鸡汤如何做(鸡汤怎么炖好喝)

　　

怎么煮鸡汤啊?

　　火候—猜大猜小 　　宰活鸡吃冻鸡 　　

清炖鸡汤的做法步骤图，清炖鸡汤怎么做好吃

　　材料 　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 　　做法 　　，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可 　　，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 　　，气下去后用盐调味即可 　　

健康养生鸡汤怎么做

　　用料 ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　枸杞 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　枣 ? ?颗 ? ? 　　健康养生鸡汤的做法 ? 　　

先将鸡过水，最好选用鸡身上的活肉 　　

将所有食材放入锅中,最好是砂锅 　　

最好熬二个小时 　　小贴士 　　

怎样煮鸡汤

　　

药膳乌鸡汤

原料： 　　

、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。

　　

怎么炖鸡汤简单好吃

　　.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水到遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水到遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出 　　.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状 　　.转最小火，慢慢煲炖个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚） 　　.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可 　　.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可 　　烹饪技巧 　　、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了； 　　、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口； 　　、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。 　　

炖老母鸡汤怎么做好吃，炖老母鸡汤的家常做法

　　清炖老母鸡汤 　　主料 　　草鸡一只 ? ? 　　清炖老母鸡汤的做法步骤 　　.?将老母鸡切成块 　　.?准备适量生姜和小葱 　　.?烧开水，放入鸡块直至变色（黄色），捞出鸡块，用冷水再次洗净 　　.?加入冷水，水量刚好没过鸡块即可。 　　.?大火烧开后，小火慢炖，切记，两小时以上！出锅，很香很好喝！ 　　

鸡汤怎么炖好喝又营养

　　很多人喜欢炖鸡汤滋补，特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。 　　鸡汤好喝又营养 　　炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达%至%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。 　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。 炖鸡汤的小窍门 　　、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。 　　、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。 　　、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。 不宜喝鸡汤的人群 、高血压症： 　　高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 、高血脂症： 　　鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 、肾功能不全： 　　鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 、胃酸过多： 　　鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 、胆道疾病： 　　胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 　　

怎么样才能煲好喝的鸡汤？

　　乌鸡汤、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪>克，当归克，沙参克，麦冬克，生姜五厚片，大红枣枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。