韭菜花的做法(韭菜花的做法腌制)

　　

自制韭菜花怎么做?

　　准备食材：韭菜花、生姜、蒜、盐。 　　，把韭菜花清洗干净。 　　，放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份。 　　，加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时。 　　，姜蒜切丁。 　　，蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼。 　　，捣至差不多碎的时候，添上少许生姜碎继续使劲捣。 　　，最后的成品图，剩下的放入玻璃瓶中保存。 　　

韭菜花怎么做的

　　准备材料：韭菜花克、鸡蛋个、玉米油适量、食用盐适量 　　制作步骤： 　　、韭菜花洗净切段，沥干水分备用 　　、两个鸡蛋去壳打在碗里 　　、锅里放适量玉米油烧开 　　、用筷子把鸡蛋打散 　　、油锅里倒入打散的鸡蛋，煎炸至表面金黄色 　　、把蛋饼翻面，打散开 　　、倒入切好的韭菜花翻炒均匀 　　、加入适量的食用盐，加入少许水焖一下，大约三分钟左右 　　、等水分收干即可出锅食用 　　、成品图 　　

自制韭菜花怎么做 韭菜花的做法技巧

　　食材准备：韭菜花g、食盐适量、姜适量。 　　、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份； 　　、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍分钟，韭菜花软榻了方便下步操作； 　　、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎； 　　、下一步就是体力活了：用力砸，直到韭菜花软烂成糊状； 　　、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀； 　　、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）； 　　、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）； 　　、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花； 　　、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。 　　

腌韭菜花的做法

　　腌韭菜花的做法步骤 　　、备料，韭菜花买来最好赶快做。 　　、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。 　　、韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了次才捣完。 　　、全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。 　　、黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。 　　、中与韭菜花花混合，放盐。 　　、倒入白酒搅拌。 　　、搅拌均匀。 　　、切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。 　　

韭花的腌制方法

　　淹韭花 好象是把韭菜花籽洗净和削的梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎，再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或当咸菜吃。（现在能买到的是颜色发深不新鲜的难看又不味鲜的，我做的是绿缨缨鲜美味浓，是捞面条加配的佐料，很开胃。 (首先要选用半花半籽的韭花，过老则柴，过嫩则味不足。洗净控干。洗时宜用温盐水，既消炎又能泡出花中的小虫。控干后用菜刀剁碎。佐料用姜丝、八角、味精。根据各人口味定多少。加足盐。按每克韭花加克盐。一次加足，充分调匀。选好器皿。盛放的器皿首选陶瓷、玻璃，次选所朔料。蒋淹好的韭花放于器皿中压实。这样腌制的韭花可周年不变质，且色绿味馥。) 我现在学做时是用绞拌器代替手工捣，然后放进罐头瓶里盖盖放冰箱的冷藏格里，一周或天后可吃，每次做几瓶吃几个月。 用料：韭菜花，姜，盐 做法： .将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末 .再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀 .加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。 可以加一个梨，但做出来有一点甜味，我是不爱吃。 我们家做这个，往里加黄瓜，做出来有一个清香，味道好极了，你也试试吧！ 韭菜花洗净，控干。 姜切片，备用 苹果，梨切片 花椒一把，盐一袋比例/，用不了多少 把这些东西，一层韭菜花，一层料加好，最好揉一下韭菜花。入味快 盖上盖子，天就能吃 第二种 冬天吃，吃火锅最好 韭菜花洗净，控干。 姜拍碎，一定要碎。待用 把韭菜花切碎。 　　希望采纳 　　

韭菜花的腌制方法？

　　普通家庭中韭菜花酱的制法一般是:先把买来的韭菜花公斤加盐腌半天，另把克生姜、克苹果洗净并切碎。然后用小型家用粉碎机或是小石磨或是擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果碎块粉碎成浆状或者是擀成浆状，盛在小瓦罐里，盖好盖口，置干燥阴凉处。经过一周便可开罐食用了。生姜和苹果在腌制韭菜花酱的过程中主要是起调和风味的作用。 　　此外，还可以用韭菜的小花或未开放的韭菜花苞不用盐腌，将韭菜花(克左右)、生姜、苹果块、蒜放在小石臼内猛捣，直至捣烂成酱泥为止。然后放上适量的食盐和熟菜子油或者是色拉油，拌匀后形成韭菜花酱放在瓶内。约静止半小时后，油就会浮在韭菜花酱的上面来。油在这里是起到隔绝空气、保存香味的作用。 　　云南省的傣族，几乎家家会制作罐腌韭菜花酱。这种罐腌韭菜花酱，是傣家人的一种名特食品，其味独特，又辣又香，色泽红艳，味道鲜美。可以配放在凉米线、凉卷粉中当作料，又可以放在猪肉片、剁牛肉、焖鸡肉、木耳和菌子中经过烹炒后吃。这种用韭菜花酱合炒出来的菜肴，其味道格外鲜美，人人爱吃。 　　中医认为，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。 　　韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保-年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。 　　自制韭菜花酱 　　北京人特别爱吃韭菜。用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐，摊煎饼以韭苔爆肉片、炒豆腐干怎么吃，怎么香。可惜北京纬度高，无霜期短，只有夏秋才能买到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成酱，常年食用。入冬，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来，让客人们拌面条，夹烙饼，那准保会博得满座的称赞。 　　制作方法 把买来的大朵韭菜花公斤，加盐腌上半天，将克鲜姜，一个苹果(克)洗净，切碎待用。 　　用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。 　　制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约克)不用腌。 　　备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。 　　把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲