鱼片的做法(番茄鱼片的做法大全)

　　

做水煮鱼 怎么片鱼片 水煮鱼的做法视频大全

　　水煮鱼的做法 　　食材用料 　　草鱼条（约斤） 　　鸡蛋个 　　黄豆芽g 　　盐g 　　生淀粉g 　　料酒ml 　　油ml 　　葱姜适量 　　花椒g 　　麻椒g 　　八角个 　　小茴香g 　　桂皮块 　　草果个 　　肉蔻个 　　香叶片 　　干辣椒g 　　.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头 　　.切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉 　　.片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用 　　.鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约.cm左右即可 　　.切好的鱼肉，平展开如图 　　.鱼头对半切开备用 　　.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入g盐，一个蛋清、ml料酒，生淀粉g 　　.制作五香油：锅中倒入ml油，放入g花椒、g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热分钟左右 　　.转小火，再放入一半的干辣椒继续加热-分钟 　　.待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料 　　.锅中加少许底油，放入个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部 　　.锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝 水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面 　　.再放入鱼片汆烫变色后取出 　　.放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒 　　.把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温成热的时候再加入余下的干辣椒 　　.油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可 　　

水煮鱼片的做法

　　、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 　　辅料 鸡蛋个，色拉油－克，汤克，精盐克，味精克，胡椒面克，料酒克，姜片克，蒜瓣克，葱节克，花椒、干辣椒适量。 　　、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 　　

鱼片的做法大全家常 鱼片怎么做好吃

　　材料 　　鲷鱼肉片，洋葱/颗，泡发木耳克，青椒/颗，鸡蛋颗， 　　A.盐/小匙，白胡椒粉/小匙，米酒小匙， 　　B.蕃茄酱大匙，白醋大匙，细糖/大匙，水大匙，C.太白粉/碗，太白粉水少许，香油小匙 　　做法 　　.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约分钟至入味备用。 　　.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。 　　.热锅，放入约/锅的油烧热至约℃时，将作法并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。 　　.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法的鱼片炒匀后淋入香油即可。 　　

鱼片怎么做好吃，烧鱼片的家常做法

　　展开全部 　　烧鱼片的做法 　　鱼片如果是冷冻的，需要提前化冻，并用厨房用纸抹干水分。将日式酱油、味淋、清酒、红糖、盐放入碗中，搅拌至盐和糖融化备用。 　　平底锅放入黄油，小火加热至黄油融化，放入切好的蒜片炒出香味儿，放入鱼片，中火煎至两面金黄。 　　倒入之前调好的调味汁，再倒入小半碗水，熬至汤汁浓稠即可，中间记得把鱼片翻两次面，使两面都能入味。 　　

鱼片要怎么做才好吃？

　　香菜皮蛋鱼片汤 　　特点 　　清热解毒，润泽美肤 　　材料 　　鱼片(石斑鱼)克、皮蛋个、香菜克 　　调味料 　　盐适量 　　作法 　　将香菜泡水洗净。 　　将皮蛋去壳后每个切成份备用。 　　将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮分钟，待香味出来。 　　将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。 　　功能 　　清润、清热、降火、消除疲劳 　　tips 　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。 　　

鱼片的做法？

　　生鱼片材料准备：：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；：葱丝，姜丝，越细越好；：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；：很干净的白毛巾。 　　生鱼片做法流程：：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了. 　　生鱼片做法说明： 　　三文鱼 　　又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。这道菜其实原理很简单，就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”人量 为例，讲讲生鱼片的具体制法。原料：挪威三文鱼净肉克 生姜片 日式姜块紫苏叶或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量 制法：三文鱼净肉切成厚约毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。 　　据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。