冰皮月饼 君之(做冰皮月饼的过程)

　　只好用了黄色的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，

　　也就是克吧。做法:)冰皮月饼粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛)把松弛好的面团和馅按:的比例分好(即份面配份馅))把分好的面团按成皮,包入豆沙馅,

　　揉圆后放入月饼模)用月饼模压出形状后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可材料: 冰皮月饼粉克,奶油克,凉开水克,红豆沙若干粉色的就是我的月饼模 冰皮月饼粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛把松弛好的面团和馅按:的比例分好(即份面配份馅) ，

　　把分好的面团按成皮,包入豆沙馅,揉圆后放入月饼模 揉圆放入月饼模用月饼模压出形状后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可六种冰皮月饼的做法及配方 中秋冰皮月饼怎么做、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，

　　否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，

　　可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。

　　除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。君之的冰皮月饼做法，冰皮月饼怎么做，如何做君之月饼主料冰皮配料： 糯米粉克 粘米粉克小麦淀粉克 植物油克牛奶克 糖粉克奶香凤梨馅： 菠萝罐头克 菠萝罐头糖水克细砂糖克 红糖克玉米淀粉克 蛋黄个奶粉克 黄油克冰皮月饼的做法步骤冰皮月饼的做法图解.

　　首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉克，菠萝罐头糖水用克水或者牛奶代替。冰皮月饼的做法图解. 把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，

　　打成泥浆状。冰皮月饼的做法图解. 将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。

　　加入黄油，翻炒至黄油完全溶化。冰皮月饼的做法图解. 炒到锅里的材料变得浓稠。冰皮月饼的做法图解.

　　当变成比较浓稠的泥状，就可以了。冰皮月饼的做法图解. 炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，

　　放入冰箱，很快就能冷却了。冰皮月饼的做法图解. 接着制作冰皮。将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。

　　冰皮月饼的做法图解. 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。冰皮月饼的做法图解.

　　混合好的粉浆，过筛-遍。冰皮月饼的做法图解. 过筛后，静置半个小时。

　　表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸分钟。冰皮月饼的做法图解. 蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。

　　冰皮月饼的做法图解. 面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。冰皮月饼的做法图解.

　　准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，

　　就表示熟了。冷却后即为糕粉。冰皮月饼的做法图解. 冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按:的比例。

　　如制作克的月饼，则冰皮分成克份，凤梨馅分成克份。冰皮月饼的做法图解. 手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。

　　冰皮月饼的做法图解. 凤梨馅放在冰皮上。冰皮月饼的做法图解. 用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。

　　冰皮月饼的做法图解. 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，

　　将多余的糕粉磕出来。冰皮月饼的做法图解. 把包好的面团放入月饼模。冰皮月饼的做法图解. 压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

　　做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。冰皮月饼的做法,冰皮月饼怎么做材料糯米粉克，粘米粉克，澄面(小麦淀粉)克，

　　牛奶克，白糖克，色拉油ML，西梅水果馅适量，手粉适量（也称糕粉）做法.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。

　　充分搅拌均匀，成为稀面糊.搅拌好的稀面糊静置分钟，然后入蒸锅，大火蒸-分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。

　　然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了.把冰皮分成克一个，馅分成克一个。在手上拍点糕粉防粘，

　　然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。

　　然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，

　　就可以吃了材料A. 冰皮粉公克，B. 麦精糖浆公克，水公克，

　　椰浆公克，白油公克，C. 芋头馅公克，片栗粉公克做法.冰皮粉过筛备用。.将B材料倒入小锅中煮沸，沖入作法的冰皮粉中拌匀备用。.将作法的面糰放入冰箱冷藏，

　　松弛小时取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈长条状，用刮板分割成份，压成薄片状即成冰皮月饼皮。.芋头馅分割成份备用。.将作法的芋头馅包入作法的冰皮月饼皮中，再沾上少许的片栗粉，

　　将整个冰皮月饼压入模型成型即可。