馕的做法(家常自制馕饼的做法)

　　

新疆肉馕的做法步骤图，新疆肉馕怎么做好吃

　　用料 　　羊肉 克 　　鸡蛋 个 　　油 克 　　洋葱 .个 　　盐 克 　　孜然粉，胡椒粉，花椒粉 　　老抽，生抽 　　新疆肉馕的做法 　　和面团，醒分钟左右 　　羊肉，洋葱剁碎。放入适量盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。 　　这个量可以烙三张。 　　醒好的面团揪下半个拳头大小，擀成薄饼，将肉馅摊匀在上面。 　　再擀一张略小的面饼覆盖在上层。 　　下层面饼的边向上翻起，用筷子压出花纹。以封口为目的，尽量美观。我这个就比较不美观了。 　　平底锅放入适量油，小火。底面烙七八分钟，翻过面再烙五六分钟，即可出锅。 　　

新疆馕坑的制作方法

　　一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯，乌鲁木齐地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。 　　现在乌鲁木齐二道桥或山西巷子有卖钢制馕坑炉的，回来砖和土一围就成。 　　

馕是怎么样做成的？

　　馕： 馕是维吾尔族餐桌上的必备食品，其种类达多种。呈圆形，以面粉为主要原料，同时根据不同口味配之以芝麻、葱头、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶、盐、冰糖等原料，有发面和死面两类。烤馕的炉具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小号水缸打掉底部，倒过来， 四周用砖垒齐。烤馕时，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。 “艾克曼”馕： 　　中间薄边厚，中间有许多花纹，直径厘米 左右，大的可达厘米，为馕中之最。 “托喀其”馕： 　　直径约厘米，厚约厘米，面中和有牛奶、清油或羊油、酥油，吃起来脆酥可口，为馕中最小者。 “格尔黛”馕： 　 亦称“窝窝馕”，厚约厘米，表面光滑晶亮，外脆内酥。 “西克曼”馕： 　 将冰糖水均匀地涂在馕的表面，烤熟后结有透亮的冰糖晶体，甘甜酥脆。 “果西”馕和“果西格尔黛”馕： 　　意为肉馕和“肉窝窝馕”。其制作方法是， 将鲜肥羊肉切成丁，佐料以葱头未、精盐等，掺进发面和匀，烤 制而成。 “喀克玛”馕： 　　死面，和油。一层面涂一层油拧在一起， 擀薄后烤成，具有香、脆、酥等特点，久放不变质。 　　

炒馕的做法，炒馕怎么做好吃，炒馕的家常做法

　　主料 　　馕bai 　　个 　　羊肉 　　g 　　洋葱 　　g 　　毛芹菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　辣椒粉 　　g 　　孜然粉 　　g 　　味极鲜 　　g 　　步骤 　　.食材du：馕 羊肉zhi 洋葱 植物油 盐 味极鲜 辣椒粉 孜然粉毛芹dao菜 　　.把馕切专成长条 　　.洋葱去掉外皮切丝毛芹菜去掉叶子洗净切段 　　.羊肉洗净切丝 　　.热锅凉油加羊肉丝翻炒变色 　　.加洋葱丝炒出香味 　　.加馕翻炒均属匀 　　.加毛芹菜 　　.加盐 　　.加味极鲜炒均匀 　　.加孜然粉辣椒粉翻炒均匀出锅 　　

请问馕是怎么做的

　　馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 　　

新疆面馕的做法

　　展开全部 　　主料 　　面粉克 　　全麦粉克 　　辅料 　　酵母粉 　　克 　　调料 　　食盐 　　小勺 　　五香粉 　　/小勺 　　水 　　克 　　植物油 　　克 　　正宗新疆烤馕的做法 　　.除植物油以外所有材料倒入面包机中 　　.择和面程序开始搅打面团 　　.一个和面程序结束(分钟)，面团已经搅打得比较光滑 　　.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了 　　.将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵(-度) 　　.待面团发酵至两倍大时停止发酵 　　.将面团取出排气，分割成三等份(约克一份)，逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵-分钟 　　.寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，像做披萨饼皮一样，边缘推厚 　　.用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹 　　.饼坯表面再刷一层薄油 　　.烤箱预热，上下火度，中层，烤分钟后，上火转为度，再烤-分钟即可 　　.烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤-操作即可