炖好鸡汤是有学问的哦!如何炖好它，快来学一学 .首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污) .将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(、粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉粒，如怕上火，可去掉当归，加克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开 .高压锅喷汽后改中火压分钟，再改小火压分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低 .放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧 .如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖分钟，然后小火炖个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可 .还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸个小时左右即成 .如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似 .无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻 编辑本段制作方法 去油的方法：、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法：、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的：、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 、炖好的鸡汤不吃鸡 广府汤.阿胶红枣乌鸡汤 主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子 制作过程：老火清炖 作用：养肝、益气、补血、滋阴版权声明
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