鲳鳊鱼的做法(鲳鳊鱼怎么做好吃又简单)

　　

清蒸鲳扁鱼的做法步骤图，清蒸鲳扁鱼怎么做

　　食材 　　主料昌扁鱼g 辅料盐g糖g料酒g生姜g大蒜g油g葱花g辣椒g 　　步骤 　　清蒸昌扁鱼的做法步骤.把昌扁鱼洗干净，沥干水份，把昌扁鱼码进盆子里 　　清蒸昌扁鱼的做法步骤.在鱼上浇入料酒，加入盐、糖、生姜、大蒜、辣椒和油 　　清蒸昌扁鱼的做法步骤.入锅蒸十分钟即可，撒入葱花即可食用 　　

鲳鳊鱼怎么做好吃，清蒸鲳鳊鱼的家常做法

　　材料 　　主料：鲳鳊鱼条； 　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、蒸鱼油适量、白糖适量、生姜适量、小葱适量 　　清蒸鲳鳊鱼 　　蒜头去皮去根洗净 　　切成小丁 　　生姜、小葱洗净 　　都切成末备用 　　红辣椒洗净，切成圈 　　鲳鳊鱼去鳞去鳃去胃洗净 　　用盐涂在鱼身上腌分钟 　　腌好后再用清水冲洗 　　淋上蒸鱼油 　　淋上料酒 　　洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜末洒在鲳鳊鱼 　　蒙上保鲜膜 　　放入微波炉蒸分钟左右，即可食用 　　小贴士 　　、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。 　　、不要和羊肉同食。 　　、鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 　　

烧鲳鳊鱼的做法步骤图，烧鲳鳊鱼怎么做好吃

　　用料 　　鲳鳊鱼 条 　　姜葱 适量 　　老抽 一勺 　　料酒 一大勺 　　盐 少许 　　糖 两勺 　　红烧鲳鳊鱼的做法 　　剪去鱼鳍（这步骤可以不做），去掉内脏，鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。 　　油锅里倒油大火烧到手放油面厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。 　　煎片刻翻面，真的不沾对吧，鱼皮完整。放入葱姜一起煎。 　　煎到两面都变色了，加入料酒，老抽，水，糖和盐一起中火盖盖子炖煮，期间翻面。 　　到汤汁收稠，出锅。 　　撒一点葱丝，漂亮又喷香。 　　

今天在家做了水煮鲳鳊鱼。 还有几种方法适合在家做呢？

　　

　　
回答采纳率:.% -- : 　　清蒸,红烧都可以.
清蒸鳊鱼
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
【原料】 鲜鳊鱼一条（净重约克）。 熟火腿片克、生笋片.克、水发香菇克。板油丁克、姜片克、姜米克、葱结克，香醋克、精盐克、味精克、绍酒克、葱段克、清汤克。
【制作过程】 将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤克，调准味，而后淋在鱼身上即成。食用时随带姜末、醋蘸食。

红烧鳊鱼
材料:鳊鱼、葱、大蒜、姜、辣椒、料酒、酱油、盐。
、油烧热，倒入大蒜、姜、辣椒，炒出香味，出锅。
、还是倒油，烧热，鱼轻轻放入，两面煎微黄。
、加入适量的水，煮开，加料酒（也可用啤酒代替）和酱油。
、倒入先前炒好的配料，大火煮，等锅里的汁收的差不多就可以。
、捞出鱼装盘，洒点葱。（不喜欢吃葱，所以都切的很粗，挑出去方便）
、少许淀粉加入锅里的汤，搅拌均匀，有点粘粘的感觉就可以，浇到鱼上。
、开动，要趁热吃哦！

茄汁鳊鱼
原料：鳊鱼、蕃茄汁、葱、姜及一些调味料。
在锅里倒入一些油，等油烧开后便把洗净的鳊鱼放进去，用高火煎鳊鱼。待鳊鱼被煎得金黄松脆时，把蕃茄酱倒下去，与鳊鱼一起烧。蕃茄酱渐渐渗入，鳊鱼慢慢变成了红色。葱、姜一放下去，再加入一些调味料，茄汁鳊鱼便大功告成了。

油焖鳊鱼
原料：鲜鳊鱼一尾，猪肥膘肉，水发玉兰片，猪油，芝麻油，味精，白糖，绍酒，酱油，红辣椒，精盐，小葱，姜末。
　　制法：
　　（）将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜十字刀纹（每面剞五、六刀），用酱油抹鱼身，腌渍五分钟。猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。
　　（）炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至八成熟，将鱼下锅，用勺拨动翻面，待鱼两面炸成淡黄色时捞出。
　　（）原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒两分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入绍酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、清水、焖烧三分钟，待鱼汁渐浓，即移置微火上，加盖焖八分钟至鱼已透味、汤汁浓稠时，再端锅置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛盘即成。
　　此菜淡色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。

葱油鳊鱼
. 鳊鱼清理好内脏后洗净，用料酒和盐在鱼身上遍抹后略放置几分钟。
. 将鱼放入鱼盘中，码上姜片，入蒸锅蒸约十五分钟，起锅。
. 将大葱切成细丝，撒在鱼身上；锅内倒入色拉油加热，将热油浇在鱼身上，既成！鱼肉细嫩清香，回味悠长~
用这些方法肯定好吃 ~#! LGF/#! 　　
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鲳鳊鱼怎么做好吃 几个小


　　、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。 　　、热锅多倒点油，成热时把鱼放进去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。 　　、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个分钟，（烧的过程中把鱼翻个面）汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。 　　

鲳鱼怎么做好吃，炖鲳鱼的家常做法


　　食材明细 　　鲳鱼条 　　油适量 　　盐适量 　　料酒适量 　　葱适量 　　姜适量 　　香菜适量 　　咸鲜口味 　　炖工艺 　　廿分钟耗时 　　简单难度 　　家常炖鲳鱼的做法步骤 　　新鲜鲳鱼洗净，去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。 　　葱姜切丝备用。 　　锅中倒入适量油，放入一部分葱姜丝，爆香。 　　放入鱼，加入适量的料酒。 　　加入基本没过鱼的冷水。加入盐，大火炖。 　　水开后，加入剩下的葱姜，撒在鱼上，转小火。收汁。 　　收汁出锅，撒适量香菜段。 　　成品图。 　　

红烧鲳扁鱼的做法，红烧鲳扁鱼怎么做好吃，红烧


　　红烧鲳鳊鱼的做法步骤 　　准备好新鲜食材 　　热锅热油放入鱼煎至两面金黄 　　热锅热油放入鱼煎至两面金黄 　　把鱼稍微划到锅两边放人姜蒜辣椒爆香 　　准备加人调料了 　　分别加入适量的调料 　　倒入开水稍微没过鱼身 　　待汤汁收干就可以出锅啦 　　撒点葱丝，营养美味出锅