腌芒果(腌芒果要放醋吗)

　　

怎样腌制青芒果？

　　腌制芒果青，必须在四、五月时，就采未成熟的芒果来腌，手工制作芒果青，首先必须把芒果去皮、洗净，接下来用盐腌制约二小时来去涩味，再用清水冲一至两小时，最后脱水、加糖、加话梅腌三天，最后放入冷冻库冰冻。过程中完全不加色素及防腐剂，且遵古法制作，可保留芒果最原始的酸甜口味。. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃（约分钟）。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。. 将作法静置约小时后，倒掉容器内的苦水，有彻底完成作法的步骤，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。. 将作法的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入果糖后封住罐口。果糖的份量以能完全浸泡罐内的芒果为准。罐内物以不超过八分满为原则，因为腌制过程中，芒果会出水，所以要留些适度的空间。（注意：可以用白砂糖，其实应该用果糖，外加几棵话梅味道会更好，糖不用半个钟就会化成水。） 　　

如何制作可放久点的腌芒果？

　　腌芒果有多种做法，一种是酸甜味的，放糖醋之类的;一种是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等。下面是几种腌芒果的做法: 　　一 简易版 　　先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好.腌好后，可继续放在盐水中保存. 　　新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，~天后就可以吃了 　　二酸甜味 　　酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟 　　五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分 　　沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。 　　三 　　青芒果清洗干净(因为刚摘下的芒果有许多清甜乳白色的汁液),最好挑选硬些的青芒果，如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌出来软软的不脆，口感不是太好 　　削皮 　　切成条状薄片(去掉芒果果肉中的硬壳) 　　放入盆子或大些的器皿，以便放盐腌制。放盐的目的是把青芒果中的酸涩味腌出来，大概腌小时左右，会有许多乳白色的汁液腌出 　　倒出盐水，用清水冲洗两遍把过多的盐份洗出，沥出水份。放白糖搅拌均匀让糖熔化。糖的比例比盐要多许多，否则会酸到牙齿都软掉，哈哈!放入装备好的瓷坛子里，想吃就拿出来一些，酸酸甜甜、不错的开胃小菜! 　　整个过程注意事项:不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易变坏腐烂。 　　

腌芒果的做法

　　先把芒果洗净去皮，之后切成条（我们都是切成条腌的），放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好．腌好后，可继续放在盐水中保存． 　　新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，～天后就可以吃了 　　

生芒果怎么腌制

　　主料 　　新鲜的 　　方法/步骤 　　洗干净一个新鲜的芒果，首先长条对半切开，把中间的核去掉，然后切片，厚度大约半厘米就可以了。切完，把芒果片放到一个腌制酸料的小桶里，加上食盐、糖精、椒盐、砂糖、山姜头粉，辣椒，香菜，红糖水一起搅拌均匀，一道开胃的芒果酸料就新鲜出炉啦。 　　注意事项 　　食盐不要放过量！ 　　

如何腌制生芒果？

　　. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐(我用的是粗盐，不要太多，要不就会很咸，就要拿来泡水)，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。 　　. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐(我用的是粗盐，不要太多，要不就会很咸，就要拿来泡水)，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。 　　

芒果怎么腌制？

　　主料：青芒果个? 　　辅料：灯笼黄辣椒/勺、盐巴勺 　　、将青芒果的外皮用清水洗干净。 　　、青芒果去皮，放入盐水中浸泡一会儿。 　　、浸泡好的芒果拿出切半。 　　、再切成小块。 　　、取/勺辣椒酱和勺食盐混合。 　　、把芒果块和辣椒酱充分搅拌均匀即可食用。 　　

腌芒果的做法步骤图，腌芒果怎么做好吃

　　主料 　　

青芒果适量 　　

辅料

红糖适量 　　

酱油适量 　　

辣椒盐适量 　　

黄灯笼辣椒适量 　　

蒜蓉酱适量 　　腌青芒果的做法步骤 　　

　　放适量红糖，最好是称斤散装的那种， 　　

　　辣椒盐，是用辣椒粉和细盐混合在一起的产物，海南人民真爱 　　

　　辣椒最好放海南特产的黄灯笼辣椒酱。如果怕太辣就放海南的红辣椒酱。 　　

　　一定要生抽， 　　

　　最好再加点蒜蓉酱。就能吃了 　　

　　酸甜咸辣俱全！把芒果切片拌着吃，很入味！ 　　小窍门 　　不要加水进去，芒果腌上会自己出水的。