在家怎么做鱿鱼
鲜品的话就爽了，香煎鱿鱼筒我觉得很好吃。香煎鱿鱼筒 食材: 新鲜鱿鱼 斤 沙姜 粒 蒜米 颗 葱 棵 油 适量 盐 适量 白糖 适量 蚝油 适量 小的鱿鱼做最好，去掉软骨和墨囊就可以整条做，没有就就买中型的。 食材的挑选: ，眼看 优质鱿鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。 鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。 ，手摸 用手按鱿鱼肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。 按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。 ，鼻嗅 用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买 开始做料理咯。。。。。 、 把鱼头拔出来，去掉软骨、墨囊、红色外皮，洗净。 、 把鱿鱼身切成五六公分长的圆圈。沥干，拍好沙姜蒜米，切好葱段。 、 油炸鱿鱼，冷锅下油，冒青烟时下鱿鱼。第一次油炸是给鱿鱼脱水。变白捞起来沥油。这时大火加热油温，去掉油里的水分。冒烟后第二次下鱿鱼。炸至一面微焦后，再翻动。把鱿鱼炸得金黄，捞起沥油。 、 留点底油，中火炸一下沙姜蒜米，下鱿鱼。加入白糖、盐、蚝油，快炒（动作一定要快，不然很容易糊），最后加入葱段，起锅。 本文部分内容来自互联网。 作者是北海本地农民，曾经的IT人。 请按右上角【---】键分享到朋友圈或贴到微信群，或发给QQ/微博上的朋友。“添加朋友”->查找微信公众账号【北海信息助手】->关注！ 北海旅行，购物，特色美食DIY，助手君与你分享。请支持助手君，谢谢大家 如果是鱿鱼干可以放到微波炉叮一分钟拿出来手撕，下酒的好菜。
鱿鱼怎么做好吃？
做法一 材 料：鱿鱼二尾；洋葱（切丝）半粒；炸油适量；九层菜；太白粉适量；味素适量；酱油适量；香油适量；水二匙； 作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。 二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。 三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入?料综合调味大火煮滚，即熄火。盛於碗中备用。 四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。 、鱿鱼冲洗干净。 、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。 、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。 、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视
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鱿鱼怎么做 好吃？？
材料:鱿鱼、红萝卜、青椒、大头菜、西兰花、洋葱、大葱 调料：辣酱、辣椒粉、白糖、酱油、大蒜片、芝麻、特制的料酒 . 在锅中倒入鱿鱼炒一会儿放备好的蔬菜
炒鱿鱼的做法，炒鱿鱼怎么做好吃，炒鱿鱼的家常做法
展开全部 炒鱿鱼的做法 材料 阿根廷鱿鱼只，葱支，洋葱/个，蒜头粒，红辣椒根，芝麻适量，辣椒粉又/大匙，酱油小匙，糖又/小匙，盐小匙 做法 .葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。 .鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。 .起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
整条鱿鱼怎么做才好吃？
》手撕鱿鱼 材料: 干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量; 做法: 、将干鱿洗净,泡浸分钟--小时(视晒干程度而定); 、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。 》芫爆鱿鱼卷 制作原料： 水发鱿鱼克,香菜段克,大葱丝克,盐克,料酒毫升,味精克,胡椒粉.克,醋毫升,姜克,蒜克,植物油克,香油克,高汤克 风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓 制作过程： .将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成厘米长,.厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味. .葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味. .炒勺上火,注入花生油烧至成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油. .炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油. 医评： 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者；孕产妇、老年人宜常食。 》宫保鱿鱼 材料： 水发鱿鱼条，干辣椒大匙，酒大匙，酱油大匙，糖、黑醋各大匙，水/杯，麻油少许，太白粉大匙 作法 ： . 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。 . 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。 .起油锅 ，用大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。 》宫保鱿鱼 原料： 尤鱼卷,花生米,花椒,辣椒,糖,醋盐,味精。 做法： ①汤锅上火将尤鱼卷略焯； ②炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精,加花生米翻炒即可 》宫保鱿鱼 工具：微波炉 原料： 鱿鱼条、乾辣椒根、蒜数粒、葱根、花椒大匙、酱油大匙、糖大匙、麻油/茶匙、黑醋茶匙、太白粉茶匙、水大匙 做法： 、鱿鱼以热水稍烫，切斜十字纹，切大块，至呈现花纹。 、花椒放入大匙油中，以强火爆香分钟，将花椒取出不要。 、油中放上盐、乾辣椒、葱、蒜，以强火煮分秒，再放入鱿鱼，加上调匀的调味料，包上胶膜煮分钟，取出拌匀後，再煮分钟，并淋上大匙花椒油. 》川菜--酸辣汤 基本特点： 四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 基本材料： 豆腐克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各克，鸡蛋个，淀粉克，葱花克，酱油克，猪油克，味精、胡椒粉各 克，香醋克，精盐克，鸡汤克。 烹饪方法： .将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； .将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 川菜调味： 川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型种，其中与麻辣相关的就有种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。 》宫保鱿鱼卷 材料： 素鱿鱼半斤、乾辣椒支、姜末匙、花椒匙、小黄瓜少许、酱油匙、酒匙、糖匙、镇江醋/匙、麻油匙、水匙、太白粉/匙、酱油少许 作法： ．辣椒切开去籽姜切末、黄瓜去皮切丝，将川烫好的素鱿鱼切块备用。 ．将糖、盐、酱油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太白粉混合调匀。 ．起油锅以姜末、花椒、辣椒爆香后，加入素鱿鱼及２拌炒，关火后加黄瓜丝即可。 》锦绣匹萨 原料： 鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪，菜市场的大饼摊买的活好揉了碱的生面一斤 做法： .把鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿统统切成小块，把烤盘里涂上油。 .在面饼上放上番茄沙司，把切好的奶酪丝撒上一层，然后把撒了黑胡椒粉和盐的鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿铺上一层，最后再铺上满满一层奶酪丝。 .把烤箱预热，放进去烤分钟。看着面饼一点点的发起来，奶酪的香气也逐渐在家里飘散开来。 》五彩鱿鱼丝 制作： （）鱿鱼（或是墨鱼也可）切成丝焯下水，沸进沸出，不要过长时间。木耳泡发后切成丝，青红椒去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净先切片再改刀成丝。 （）锅放油，下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒，再下入墨鱼丝一起翻炒。 （）加盐、味精、烹少许黄酒即成
鱿鱼怎么做最好吃？
原料： 材料：鱿鱼 g，韭菜 g，葱 g，盐、胡椒粉 少许，油 汤匙
鱿鱼怎么做最好吃?
油:克 鱿鱼干:克
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